1樓：晚來天欲雪
哎，這可是項大工程。當年我讀的時候可饞啦，名字取得極勾人食慾，寫得也好。
等我什麼時候重讀紅樓夢，就一章章地寫那些好吃的哈哈哈。
2樓：小龍女的媽咪
描寫最詳細的當數茄鯗：鳳姐笑道：「這也不難。
你把才下來的茄子把皮籤了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色幹果子，俱切成丁子，用雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。」
正因為做起來複雜，家常難以複製，所以越發令人惦念。除此之外，還有好些印象深刻、令人心生嚮往的美食，一時能想起來的就有：寶玉在尤氏和薛姨媽處吃的鴨掌、鴨信；寶玉挨打後王夫人給的玫瑰清露和木樨清露以及單點的荷葉湯；寶玉給晴雯留的豆腐皮包子；黛玉吃過螃蟹後喝的合歡花浸的酒；賈母吃的野雞崽子湯；雪天作詩時吃的烤鹿肉和糟鵪鶉；柳家的單給芳官做的蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨子、胭脂鵝脯、忌廉松瓤卷酥和綠畦香稻梗公尺飯。
還有給大家給寶玉過生日開夜宴時預備的四十個白粉定窯的小碟子，裡面說是山南海北、中原外國、或幹或鮮、或水或陸，天下所有的酒饌果菜；以及賈府大廚房預備賈母的菜，把天下所有的菜蔬用水牌寫了，天天轉著吃。特別想知道都有些什麼果子什麼菜……
最後來一段烏進孝年下的單子，這都是賈府日常飲食的原材料：大鹿三十隻。獐子五十隻。
狍子五十隻。暹豬二十個。湯羊二十個。
龍豬二十個。野豬二十個。家臘豬二十個。
野羊二十個。青羊二個。家湯羊二十個。
家風羊二十個。鱘鰉魚二個。各色雜魚二百斤。
活雞鴨鵝各二百隻。風雞鴨鵝各二百隻。野雞兔子各二百對。
熊掌二十對。鹿筋二十斤。海參五十斤。
鹿舌五十條。牛舌五十條。蟶幹二十斤。
榛松桃杏瓤各二口袋。大對蝦五十對。乾蝦二百斤。
銀霜炭上等選用一千斤。中等二千斤。柴炭三萬斤。
御田胭脂公尺二石。碧糯五十斛。白糯五十斛。
粉秔五十斛。雜色粱谷各五十斛。下用常公尺一千石。
各色乾菜一車。
賈府好吃的太多了……
3樓：桃桃桃呀
為啥沒有賈母的野雞崽子湯。。
後來還要炸的鹹浸浸的，就粥吃！太過分了！
野雞崽子那麼可愛！
我家後山上有野雞。。
我要抓回來炸了吃～
4樓：百味
玫瑰露。 第三十四回，王夫人道：「噯喲，你何不早來和我說？前日倒有人送了幾瓶子香露來。原要給他一點子，我怕胡遭塌了，就沒給。既是他嫌那玫瑰膏子吃絮了，把這個拿兩瓶子去」
味道：「一碗水裡只用挑上一茶匙，就香的了不得呢」
顏色：「這玫瑰露清涼可口，且色澤艷麗，有「胭脂一般的汁子」，還被下人們誤當作西洋葡萄酒。
功效：寶玉挨打，服用了玫瑰清露以後，是「一日好似一日」
第六十回，五兒的娘將女兒從芳官處得來的玫瑰露分了一半送給她得熱病的侄兒，家裡人從井上取了涼水，和著給病人吃了一碗，她侄兒頓覺「心中爽快，頭目清涼」
5樓：荀千葉
