1樓：火鍋俠
無非就是選址選門面，選品牌，選底料，定菜品，裝修，買餐具，設計做vi，招聘培訓前廳後廚工作人員，如果規模不大，選好位址後乙個月能試營業吧
都說餐飲是門檻最低的行業，我身邊很多體制內工作想工作之餘搞點事，無非就是奶茶店或者火鍋店（成都地區，火鍋很普及），但是只要問到我，我清一色的會勸退他們，現在的餐飲行業真的涉及到老闆的方方面面能力，想下班工作時間之餘就能經營上乙個生意火爆的火鍋店，在我看來是天方夜譚。
我接觸了很多餐企老闆，根據我的經驗，現在無論投資多大或者多小的火鍋店，都會考驗到經營者的綜合能力，比如管理統籌、營銷運營、品控、財務、會計等等。在我看來位置鋪面佔30%，味道30%，老闆綜合能力30%，運氣10%，所以新手小白還是建議先學習準備好再開始嘗試吧
2樓：熙塵
開倒了的店主來回答：
首先你得有人，要麼自己懂產品，要麼請個好大廚。要麼自己學習能力很強去潛伏去買配方。
然後你得設計產品，要麼你自己蒐集資料，要麼你大廚很牛，選單給你捋的清清楚楚。
然後你得會賣產品，包括宣傳資料蒐集整理製作，產品頁面優化，文案設計，客戶維護。
加上運營知識，用人管人，培訓業務，原材料採購，包裝物採購，硬裝軟裝，裝置採購，處理食藥監工商稅務消防等事物。外賣平台知識。
懂得財務知識，會算成本。會做外賣滿減。
差不多就可以開乙個餐館兒啦。
3樓：北嘯
說重點，不扯沒用的！
記住想做任何行業首先得了解，知己知彼百戰不殆。不知道你連往哪用力都不知道。
怎麼了解，最有效的方法，去你想開的飯店打工。怎麼做好乙個行業，找好和你定位一樣的飯店，去打工。學技術去廚房，有技術加盟店或者廚師，做外場服務。
比如有一定管理經驗做領班主管之類的一線管理人員。沒有能力和經驗的去做服務員，相信我你會做飯，也要知道怎麼賣，廚師創業失敗不在少數。外面服務點菜，會讓你認識新大陸、推銷技巧、客訴處理、活動宣傳、突然事件應對、食藥和消防檢查等。
然後做好失敗的打算。創業是條新路的不歸路，有可能會讓你回到解放前，所以做之前把能想的困難做好計畫。比如：
3個月不盈利怎麼辦，分析不盈利的因素。比如定位、選址、宣傳、成本把控（房租高還是人員成本高）。如看到真是一切都有問題，及時止損，最起碼少賠或者不賠，都是賺到。
你學到的遠比你失去的多。簡單說一下重點，有人感興趣，我會具體拆解。本人酒店管理專業，從事餐飲13年、經營過市面上大多數餐飲品類。
4樓：思維煉金術
首先做好前期的準備，包括心理準備和對行業現狀的一些理解。
餐飲是非常古老的行業，准入門檻低，競爭非常激烈，靠的是復購率。（多次博弈）
即使是明星開餐廳，如果菜品不好吃，沒有記憶點，那前期客流再多，後面也會越來越少，這是行業本質決定的，多次博弈。（開到火車站、景區、高速口除外）
讓消費者獲益，也就是把菜品做好吃，是一家餐廳的起點。
賺錢是自然而然的結果，是終點。
5樓：困惑度
，自己的親身經歷，並還在經歷著。
本人經營一家簡餐店四年，員工兩名，加上我一共三個人，先說說零基礎吧
我也是零基礎，曾經經營一家日式雜貨店，但是考慮到年紀越來越大，會跟不上年輕人的想法，遂開了一家簡餐店，開店之初，就覺得自己是小白，做菜不是很懂，那就用好的食材來湊（現在回想，這個想法真是太明智了！），我們店用的都是一些上等的食材，不能說得上頂級，至少比一般的快餐店強千倍百倍，然後就開始定選單，買食材，試菜用了半個月，然後就開張了！
開張第一天，簡直是瘋掉了，當時營業額有6000多，但還是忙到懷疑人生，家人總動員加上朋友員工，全是人，確不知道做什麼，亂的一塌糊塗，當天晚上凌晨2點結束關門，眼淚汪汪的回家。覺得委屈，為什麼要做這麼累的工作，還做不好！何必呢！
第二天，休息了幾個小時，鬥志這東西估計我骨子裡本來就有吧，滿血復活，開始研究技巧，研究不足，研究怎麼才能讓店運轉的順當一點，雖然第一天很忙，卻流失了很多的客人，至於為什麼，那就是太亂，亂的不知道該做些什麼。
