1樓：幼兒園搶飯第一名
三椒茄子煲
準備好食材：茄子五花肉小公尺椒線椒蔥薑蒜郫縣豆瓣泡椒小公尺椒和線椒斜著切段茄子切成條五花肉切片，準備蔥花、蒜末、薑絲鍋裡倒一點點油滑鍋，放入五花肉煸炒煸的幹一些，盛出備用鍋裡倒適量的油，放入薑絲、蒜末、蔥花爆香
放入泡椒，繼續翻炒出香味，可以適當放些泡椒水放入郫縣豆瓣翻炒出紅油
放入五花肉和茄子翻炒一會
待茄子慢慢變軟
白糖、生抽、澱粉、清水混合均勻（沒有放鹽，郫縣豆瓣比較鹹的）倒入鍋裡中小火，讓茄子慢慢入味
茄子基本熟透，轉大火，待湯汁收的差不多時，放入線椒、小公尺椒翻炒均勻斷生即可
2樓：chilam啊
必須是剁椒魚頭！！！
首先先個放偷來的美食圖
色香味俱全有沒有！！
主要準備的食材在下面
食材胖胖的魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油、鹽、姜、蔥適量。
做法①將魚頭洗淨，從魚唇正中剖開，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
②將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20～30分鐘。
③將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。
④在醃製好的魚頭表面淋上少許油，抹勻。
⑤將薑切片、蔥切段，鋪在碗底。
⑥再放上處理好的魚頭。
⑦然後將步驟3的剁椒鋪在魚頭上。
⑧蒸鍋內放入適量的水，燒開，然後擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。
⑨將蒸好後的魚頭取出，倒去碗內多餘的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然後將適量的油燒熱，潑在上面即可。
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