1樓：
國外的小飯館很多都是有吧檯的，經常去坐吧檯，和老闆聊聊天，熟了後都會很樂意給你提供些off menu和discount的
2樓：
高三寒假那年去瀋陽的高考集訓班集訓，住宿吃飯和學習在乙個地方全封閉，然後請大廚來做飯的那種。
因為要上滿20天，離開那的前一天是我18歲生日。第一次乙個人孤身一人在外，還是成年，心裡挺酸澀的。
因為過生日要吃麵條嘛，就打算回去的時候泡速食麵吃。
有個男生當時關係還不錯，和我還是老鄉，
聽說我過生日，就和廚師說做了一碗面
中午吃飯的時候別人吃的是飯菜，我吃的是一大早西紅柿面，還有乙個荷包蛋。
雖然面不是很好吃，但是心裡特別暖。
特別的offmenu
3樓：森桑子
就是中午和同學去吃飯的時候讓老闆給加個飯，但是店裡很忙等了很久也沒人給我加飯，於是我就自己踹了個碗到傳菜口和裡頭的廚師說，廚師不一會遞給我滿滿一碗，上面還澆了一勺滷肉湯汁和一些酸菜碎。
那個時候就覺得好開心，吼吼吼，凡人們你們都吃白飯我加了酸菜和滷肉汁╮(╯▽╰)╭
現在還沒有畢業，也常常到那家去吃飯╮(╯▽╰)╭
4樓：
這個不知道算不算…
去吃自助餐
那的湯粉特好吃，只是一碗只有碗的三分之一，分量就像泰國的一樣少。大概師傅沒有見過幾分鐘後就吃了一碗再來排隊的奇女子吧，這一碗特別多料，加了幾份的芫茜蔥和酸豆角，然後加隻別人沒有的燒雞腿，滿滿一碗，然而…我沒吃完…
5樓：吳樹
我上大學的時候喜歡去一家壽司店吃壽司，我跟喜歡它的櫻花卷外面那層櫻花粉的味道，但是他裡面卷的吞拿魚醬是罐頭，有點鹹，我就問他老闆能不能換個不那麼鹹的心。然後他讓我等，我在等了N久以後他從後廚拿了一塊蒸好了的吞拿魚捏碎了給我卷的。
後來我還吃過燒白子壽司，老闆說白子是包廂客人剩下的問我介不介意。我說不介意他就用噴燈給我烤了，鋪在飯糰上。
這家店換過兩次選單，很多東西選單上都沒了，但是我點他還是會給我做。
說實話他捏壽司的手藝一般，材料也都是當地貨，占個新鮮。但是我就是喜歡那家店懶洋洋的感覺和好說話的老闆。
6樓：Wine
高中天天吃食堂，和炒菜的四川大叔成了好朋友。
別人在前面排長隊，我的特權是可以去後廚直接點菜，想吃啥點啥。然後就坐在最靠近後廚小門的桌子這吃。等他不忙了，踱出來聊聊天，有時也逗逗他家的孩子。
喜歡吃麵筋，再三要求下，讓大叔給我開發了獨麵筋蓋飯，特別下飯。別的同學也紛紛點這個，風靡一時。
畢業後每年都回去吃麵筋，順便聊聊天。後來聽說食堂改造，換了承包商，一家人不知所蹤。
前些日子路過母校，小情侶都敢拉著手在學校裡走了，一晃十年，換了人間。
7樓：許子矜
高中對面有一家港式燒臘店，老闆據說是從香港來的，大廚退役，接見過領導。因為很好吃所以連續吃了非常多次。高三時候發現的。
去的次數多了跟老闆也熟識了，經常忙完以後給我們加菜，拿小碟盛的紅燒肉啊，切片的冰豬蹄（我也不記得那個叫什麼了反正很好吃）什麼的。有的選單上有的選單沒有。
臨近高考的一天，老闆給我們加了好多好多菜，然後告訴我們他明天就回香港了。
誒。第二天那家店就真的不在了。
8樓：
北方大學食堂隱藏食物一覽表。
福建阿姨解鎖：天麻豬腦、黨參小鴿、涼拌海蜇、筍乾燒肉、仙草蜜（苦）、海藻牛肉羹、水果炒飯，炒白果。
四川阿姨解鎖：麻辣小麵、剁椒魚頭、冷串串、豆腐腦、麻婆豆腐、魚腥草、涼粉、冷吃兔。
山西阿姨解鎖：傳說級西紅柿雞蛋湯、奇特的面a、奇特的面b、奇特的面c、奇特的面d等。
果汁店阿姨解鎖：100%鮮榨果汁（可混合）、百香果、蓮霧。
本地阿姨解鎖：吃不完撐死了附魔。
9樓：
新疆地區
去一家可以同時賣拌麵(或炒菜)和牛肉麵的店鋪.
