如何開一家涼皮店？

1樓：華榮魏家涼皮科技路分店

涼皮是夏天喜歡吃的小吃，無論男婦老幼，都能被它的美味道所吸引，涼皮店在夏季會進入旺盛的發展階段。有很多投資者都打算在夏季開涼皮店，但是往往不知道如何下手。那麼經營一家涼皮店需要了解哪些方面呢?

注意選址

找到乙個好的位置相當於就有了開店成功的先決條件，在開涼皮店前可以選進行實地考察，觀察周邊的情況，有哪些消費群體，還有消費群體，交通情況等，所以開店選址，

1、要選人口密集的地區，

2、要了解區域內是否適合經營涼皮店，

3、競爭是否大，

做好以上的三點一般就能選到乙個好的位置，為開好涼皮店打下乙個好的基礎。

裝修及裝置

一家可大可小，但是都離不開裝修，裝修的好壞直接影響顧客到店的第一感覺，乙個良好的就餐氛圍會讓顧客感到舒適。所謂裝置要好是指裝置要齊全並且效率高，裝置和產品質量息息相關，效率高產品好的餐廳比較對顧客的口味，所以前期裝置的投入是有必要的。

經營技巧

一家涼皮店如果只是不斷的拉客源是沒有用的，如何留住老顧客才是關鍵的。樹立良好的口碑，比任何的宣傳都有用，老顧客帶動新顧客，這樣才是有效的。

保持店面的環境與清潔

環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求，再給客人好吃之外，也要讓客人吃的放心，

選單設計與定價

涼皮店顧名思義就是賣涼皮的地方，面試是不能少的，但除了麵食之外，小菜、滷味、湯、飲料最好一起賣！除了提供客戶豐富的菜色，菜色選擇要經過詳細的思考，依據當地人的飲食習慣而定，讓上門客戶增加好感！如菜色沒有人點，這意味的菜就要換了，開發令一菜色要換了。。

否則客人會越來越少！如你的招牌涼皮有很大的特色，要與當地人溝通，試吃再推出銷售！！