1樓：KylieC
最直接的就是看配料表呀。如果是新增了食品新增劑的茶，配料表中是肯定會有的，所以直接看配料表就可以了。其實，不過是茶，在買其他食品時也最好養成看配料表的習慣。
2樓：小小茶者
1、聞：有些茶葉經過的特殊加工，使茶葉乾茶時香味不太高，把茶葉鼻子下聞，香氣清幽、自然，一般是沒有新增：如果香味濃烈撲鼻、在鼻子裡長時間不散的話，這是就要注意有香精的可能性了。
2、可以用手揉搓茶葉，手裡留下一些粉劑或顏色的話，這樣就是加了新增劑的。
3、用80度左右的水沖泡，茶湯渾濁或香氣很高的，基本是加了香精的。鐵觀音一定要95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，香精在80度的水溫下，就可以溶解出香。
4、每沖泡一次茶香下降的特別快，到第三泡的時候，已經沒有了茶葉的香氣，新增了香精導致的。
3樓：粵北茶事
一般來說天然的茶葉是不會新增任何的茶新增劑的，因為本身茶就是有味道了。你自己通過聞茶葉的味道，就能聞到茶葉的味道。而且，跟茶精的味道是不一樣的。
平時喝茶的時候就可以留意一下，這個味道。還有很多其他的要注意的這些細節，都是這樣子的。但是，如果是茶飲料，這個就難說了。
茶飲料裡面肯定會有食品新增劑，茶香精這些應該是少不了的。如果是食用級別的這樣也挺不錯的。不會覺得有什麼問題的。
4樓：茶莊話事
最大的特點就是：乾茶聞著香味很濃郁，泡的時候卻是不耐泡，茶湯也沒味，兩三泡以後香味驟減。
還有好茶不怕悶，一悶，什麼缺點都能很明顯的體現出來，所以，悶個3-5分鐘看看，會明顯。
5樓：依稀是故人來
其實有個非常簡單的方法，沖泡一泡以後看，蓋碗的蓋子上是否有顏色，隨著這個顏色消退，茶葉越來越沒味道。天然茶的話，顏色是從茶葉裡面出來的，自然不可能一衝就出來。
6樓：逍遙觀茶樓
茶葉製品中的新增劑大致分兩種：食品新增劑和食用香精。茶飲中多一些，但會在標籤上標明具體化合物，當然奶茶品牌還沒有規範化。
而廣義上的茶葉製品不僅僅包含茶葉大類，還包括：
茶葉製品（茶粉、固態速溶茶、茶濃縮液等等）
調味茶（加料調味茶、加香調味茶等等）注：比如近年大火的蜜桃烏龍就屬於加料調味茶、茉莉花茶也是.....
代茶：沒有茶葉的茶，比如桑葉茶，中藥茶等等。
分開來說：
A：狹義的茶葉大類按照國家規定不允許使用食用香精，在食品安全政策日趨嚴格的今天，絕大多數廠家不敢鋌而走險。（如今的食品安全民事糾紛賠償數額不是小數，為了蠅頭小利沒有必要）
可能存在極少部分利慾薰心者向茶葉裡新增食品新增劑，比如食用合成色素、糖精等，最多這樣了。食用合成色素因為是粉末狀，加到茶葉裡經過一段時間的乾燥化會沉到包裝袋底，和茶葉中茶毫的碎末混在一起，咋一看很難區分，但茶葉沖泡1-2次後茶湯顏色明顯變淡，實際上還是容易區分（買的時候很難，但現在維權不難，特別是網購）。
食用人工色素
而加糖理論上不違反現行法律法規，因為一般都會加食品級醣類，不屬於食品新增劑範疇，這屬於特殊製作工藝。
與鑑別新增食用色素的的方法一樣，1-2泡後茶湯甜度變化明顯，因為這些物質大都附著在茶葉表面，很容易融於水中，而茶葉裡的甜味物質是緩慢析出濃於水中，甜度變化不會過於劇烈波動。
因此，狹義上的絕大多數茶葉在新增劑和食用香精上的安全性值得信賴。其他新增劑茶葉裡不需要，比如防腐劑、抗氧化劑等。
B：目前市場環境中主要問題還是在調味茶、代茶兩個方向，茶葉製品的安全監測也非常嚴格，不談。
而食用香精在調味茶和代茶中不表明詳細化合物成分，只標明食用香精呢？這與我們國家在食用香精方面的法律法規缺位有關係，主要原因以下幾點：
1、中國自主製造的食用香精只有很少一部分，大部分需要進口，而進口香精不適合制定國家標準和行業標準。
2、國際上允許的食用香精很多，但它們的生產國制定的標準卻很少，像日本，允許使用的香精有2500多種，而有標準規範的只有100多種。日本的lupicia調味茶到底使用的是天然食材還是食用香精就相當有爭議性，因為在日本本土也沒有標準。
3、受中國制定標準的人力、物力限制，很多使用量非常小的食用香精未能列入標準制定計畫中。
