1樓：喜樂麻麻
不是所有紅薯品種都適合烤製。煙薯，是最佳的烤紅薯食材，蒸後內部有纖維，而烤製纖維盡消，濃郁香甜，柔滑至極。
新品種：「紅薯21度」，次之。
另外一品種：「橙薯」，再次之，更適合蒸。
家用中型烤箱即可輕鬆烤紅薯。味道和小時候吃到的幾乎一摸一樣。
方法很簡單：烤箱預熱190度，不用包裹鋁箔紙，只要紅薯刷洗乾淨，帶著紅薯皮整個烤製。
在烤盤裡墊上防粘的烤紙，直接把大小相似的紅薯擺好，相互之間，留有一些空隙，不要緊貼。
190度，60分鐘是個基準線。遇到個頭大的紅薯，追加時間即可。最長不過90分鐘，就可以嚐到小時候街頭巷尾的香甜味道。
ps：大個紅薯，在第60分鐘時，需要翻面烤。
2樓：霍殤
剛吃完乙個自己烤的烤紅薯來回答一下問題吧，甜，說白了就是水分少了，糖分濃縮了就會甜，你搞個小紅薯，烤箱裡200度來個兩個小時，保證吃糖一樣…嗯，就醬
3樓：
烤紅薯很好吃，又香又甜，主要是紅薯在烤製之前需要放在太陽下曬3-5天，這樣裡面的部分澱粉就會轉化為糖，吃起來就會特別的甜。
烤紅薯為什麼那麼香？
紅薯愛地瓜 紅薯在烤的過程中，由於是空氣加熱，這個最佳溫度層持續的時間是比較長的，所以澱粉酶就有更多的時間來分解澱粉，使其轉化成甜的醣類 葡萄糖 因此整塊紅薯經過烤製作，由里到外，有很多的糖分存在，所以烤紅薯比較甜，而周圍負責加熱的空氣則更香。紅薯含有蛋白質，澱粉，氨基酸，果膠，膳食纖維素等多種維生...
為什麼那麼多賣烤紅薯的，卻沒有賣烤紫薯的？
紅薯愛地瓜 1.紫薯比紅薯含有花青素和更多的硒元素，但是在口感上卻與紅薯明顯的不同，相對而言，紅薯的口感相對要好很多。2.紫薯的成本要遠遠高於紅薯。3.紫薯烘烤出來並不怎麼好吃。 磷酸烯醇型丙酮酸 來自乙個冬天基本上每天都在家烤紫薯或者紅薯吃的肥宅 紫薯和紅薯我都烤過，個人覺得烤紫薯更好吃 紫薯和紅...
為什麼烤紅薯，有的時候吃的是很甜的一絲絲的那種，有的時候是很粉還很難吞嚥，是不同的品種嗎？
兩種可能，一種是紅薯放久了之後，澱粉轉化成糖，吃起來就是一絲絲順滑的感覺，而新鮮的紅薯就是麵麵的，吃起來有點噎。第二種是品種的關心吧，有一種紅心的紅薯就是甜絲絲，吃起來一點也不幹。我個人比較喜歡這種紅薯。類似於這種的 品種不一樣，我們小的時候有一種紅薯叫南瓜紅薯，皮是黃色的，裡面也是黃色的，生吃就很...