1樓：不來神
你好，我這裡有和你一模一樣的例子，現在工作的地方是一家四星級酒店，有倆小弟是從新東方出來的，並且是同學，兩人都是自己過來的。
其中乙個打荷一年上的炒鍋，另乙個現在也是打荷，原因很簡單，乙個勤快肯學，乙個整天摸魚吹逼。並不是要你怎麼討好師傅，才有人帶，你認真努力自然有師傅願意幫你，因為廚房的人員流動很大，乙個炒鍋師傅一年可能會遇到各種各樣的人，久了對新來的小弟開始會比較冷淡，但是後面的態度取決於你。
從新東方出來肯定是上不了炒鍋的，不是因為新東方坑了你，而是每個廚房對每個菜品都有不同的標準，尤其中國這麼大，根本不存在哪個菜是標準做法，每個做法都有他的受眾。比如你去廚房，師傅要你炒個蛋白炒飯，你炒的是新東方學的，但是師傅認為和他的標準差了這個少了那個，不免聽到新東方出來的沒用的說法，但這並不正確。
很多炒鍋師傅都是打荷一步一步來的，然而終點也就是炒鍋師傅，甚至很多離開這個店他就舉步維艱，原因就是很多廚師不會去學習，想的都是學點技術回家開店或者攢點人脈自己承包廚房，這無可厚非，但是我始終相信中國的廚房需要人才。
而現在更多的只是乙個廚房流水線上的工人，因為餐飲入行門檻低，平均素質很低。不說生活作風，就說新菜，很多師傅所謂的新菜就是從以前的剩菜裡各取兩勺，只能憑經驗瞎搞，這就是沒有系統知識的體現，也是為什麼很多人說廚房是個集郵式學科
換句話說，你想在個誰都能幹的行業成為最優秀的，那你必須要付出遠高於這個行業平均水平的努力，在高壓力高強度的工作之餘，你還要去思考，去學習，想想自己能否做到。
最後我推薦你去五星級酒店，廚房就是小店子練吃苦，大店子學技術，你已經在新東方呆了這麼久不推薦再去小店子，相信你也做好了吃苦的準備。去大酒店的好處就是菜品豐富，裝置齊全，宴席多，規章制度完善，福利待遇更好，你能學習到更多的知識，對廚房有更全面的了解。
最後希望你不要迷茫，腳踏實地，工作順利，初心不忘
更新下，看到有很多在說不去五星級酒店，不能說錯，這個意思是什麼呢？大酒店分工太明確，而小店什麼都要幹，學得更快，關鍵還是分工明確會影響心態，你覺得幹完自己份內的，再要去幹別人的活，會覺得吃虧，這個看你自己怎麼想。
我想說的是還是看個人，而且任何師傅任何店，都還是你自己偷學快，難道別人做事會把你眼睛蒙上？關係再好也不能手把手教，看你自己了
2樓：xdf我並可以
要去學會創新一些個人乙個新菜品，然後。如果你是沒有上灶的話。就打盒那種大盒那種眼睛一定要放靈光一點，而且去的話。
可以去這些大型酒店，，，，，，還有你說就是上早上到有個特點就是蘆台基本功也就要求你的技術一定要過硬。
3樓：鷹嗥天宇
優秀的廚師在我看來大致分為兩種。別去相信他們給你灌雞湯。。一共就只有這兩種。
一種是由內而外的。一種是由外而內的。前者可做到我行的你們都不行而備受尊敬。
後者做到我行的你們都知道，我不行的你們以為我行但是真要是讓我行的時候我也可以行。第一種是廚師。第二種是餐飲管理者。
你若願意奮鬥任何東西都不是障礙。你覺得不對就離開。覺得累了就咬牙。
覺得親人羈絆束縛你就去斬斷他。
最後一句話
有德有得有失有逝 。是德而得，而後失之逝
4樓：小完美
一名優秀的廚師，不僅僅是技術過硬，還要有創新。個人做餐飲的，覺得還是在一線學習，跟顧客接觸比較能鍛鍊自己的廚藝。在實踐中創新。
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