隨後的幾天，慢慢變順了，四年中隨著年紀越來越大，加上寶寶的出世，事情越來越多，也有無數次想關店的念頭，雖然是一家很小的店，但還是很捨不得，一直到今年初，才覺得我們可以一直做下去，並裝修擴大了店面，公升級了選單，卻有遇到了豬肉事件，總算挺過去了，至於收入，只能說比一般上班的人稍微好點，一兩萬的樣子，不過我們都覺得會越來越好，樓主也要越來越好哦，出一張我店出品圖
是不是看起來就很好吃，哈哈哈哈，自戀勿噴
6樓：掌櫃攻略
先勸題主一句吧。
飯店是勤行，您要是感覺自己受不了那個罪，可千萬沒熱血上頭拿出老本去開店，到時候後悔藥可沒地買去。
現在進入正題。
餐廳選址應該在什麼位置？
如何挑選合夥人？
如何正確給餐廳訂貨？
如果這些還不夠，勺子課堂了解一下？0基礎手把手教你開飯店，外賣爆單不是夢！
7樓：雪卡倫
開飯店，零基礎的話，個人認為選擇乙個加盟店，會好很多。因為加盟店的總部會手把手教你怎麼做，一般的手藝啊，技術啊，都能學會，並且，你也不用擔心怎樣選址，怎樣裝修什麼的，專案的總部都會給你提供服務，還有後期需要什麼原料還有物流給你即使送到，我的乙個朋友就是開的加盟店，聽他說收益很好，開店也很輕鬆，所以建議你上網找一些加盟店會比較好！
8樓：木毅
本人就從事這個行業，實話說，現在貌似不適合開飯店。 拿南京來說，開個100平的小飯店不裝修的，賺得錢基本上都交給房東了。開大一點的，加上裝修什麼的怎麼也要個100萬，回報遙遙無期。
當然，如果有什麼祖傳的手藝，排隊的心甘情願等上半小時的，怎麼都能賺到錢。 沒手藝只有錢的，還是另謀出路吧。
9樓：餐飲業那些事
目前階段，不是餐飲創業的大好時機。
因為外部環境變化太快，新手應變調整能力有限。
真心不建議零基礎者進入。
如果想加盟：
餐飲加盟需要注意什麼？
餐飲業（中式快餐）連鎖加盟需要注意哪些？
如果想自學：
想去做餐飲，有沒有什麼餐飲實踐或者管理方面的書籍推薦？
2.0想開中式快餐店，準備先去一家同型別的快餐店打工。在工作中應該重點觀察學習哪些方面？！?
如果想接手轉讓的店：
請教一家這樣經營情況的店是否值得盤下來？
月營業額 1.8-2W 的咖啡店用19W 兌下來值得嗎？
如果最終還是想要開：
餐飲行業創業的困難在哪？
在新疆開一家淮揚菜與川菜結合的飯店應該注意哪些？
怎麼招到乙個好廚師？
開餐館的初期成本投入主要有哪幾部分組成？
如果開了以後生意不咋滴：
開了個川菜館，生意不溫不火，如何抓住顧客？如何做宣傳？還有哪些隱性利潤點？
中式快餐創業，遇到發展瓶頸，該如何突破？
小餐飲店怎麼進行營銷？
餐飲如何經營小型中餐館？
或者一不小心還蠻不錯：
如何把小快餐店發展成初具規模的連鎖快餐？
哦對，還有可能想玩網際網路餐飲：
想做乙個以川味道為主題的外賣送餐店，無實體店鋪，在縣城裡，要注意哪些？
快餐外賣：怎麼把線下的客人匯入到線上？
開乙個外賣店需要考慮哪些成本？
怎麼把外賣和移動互聯結合？大家有好的建議嗎？
差不多就這些了：祝好運
如何開一家有逼格的早飯店？
憂鬱的狗紙 如果預算很多，你找個好的設計師或者設計公司或者裝修公司或者廣告公司設計下。沒有逼格就不給錢啊。如果預算一般的話，找個類似城市或者發展稍好一點的城市，找個你覺得有逼格的店，加盟啊，裝修 配套 食品都可以學，二老也輕鬆一點。如果預算還要少的話。店裡東西放少一點，空一點，別堆雜物，一些消耗品上...
如何開一家網咖？
放下屠刀 謹慎。不是網咖從業人員。只能從身邊發生的事大概說下。首先100萬開不了網咖。我表叔就是16年剛開的網咖，加盟得乙個品牌叫什麼傑拉。加盟費，場地費，裝置加起來差不多250萬左右，不到300萬面積800平公尺。這裡說明下，場地太小開不了網咖，網咖除了傳統電腦外，還有專門的電競，吃喝等內容。你場...
如何開一家美甲店？
曾瑛瑤 齊景公有一次得了重病，一連臥床十幾天。一天晚上，齊景公做了乙個夢。夢見自己和兩個太陽打鬥，最後自己被太陽打敗了。這讓他心神不安。第二天上朝，齊景公對晏子說 我昨天夢見自己和兩個太陽打鬥，最後自己被太陽打敗了。難道我要死了嗎？晏子說 請讓我找來占夢者，為您占卜一下凶吉吧。晏子站在宮門外，派人用...