點乙個牛肉麵,乙份拌麵的菜或者炒菜,就變成蓋澆麵了.
主要是拌麵的面太粗了,但是又沒有青海那種蘭州拉麵的店.
還有自帶掛麵去吃拌麵.
拿著油塔子去吃炒菜.
丸子湯裡放速食麵.
10樓：騷大大
學校的食堂有腰果西芹、核桃西芹和杏仁西芹三種蓋飯。
第一次吃的腰果西芹，腰果被私自替換成花生公尺，未計較。
第二次吃核桃西芹，核桃被私自替換成花生公尺，未計較。
第三次吃杏仁西芹，杏仁又被替換成花生公尺，端著餐盤怒找大廚。
大廚說：都是果仁，何必計較。
本著乙個被欺壓的吃貨形象，我向大廚闡述了杏仁和花生公尺就是不同你們這麼做有沒有誠信學生就好欺負嗎的觀點，終於大廚被我說的不耐煩，在我的蓋飯上扔了三個杏仁。
還把之前的花生公尺挑掉了。
我端著一碗加了杏仁的杏仁西芹（其實是普通芹菜）蓋飯，想著我還沒有男朋友，就這樣吃出了off menu的感覺。
11樓：Anthea G
那這我吃過太多了！
自帶雞蛋的煎餅果子
四個雞蛋的煎餅果子
既有果子又有餜箅兒的煎餅果子
只有皮沒有果子的煎餅果子
刷醬的純雞蛋餅配果子
and so on
12樓：
成都的冒菜知道吧
你以為是紅紅的一鍋？冒菜冒肉？
Too young!
我們學校外面的姐妹冒菜！吃了兩年後解鎖了白東加小公尺辣，裡面撒滿芹菜杆碎的新姿勢！
現在這個去問娘娘有小公尺辣沒，就能吃到了~
以為這就完了？
Native！
然後在高三上期那年，我們在吃完後還覺得餓，娘娘聽到後「你們吃麵不，和面還是掛麵」
又成功解鎖了在冒菜鍋裡煮掛麵的新姿勢
而且，在我們要走的時候，乙個驚喜從天而降「你們明天下午來吃嘛，婆婆自己整的臘肉可以吃了」
所以我吃到了比我媽弄的好吃十倍的成都老臘肉！
佔坑不更了
13樓：王欣宇
體現著乙個廚師對自己創新點的挑戰與展示，也是對食客莫大的信賴與親密，那是要多熟的熟客和多任性的主廚才搞的出這種最事，在下最愛這種了!
14樓：晃晃悠悠的五花肉
golden sun的豬耳朵但貌似現在已經寫在選單上了寫出來就想看看有沒有可以認出來的人
這是沒香菜的時候的拌黃瓜版還是喜歡多多的香菜版！
15樓：
答個冷門的。
今年春天在冰島。
先簡單介紹一下冰島。冰島不大，兩千公里左右環島一圈。島上嚴格來講只有只個城市，西南的雷市是首都，東北的阿丘萊里是第二大城市。阿市人口一萬出頭。
我們一行五人從西南出發逆時針環島，到阿市的時候大概是第六天。幾天來除了剛到第一天在雷市和第三天在途中乙個人口四位數的小村莊吃了兩頓熱飯以外，一路上都是速食麵、壓縮餅乾、能量棒。兄弟們嘴裡都要淡出鳥來。。。
所以下午到了全國第二大城市，看地圖說居然有個中餐館，同志們沸騰了。我當時在開車，心思還是趕緊隨便吃點熱的，漢堡都行，接著趕路晚上有具體位置要到的，其他四人完全就不顧了，我都能感到身後的此起彼伏，彷彿不吃點兒白公尺飯就不過了。。。
於是我們就到了這個館子。。
順便介紹一下。。我們晚飯時間在這兒連點菜到吃吃完聊天差不多兩個小時，全程只有我們幾個坐下來的客人，另有兩個客人來取外賣。。這個餐館每天只做晚飯。。。很難想像怎麼維持。。。
到了之後看選單。還挺豐富。
得知大廚真的是華人，我也是無聊，就問能不能看看他什麼樣。後廚不遠，大廚一看到幾個華人推門進去，抬起頭來瞠目結舌。愣了幾秒之後緩過勁來，大步繞過台子走來，激動地握著我們的手，說你們是貴客，我炒完這個外賣就來跟你們聊。
大廚出來聊天眼中似乎還帶著淚光，說大概個把月能有一次華人食客，很是難得，我乙個人在這兒，妻兒老小都在廣東，在這破地方孤身一人舉目無親，時時刻刻都想家。別看選單了，我給你們炒幾個好吃的，你們愛吃什麼？七嘴八舌一通點，大廚如領聖旨般赳赳回廚房去了。。。
菜端上來，大致如下。乙個禮拜沒見過大公尺了。。飯量最小的那倆人都吃了三碗。