4、還有很重要的一點，食用香精在代茶、調味茶中的含量就算超標少許，也不影響人體安全。只是口感上有些超標。
注：天然香料也不是絕對安全，比如黃樟素。
假如實在要分辨，有以下幾個解決方法：
1、清洗法（沖泡法）：前面已經提到過，調味茶和代茶是內在呈香物質的緩慢釋放，香氣波動不至於劇烈波動，1-2泡後香氣急劇下滑的茶葉可能含有食用香精。也可以稱為茶香持久度感測法。
2、搓揉法：把茶葉置於掌心（掌心溫度較高），向茶葉哈一口氣（口腔有異味的就別哈氣了），然後搓揉茶葉，如果手上只有淡淡的香氣，而搓揉過的茶葉反而香味更濃，說明茶葉純天然的可能性更高；假如手上的香氣更高，而搓揉後的茶葉香氣變淡，說明新增食用香精的可能性更高。
3、低溫沖泡聞香法：一般天然食材需要到了一定溫度香氣方能揮發出來，若在水溫低於80度內沖泡的茶葉已經有了不尋常的香氣，說明可能新增了食用香精。
常規方法大致這樣，並不能完全準確，最準確的方法還是實驗室理化檢驗。
7樓：水鏡
要看你說什麼茶茶很泛的中國人一般說茶第一印象必屬於原葉茶所指到新增劑除一般只會出現在部分注意只是部分調和茶當中有如果你是指傳統的中國原葉茶產品可以負責的告訴你基本沒新增劑當然這個並不絕對但市面上絕大多數包括大家耳熟能詳的9.9老班章 6.6西湖龍井都不可能會出現所謂的新增劑反而會給自己把成本弄得更高當然除了調和茶，我個人接觸更多的是普洱茶，普洱熟茶當中新出現的個別品種屬於調和類產品有新增劑但不屬於原葉茶範疇內只能歸納到調和茶裡面就像中中國人認為罐頭最不新鮮一樣……這只是個人認知問題
至於如何區分主要是入口新增劑我目前沒喝到這類原葉茶但是有農殘的茶確實是有的鑑別方法知乎已經很多了
原葉茶判斷新增劑從當前市場其實就能看出來不會有人傻到去新增差客嘴巴叼便宜貨有新增劑出現問題無論網購還是實體銷售者都擔不起責任所以賣茶的無論什麼營銷手段好的壞的都不會蠢到去採購這類產品再往上延伸茶廠一線渠道商都清楚自己的產品不行下游根本不會要幹嘛去新增其它東西？都在想辦法提高自己的茶品品質與產品價值再到茶農鮮葉及毛料有問題只能砸在自己的手上而且以後都不會有人信他源頭做茶葉的人很多但市場就那麼點大你不認識我我的朋友卻認識你整個產業已經決定了茶行業投機取巧是找死剩下的其實只有偷工減料這個是常態任何行業都有投機和腳踏實地的人大千世界嘛所以導致上中下游自己做的話誰也不信誰都得上山自己盯著……甚至盯著還被掉包……
除了新增劑我認為題主問如何識別原葉好茶壞茶或調和茶一般會用什麼新增劑更為準確
而調和茶有新增劑一般又只會出現在奶茶或部分保健類調和茶當中因為調和茶這個概念也很泛
補充下:市面上的調和茶一般包裝都會有註明其新增了什麼輔料部分涉及秘方的會在配料後面新增等字保健類基本都會寫除非是民間不正規渠道的產品。 多注意識別就行新增劑這東西人家敢加你不怕你能識別出來除非是這行當的專家
請教茶葉行業新增香料 色素及其他新增劑的現狀？
大五房炒茶 我們五房炒茶都是用烘培加工出來的香，根據工藝，小火，慢火，快火和時間加工出來的不同味道，要不是盧小茶發了這篇文章，我還不知道這裡面的水有多深 盧小茶 知魚茶室柯永旭 太多了，今年以來我就遇到了不下10份加料的茶葉了，香精，甜味劑，色素。其實要判別也不難，乾茶仔細看看顏色，聞聞氣味就能夠分...
請教，食鹽是屬於食品還是食品新增劑？
萬事想來都在我 很明確的告訴你食鹽屬於食品，當然現在市面上流通的食鹽都是屬於預包裝食品。為什麼這麼說國家對於這些都有明確的定義 預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料 容器中的食品。詳細的說，所謂預包裝食品就是將內容物裝在容器 包含塑膠袋，易拉罐，玻璃瓶，利樂包，等其他容器 再進行銷售的。相反...
有哪些食品新增劑是食品工業中常見，生活中不常見，但可以拿去廚房裡用的？
willily 木糖，既能引起焦化反應 美拉德反應 給食品上色，又能掩蓋一些異味，比如羊肉的羶味。木糖醇和麥芽糖醇，很知名的代糖，辣椒精，給愛吃辣的朋友乙個更佳的選擇。並不建議個人去用高倍甜味劑，掌握不了計量，會感到齁甜的感覺，還有乙基麥芽酚。 張家誠 幹烘焙一定會用得到的兩種復配食品新增劑 塔塔粉...