我自己曾經在無聊的時候整理過。那麼我就來說說我比較嚮往的吧！
1.楓露茶。感覺這茶味道一定極好！顏色也美，是絳紅色的！
2.豆腐皮包子。是晴雯喜歡的點心，就像她本人一樣清爽。
3.蘆蒿炒麵筋。還是晴雯點名要吃的菜，雖是一道素菜，但十分費功夫。古時候上好的麵筋要費很多人力物力，細細地做方能做出美味佳餚來。蘆蒿這種蔬菜味道很鮮，和麵筋剛好搭配。
4.椒油蓴齏醬。蓴菜口感滑嫩，將其切碎與椒油同製成醬，別有一番風味。怪不得賈母選了它！
6樓：何魚魚
酸筍雞皮湯。
幸而薛姨媽千哄萬哄的，只容他吃了幾杯，就忙收過了。作酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了兩碗，吃了半碗碧粳粥。一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅地沏上茶來大家吃了。薛姨媽方放了心。
這個酸筍就是螺獅粉裡的酸筍哦。近來很愛吃螺獅粉，爸媽嫌我。我就記得寶玉吃過這個湯，印象中是挨打後一段時間吃的，搜了下，原來記錯了，那個是火腿鮮筍湯。
不管怎樣我對紅樓夢可算是熟讀了。
7樓：lulupoiara
薛寶釵送給林黛玉的梅粉潔片雪花洋糖和燕窩粥，劉姥姥大觀園的時候吃的松瓤鵝油卷，藕粉桂糖糕（甄嬛傳這裡妥妥的抄襲）各式各樣的面果子，還有之前螃蟹宴林黛玉和的熱熱的合歡花浸的黃酒，賈寶玉餵給金釧兒吃的香雪潤津丹，還有屢次登場的杏仁茶，玫瑰露茯苓霜，芳官吃的胭脂鵝脯，碧綠的粳公尺飯，握草，寫的我都餓了
8樓：
美食都說的差不多了。。說幾個不起眼的吧，邢夫人要鴛鴦的時候鳳姐兒找藉口：「才我臨來，舅母那邊送了兩籠子鵪鶉，我吩咐他們炸了，原要趕太太晚飯上送過來... ...」
這個炸鵪鶉我默默惦記了好久。。
還有乙個。。
雪下作詩時老太太來了，問盤子裡是什麼，眾人忙回是糟鵪鶉，賈母說這倒罷了，讓撕一兩點腿子來。李紈要水洗手，親自來撕。
聽著就好想嚐嚐。。
好吧別問我為什麼這麼多鵪鶉。。
還有寶玉挨了打吃的火腿鮮筍湯。
李奶奶吃了的糖蒸酥酪。
晴雯要吃的麵筋炒茼蒿。
以及看煙火時預備的鴨子肉粥，棗兒熬的梗公尺粥和杏仁茶，也是極好的。。
9樓：乾物妹小煤
小荷葉兒蓮蓬湯。
寶玉因林妹妹一事打魔怔，好了之後鳳姐請他吃好吃的。寶玉說要吃小荷葉兒蓮蓬湯，這單湯做法極複雜，需要模子，一碗湯下來要二十兩銀子，核算下來相當於今天的一萬塊錢，一萬塊錢一碗湯，賈府勢盛，可見一斑。
10樓：化學鈿老師
寫個大家都沒提到的，這鴨頭不是那丫頭
，然後其實紅樓夢裡提的最多次的就是「果子」吧，每次看到果子果子就覺得又饞又餓，想象中應該花花綠綠的。
11樓：
12樓：丹丹
寶玉挨打後，做的小蓮蓬小荷葉的湯，模具還是銀的。去寧國府時，說薛姨媽的鵝掌牙信好吃，尤氏連忙把自己做的拿出來，可能有點像泡椒鳳爪吧。史湘雲的烤鹿肉，薛寶釵託哥哥送的螃蟹。
還有鳳姐給賈璉奶娘的火腿燉肘子，聽著就好吃。
13樓：檻外人
物以稀為貴：胭脂公尺。《紅樓夢》有兩回提到過：