大廚雖然熱情但似乎是沒打折，五個人吃了一萬塊。
一人民幣大約是二十冰島克朗。特別是參考質量算我吃過的較貴的中餐了。。。
最後。。大廚的名字很有特色。。
冰島的星空很美，推薦大家去數星星。
你曾見過的最美的星空是什麼樣的？ - 張天笑的回答
16樓：
高中時候玩的特別好的一幫人裡有個男生超會來事兒～ 跟學校周圍一幫大叔特別熟。
然後有個大叔開了個茶館，四川的茶館你懂得基本不管飯。有次該男生帶我們去解鎖，大冬天，老闆只穿了個圍裙（後來知道他每天都鍛鍊身體，特別有情懷的大叔）。我們浩浩蕩蕩十幾個人，大叔老遠就給我們招呼「叉叉今天帶兵來了啊！！
」然後就招呼他老婆下樓做飯，就是很家常的麵條～給我們放很多菜，還說不夠又下～
而且只給我們做飯，他說他不掙這個錢，平時是招待老闆那種掙錢。每次我們在吃，其他人進來聽說不能吃飯失望走了我都特別有優越感～～
真的是家的感覺我們玩的好的每次下午去吃飯成了我高三美好回憶之一懷念
17樓：
就是選單上沒有寫出的菜吧。
除了快餐餐廳之外，其他餐館你都可以根據選單上的菜分析該餐館有哪些原料和做法，然後自己想出一道選單上沒有的菜，跟老闆說下，只要不是太麻煩，基本都會叫廚師按照你的做法來做一道所謂off-menu的菜。
如果你跟老闆很熟的話，一些做起來麻煩的菜，老闆也許會特別為你做。
在一些主打宴請市場的高檔中餐廳，就存在大量off-menu的菜，例如有些燉湯需要做的時間很長，都需要提前預定，選單上只有幾道，但是你完全可以發揮自己的想象力，提前要求使用某些食材，然後餐廳會想辦法去採購，或者去其他相熟餐廳買過來。另外，你也可以自帶食材，讓餐廳幫你加工。我覺得像這型別的餐廳與其說是off-menu，不如說是沒有menu，只要你能想到的，廚師能做的，都會盡量幫你做。
18樓：雷雨
在美國時，陪同乙個美國朋友去一家據說很讚的中式餐廳吃飯，進店之後他先開口說就兩位，然後那前台對著裡面的服務員用粵語喊了一句，坐下點菜的時候我用粵語問他們有什麼茶，服務員錯愕了一下，給我們端了一壺據說是本店最好的茶（當真特麼難喝），然後換了乙個菜牌。。那個菜牌上都是一些傳統的廣式點心，且價廉，遂點了幾個在中國最愛吃的東西。上來之後吃得老子差點淚流滿面，比老子在中國吃得都好！
事後那美國哥們問我你跟他們說了些啥弄出那麼多從來沒吃過的玩意，我笑了笑，「Just Cantonese.」
19樓：陳耶耶耶耶
大一時候學校對面有家烤鴨麵店，他們家的烤鴨跟蓋澆飯特別好吃。常能見到畢業了的學長學姐週末來跟老闆老闆娘嘮個嗑的。
跟室友常去，我是喜歡跟人侃大山的人。老闆說他們倆夫妻是台州人，年輕時候老闆也愛天南地北的跑。
他們家不送外賣，我問咋不招個送外賣的。老闆笑笑說你看你們中午吃個飯要等那麼久，你讓點外賣的等到2點不成。
我跟老闆說喜歡吃烤鴨皮跟流黃蛋。從此我吃到的荷包蛋都是流黃的烤鴨永遠附帶好多鴨皮。
我跟我室友喜歡晚上7點8點才出門吃晚飯，店裡就我們兩人，老闆總是送我們好多鴨脖烤鴨吃。
其他同學一般都喜歡跟著我去他們家店吃飯。因為別人吃鴨脖要付錢，我的鴨脖都是老闆送的...
跟我室友最喜歡吃他們家的三絲蓋飯，大一時候7塊錢。大二時候回來，板子上的蓋飯都漲價了，三絲蓋飯下板子了。
我說老闆三絲蓋飯沒了嗎？他說有有有，你要吃還有。結賬時我問8塊不？老闆娘說七塊，還是算七塊。
於是我跟我室友又吃了一年別人吃不到的三絲蓋飯。
過年回家前還問夫妻倆拜了早年回的家。
大二暑假回來，大概因為各種商鋪整修跟道路整修，烤鴨店大概是搬走了。
也有可能老闆又耐不住想要出門走走了。
之前一直穿拖鞋的老闆後來可是一直穿著運動鞋了啊。
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