餐飲如何進行培訓。培訓的內容有哪些。？

1樓：路老師聊餐飲

由於北京市連續出現新冠肺炎新增確診病例，剛剛感受到一絲暖意的餐飲人們，因為反覆不斷的疫情，正在經歷「二次暴擊」。而經過半年的「自我調適」和「心理建設」，許多餐飲人已經不像疫情初期那樣不知所措，而是很快振作起來，並用行動證明：我們還在堅持。

學習，成為餐飲人當下最迫切的需求

各地餐企幾乎都已經復工，但大都陷於疫後經營疲乏、迷茫沒有方向的困境，通過學習獲得自我提公升、調整優化產品結構、打造出吸客、贏利的選單，成為了企業的第一訴求。畢竟無論在企業發展的哪個階段，無論處於怎樣的環境中，把產品做好總不會錯。

小源老師發現，疫情過後，與以往不同，參與學習的人群中多了不少「組團」來學習的企業，經過這次疫情，更多企業意識到了團隊凝聚力的重要性，與團隊同頻共振、同步提公升也是許多企業此行的目的。

新冠疫情改變了世界，改變了人們的觀念，同時也改變了商業的秩序與規則。面對新的市場需求，新的市場挑戰和機遇，企業更需要從頂層設計出發，理清思路、做好企業的經營戰略定位，這是應對當前市場的關鍵。

這就不僅僅要求企業們把產品做好，在把產品做好之前，還需要找準自身的定位。這也是企業能夠把產品做好的前提。找到正確的方向，明確前進的道路，才能確保企業未來的發展。

作為與《一本萬利》同一系列的經營類超實戰課程，《餐飲經營九大定位》開課11年，幫助超15000家企業成功「定位」，助力餐飲人在複雜的競爭環境中，找到經營的原點。

2樓：本約定書經雙方籤

中成偉業是針對高星級和大型餐飲酒店做培訓的，有企業高層來聽我們公司的公開課，也有我們公司老師到店內訓，包括團隊建設、4D廚房、優質服務、營銷策劃，有需要了解的可以加我好友，我也是剛入行的小嘍囉，不怕被打擾。

3樓：朋仲舒

熟食本身投資就不多。主要裝置：冰櫃，展示櫃，湯桶，等。這些都不難，主要是口味。具體的細節，你可以追問。自己就可以做。不會就學" Sd;

4樓：

咳咳，我回答一下這個問題吧，因為非常不習慣使用手機寫長文，大家湊合看，不喜勿噴！

作為乙個知名餐飲企業從事多年運營，培訓，品控的人，餐飲培訓是目前餐飲業比較棘手的問題有以下幾個原因：

1.人員素質不統一，餐飲目前老齡化的問題已經出現，年輕人進入餐飲行業的越來越少，面臨的培訓問題也隨之增多，文化差異很大，不識字的很多，偏遠地區的務工人員多不識字，普通話說起來非常拗口。

2.餐飲形態不統一，餐飲有各種形態，包括自助，火鍋，燒烤，炒菜，西餐，外餐，小吃，團體餐等太多種類的形態造成培訓內容不一，導致培訓課件不能統一，目前還沒有發現有這方面的書籍。

3.餐飲出品標準不統一，目前針對單一菜品，操作只有行業的指導性檔案，沒有細分標準，如魚香肉絲配料，調料，加工時間等多種標準沒有國家標準，造成培訓標準不統一。

4.餐飲崗位標準不統一。同樣是一名服務人員，對其著裝，言行，服務規範等標準需要企業制定，統一性差，再如，砧板員工加工土豆絲，有長，短，粗，細等標準，導致崗位標準不一。

5.培訓效果不理想，多方位的培訓開展後，因為人員素質問題，人員流動性問題，導致培訓效果極其不理想，剛培訓好一名員工，結果被挖牆腳或者離職的人大有人在！

目前這些，後續再加