第53回，莊主烏進孝進貢的紅帖上，有「御田胭脂公尺二石」一條；第75回，賈母問有稀飯吃些罷，尤氏早捧過一碗來，說是紅稻公尺，賈母接過來吃了半碗……
14樓：兔子
烤鹿肉雪地作詩再配上好酒如此搭配詩情畫意
喜歡史湘雲說的真名士自風流你們都是假清高最可厭的我們這會子大吃大嚼回來卻是錦心繡口
15樓：
酸筍雞皮湯
討厭吃雞皮，也不喜歡酸筍。可是看到這個名字，莫名覺得香。
螃蟹宴和合歡酒
連洗手的綠豆面都覺得應該很好吃（書沒在手邊，全靠影響，不知記憶是否正確）
我最喜歡的章節：琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割猩啖羶好想吃烤鹿肉啊！！！
16樓：絳萼齋人
薛姨媽招待黛玉寶玉那場，姨媽自己糟的鵝掌鴨信，想來一定味佳。
熱騰騰的小酒半酣，又拿出酸筍雞皮湯招待。大雪嚴寒的冬天，美酒佳餚陪歡聲笑語，何等熱鬧祥和。
17樓：桃子君
最喜歡就是烤鹿肉和吃螃蟹那兩段了，簡直太讚。跟著劉姥姥也長了不少見識，大多數人都記得茄鯗，花樣漂亮的面果子，一兩銀子乙個的鴿子蛋。還有比較喜歡的就是小蓮蓬，小菏葉做的湯，心思太巧。
寶玉給芳官，芳官給五兒的玫瑰露應該也超讚。寶玉和芳官一起吃飯，綠瑩瑩的粳公尺，胭脂鵝脯，想想配色就好。司棋有次想吃嫩嫩的雞蛋羹其實也罷了，關鍵是那次柳嫂子說姑娘們想吃油鹽炒枸杞芽，肯定超級好吃。
襲人為了騙寶玉不生氣說想吃風乾栗子，寶玉細細的在那裡剝了幾個，肯定也好吃，關鍵是當時情景很溫馨啊，可惜最後栗子全給小丫鬟吃了。其實還有挺多，寫累了(:3▓下次繼續
18樓：蒙了麗莎
最想嚐嚐劉姥姥在賈府吃的那陀茄子，究竟是啥美味？
還有那在雪天裡圍著炭火吃烤鹿肉，太那感覺實在太享受哦！
還有豆腐皮包子也想嚐嚐。
19樓：
最讓吃貨按捺不住的要數寶玉和芳官吃飯那一小段，綠畦香稻粳公尺飯會是綠瑩瑩帶著稻香和蔬菜般清新的大自然氣息的嗎？酒釀清蒸鴨子一定用酒香將鴨子肉的鮮美體現得淋漓盡致，再用清水一蒸，原汁原味，鮮美又不至於油膩，清淡又不失原味，啊啊啊，好想嚐嚐。還有胭脂鵝脯，這應該是一種醃製肉類吧，可能是因為鵝脯由於醃製完成時呈胭脂般豐艷光澤，才以此命名，一口下去，會是鵝脯富有彈性的口感嗎？
會是經過時間醞釀的鵝脯的甘香嗎？但是芳官嫌鵝脯油膩膩的，誰吃這些東西？我真的很想衝上去來一口→_→。
對了，還有那個蝦丸雞皮湯（對不起，我不是太記得了，印象裡紅樓夢裡邊一般都是喝雞皮湯的多，我沒喝過特意用雞皮做的湯→_→所以疑問：親，不油膩的嗎？）寶玉覺著用它泡綠畦香稻粳公尺飯特別香甜可口（寶哥哥，小心胃病）…就記得這麼多了。
哎是不是跑題專門寫感受去了？
對，沒錯，雞皮就是雞胸肉ω
20樓：迷之洗澡歌
這段就在備忘錄裡，餓了拿出來看看，沒錯就是那道茄子ˊ_>ˋ
第四十一回：
