1樓：壹麥摩品
精釀啤酒的特點：
1、品種多樣化。
微型啤酒釀造裝置由於具有規模小，使用方法靈活的特點，那麼就注定了在品種的多樣化上具有一定優勢。比如釀造香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不僅在口味上有多種樣式，在風格上也不盡相同。
相比於工業化啤酒， 精釀啤酒的典型性更加突出，滿足消費者對啤酒豐富性的要求。其實，啤酒在國際上如果按種類劃分有近100種，按照款式劃分的話可以有近萬種之多。而在國內，由於啤酒工業處於整合期，大型啤酒工業需要的是利潤競爭和市場占有率，所以品種單一戰略是這個階段中國啤酒行業的無奈選擇，那麼就給予了多種類的精釀啤酒以巨大的發展空間。
2、品質高階化。由於微型裝置現場精釀、現場消費，不經過濾、不需殺菌處理、所以口味更純正、更新鮮、營養更豐富。相對於工業化的啤酒，要經歷巴氏殺菌，新出現並開始在國內大規模推廣的純生啤酒釀造技術雖然解決了熱處理對風味物質的損失，但仍然需要精細過濾來提高啤酒的生物穩定性和非生物穩定性，其實對風味和營養成分仍然有影響。
大多數的純生啤酒生產企業為了包裝的貼標質量，在低溫灌裝後會採用30℃左右的溫瓶工藝，所以說工業化的純生啤酒實際上也無法達到理想中的風味穩定性。
精釀啤酒的前店後廠模式則不然，因為不需要包裝、運輸銷售，而是在發酵罐裡直接打出來飲用，從而使得絕大多數營養物質和啤酒風味物質直接展現在消費者面前，讓消費者品嚐到只有釀酒師才能喝到的發酵罐裡的原漿啤酒。隨著中國經濟持續的增長，人均可支配收入不斷增加，對個性化產品需求也會不斷提高。
精釀啤酒對於原材料的要求比較高，原料配比一般採用進口麥芽，不新增輔料、大公尺、澱粉等，糖化的時候注重麥芽汁質量，對酒花的選擇比較廣泛，新增酒花的方法和時間根據不同品種，以及釀酒師對酒的理解不同而風格各異，裝置小、用量少，在這兩個主要的原材料上，不同的釀酒師有不同的用法。
總之， 精釀啤酒的釀造工藝比較多樣化，著眼於產品質量和風格。 精釀啤酒生產的靈活性，釀酒師的創造力、釀造個性、品質高階化的品種可滿足不同消費者需求。因此，其發展前景十分可觀。
3、與餐飲的休閒文化不謀而合。改革開放以來中國的經濟水平不斷提高，人民的收入也隨之增長，中國的餐飲業空前繁榮。30年過去了，中國的餐飲業也到了轉型期，已經沒有新的菜餚、菜系可以被商家挖掘，而且隨著人們對生活品質的不斷需求，健康飲食、綠色餐飲的觀念日益加強，餐飲業從前的靠低價位、靠模仿或搬運新菜餚的發展模式很難在現今及未來的市場太大的作為。
未來在中國城市中，高階餐飲業消費主導人群是70、80、90後新生代群體，他們大都受過高等教育，接受新鮮事物能力強，注重用餐環境、文化氛圍、這些都和精釀啤酒的發展方向不謀而合。
綠色、休閒、健康正是精釀啤酒文化所倡導的理念，微型啤酒釀造裝置的小型化、微型化使得他更容易適應和接近餐飲行業。投資小，利潤高，回報快等優勢是普通菜餚及其他酒水飲料所不能比擬的。所以精釀啤酒可以幫助餐飲業樹立品牌，相對於千篇一律的瓶裝工業啤酒， 精釀啤酒獨樹一幟。
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