1樓：陳楚居士
葡萄酒的定義是，用葡萄汁發酵的酒精飲料。
發酵的過程：酵母菌+糖=酒精+熱量
一般的葡萄酒很少超過16度的酒精度，因為葡萄酒是自然發酵，如果超過16度的話，酵母菌的生長會受到抑制，不再生產酒精，發酵會停止。所以市面上看到的大多數的葡萄酒都是12-16度這個區間。
但是也有例外，加烈葡萄酒的度數會達到18-25度之間。因為這種葡萄酒是正常的葡萄酒中加入烈酒來提高酒精度。主要是葡萄牙的Port波特酒，Madeira馬德拉酒和西班牙的Sherry雪莉酒。
波特和馬德拉酒是在酵母菌將全部糖分轉化為酒精之前，加入烈酒，提高酒精度，殺死酵母菌，保留殘餘糖分。雪莉酒是在發酵結束之後加入烈酒，然後利用酵母菌形成厚厚的酒花來保護雪莉酒，進行緩慢的陳年。這些酒通常會酒精度比較高。
法國和希臘，義大利也有一些自然甜酒，也是類似做法。
最後還有一類其實不能叫葡萄酒，應該叫烈酒，白蘭地，使用葡萄酒進行蒸餾來提高酒精度數，平時見到的軒尼詩，人頭馬，甚至土豪的路易十三，都是白蘭地大類中比較優質的法國干邑白蘭地。這種酒一般都是40度左右。
如果不含白蘭地，那麼這個問題沒有什麼意義，因為酒精度都差不多，如果你每天喝一兩杯的話，那麼度數多高都不會對健康有什麼影響。如果你每天喝一兩瓶的話，那麼即使低度數的葡萄酒一樣會損害你的健康。所以，從人體健康考慮，無論什麼樣的葡萄酒都要適量，不要貪杯。
如何健康地喝酒？
養生問問蜜子 長期周旋在酒桌上的職場社畜，一周可能有4天都在喝酒的路上，一杯杯的烈酒下肚，對身體不可避免的造成或大或小的傷害 主要對身體以下系統造成損傷 口腔系統 腸胃系統 肝臟系統 心血管系統 奔忙的職場人，蜜子在這裡提醒大家，如果你長期飲酒，下面這些應對飲酒的養生TIPS 得好好看下去，以便更好...
打坐對人體健康有哪些好處？
時照禪學堂 打坐 是給身心 入靜 創造了乙個基本條件。人的身心一旦入靜，就會和組成身心的規律相融合。入靜 是給人的身心與外在宇宙和合創造基本條件。創造我們身心的自然規律，使內在的真氣在周身執行暢通，然後讓人身的小宇宙與天體的大宇宙融匯貫通。那麼我們的身體不但會得到快速修復，還容易和外在的一些高能量物...
喝酒和抽菸哪個更危害健康？
DDD 很簡單。合理輕量的情況下 譬如不確定於每天8隻菸，每天2兩酒 抽菸危害更大。而過度情況 煙一包，酒1斤 酒帶來的環境因素不僅僅是酒精單方面的身體傷害。所以酒危害更大。那些說這些資料怎麼來的，我就是這個意思，別當真。 黃姐姐 自我認為還是吸菸 現在大部分人都會喝酒，而且只要你不是酗酒，基本上沒...