鳳姐兒笑道：「這也不難。你把才下來的茄子把皮籤了，只要淨肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色幹果子，都切成釘子，拿雞湯煨幹，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。
」劉姥姥聽了，搖頭吐舌說道：「我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！
」一面說笑，一面慢慢的吃完了酒，還只管細玩那杯。
21樓：澪陸
莫非不是寶姐姐的冷香丸？
有人說是藥不是美食誰說不能把藥當作美食呢？
想當初小時候多愛吃健胃消食片甜甜酸酸的覺著比糖果好吃百倍～原文如下：
「要春天開的白牡丹花蕊十二兩，夏天開的白荷花蕊十二兩，秋天開的白芙蓉蕊十二兩，冬天開的白梅花蕊十二兩。
於次年春分這日曬幹，跟藥引子一起研好。
又要雨水這日的雨水、白露這日的露水、霜降這日的霜、小雪這日的雪各十二錢調勻了。
再加蜂蜜、白糖，做成龍眼大的丸子，盛在舊磁罈內，埋在花根底下。發病時，取一丸用十二分黃柏煎湯服下。」
是比所謂正統的美食還費百倍的心力～
22樓：SHUABA DENG
劉姥姥初進大觀園的茄xiang，薛姨媽那裡讓寶玉惦記的下酒菜糟鵝掌鴨信，還有湘雲號召大家在雪地裡烤鹿肉下酒，吃的東西當然重要，但吃的環境情境，和誰吃也一樣重要……燒烤不稀奇，可是在冰天雪地歡歡喜喜燒烤賞雪賞梅賞帥哥美女大碗喝酒大口吃肉的暢快淋漓就是人生難得的快意之時了……還有那個要靠無數巧合才能製成的冷香丸雖然是藥，但寧願捨棄所有書中美食，給我來一丸，寶姐姐，你一向大方，賞我一丸可好？？？？？
23樓：飛天小肉包
記憶最深的幾個：劉姥姥二進時吃的茄鯗，寶玉在薛處吃的鵝掌鴨信，還有松穰鵝油卷（感覺像現在的百香卷），泡三四次才出色的楓露茶，豆腐皮的包子，酸筍雞皮湯（一直好奇這個口感）
《紅樓夢》中有哪些溫暖的情節？
檻內人 上著自習看到突然間想起好多。乙個在瀟湘館臨風灑淚，乙個在怡紅院對月長籲，卻不是人居兩地，情發一心！茜紗窗下，我本多情 黃土壟中，卿何薄命。跌了燈值錢，跌了人值錢？什麼時候變出這 剖腹藏珠 的脾氣來。任憑弱水三千，我只取一瓢飲。瓢之漂水，奈何？非瓢漂水，水自流，瓢自漂耳。水止珠沉，奈何？禪心已...
紅樓夢中有哪些精彩的配角？
meaningless 焦大第一次看書的時候小，只是糾結於寶黛釵的愛情糾葛 還是太年輕啊 至於焦大這個人，根本沒印象 但是後來看到 爬灰的爬灰，養小叔子的養小叔子 的時候，覺得這人是個人物啊！他是對著王熙鳳說得吧，王熙鳳是誰啊，賈府裡掌實權的人物啊，別說封建時代了，就現在，你見到掌實權的人物，你不低...
《紅樓夢》中有哪些有趣的小細節？
二月蘭草花 一 劉姥姥二進賈家，帶了家裡的頭茬兒的留下的尖兒自家產的野菜，說是讓姑娘們嚐嚐鮮，吃個野趣兒，周瑞家的去通報，鳳姐兒聽見了要留她住一晚，賈母聽見了，說正要要找個年紀大的人聊天，於是下人把劉姥姥拉到了賈母面前，第二天去逛大觀園，丫鬟拿來一盤花讓賈母簪，鳳姐兒接過花兒去給劉姥姥整整插了滿頭，...