1樓：紅薯愛地瓜
1.紫薯比紅薯含有花青素和更多的硒元素，但是在口感上卻與紅薯明顯的不同，相對而言，紅薯的口感相對要好很多。
2.紫薯的成本要遠遠高於紅薯。
3.紫薯烘烤出來並不怎麼好吃。
2樓：磷酸烯醇型丙酮酸
來自乙個冬天基本上每天都在家烤紫薯或者紅薯吃的肥宅：
紫薯和紅薯我都烤過，個人覺得烤紫薯更好吃(紫薯和紅薯均來自爺爺家的菜園），實在不理解樓上一些人為啥都扔微波爐，烤紅薯難道不應該扔烤箱，雖然有些微波爐也帶烤箱的功能，不過說實話還是不能跟烤箱比。
把乙個（你也可以多放幾個）拳頭大小的紫薯洗淨，用紙巾擦乾外面的水，放在烤盤上，然後上下兩層210℃，50-60min（紅薯45min左右）後就差不多了。軟軟糯糯好吃到哭，紫薯一點也不幹。
個人建議買幾斤小紫薯烤著當零食也是不錯的，爺爺家的紫薯比較大，我都拿來當早餐，早上烤乙個紫薯，外加杯牛奶啥的，一頓早餐就解決了。
偏題了，烤紅薯確實比較適合在外面賣，畢竟賣相還是勝過紫薯的。紫薯看著沒紅薯那麼有食慾。然後我在知乎上看到竟然有些人還覺得紫薯是轉基因食物，如果你拋開其他因素不談，去賣烤紫薯，我想說街上一定有人會覺得這是轉基因食物的，然後避而遠之，你無辜的紅薯或許銷量都會下降。
我在上班時買過一些紫薯囤宿舍蒸著吃，結果不止乙個同事跟我說這是轉基因食物，讓我少吃。。。
來一張從烤箱拿出來的紫薯和紅薯。。。
3樓：歐陽旭
雨傘哥？
歸根結底還是貴，街邊小吃是低價走量的，原料要廉價易得。紅薯引種多少年了，產量和種植戶都巨大；紫薯則還是獵奇的嘗鮮品有待普及及品種和烹調方式優化
街邊賣烤紅薯的，為什麼烤出的紅薯個個都那麼甜？
喜樂麻麻 不是所有紅薯品種都適合烤製。煙薯，是最佳的烤紅薯食材，蒸後內部有纖維，而烤製纖維盡消，濃郁香甜，柔滑至極。新品種 紅薯21度 次之。另外一品種 橙薯 再次之，更適合蒸。家用中型烤箱即可輕鬆烤紅薯。味道和小時候吃到的幾乎一摸一樣。方法很簡單 烤箱預熱190度，不用包裹鋁箔紙，只要紅薯刷洗乾淨...
為什麼賣OPPO和vivo的街上那麼多，而小公尺華為的街上幾乎找不到？
默念莫再念 這問題答得人那麼多，但是，我感覺沒有幾個事業內人士。我家開手機賣場的，我告訴你為什麼我家只賣oppo,vivo，以前還賣金立。因為，它們保價！何謂保價？你進價2499，賣價2999，半年後，公司調價，進價降到了1899，賣價降到了2399，怎麼辦？vivo,oppo,金立把差價600打到...
為什麼知乎上有那麼多「前世今生」，卻沒有人說自己的前世是外國人
姬理繪 之前聽廖閱鵬的催眠音訊看到了自己是金髮綠眼的外中國人 近三個月都在看中國的古風電視劇集 漫畫之類，想不明白啊 本以為這是個普通的入睡音訊，結果當放到這句 現在睜開眼看你周圍的環境，你的衣服，你的樣貌 時，腦子就像炸了一樣，出現了一兩秒的畫面。我在乙個層高很高的建築裡，牆壁桌布大概是暗紅色或者...