1樓：mint10086
我媽打遍親戚家無敵手的辣根海底撈改良版。
配料：芥末，醬油，小青檸（白糖+醋）
一點點芥末，大概兩三個黃豆粒大小。調料臺沒有就問服務員，我是在調料臺尋尋覓覓的時候被服務員主動問了，然後她幫我擠的芥末。
加沒過芥末的醬油。
再擠乙個小青檸。小青檸好像是海南這邊特有的？就是和醋一樣，這邊很少吃醋，都是加這種青檸的汁，我在家調都是醋＋白糖，來這邊用青檸就OK了，酸酸甜甜的。
和菌菇湯絕配！建議涮竹筍一類的蔬菜，別擔心味道衝，一整塊全部浸到料裡面，老好吃了。菌菇湯裡的蘑菇沾這個也很好吃。
奧對，不要涮生菜這樣的，生菜這種放清水鍋煮一下，涮掉苦味就很nice，加料會蓋掉生菜原本的清甜，喧賓奪主。
2樓：狐狸不知所措
比例參考:1勺=1，半勺=0.5，以此類推不知道加啥，蒜泥（0.
4）幹下去，牛肉粒（0.6）安排上，少量陳醋（0.2）入味，適量醬油（小勺1），想吃辣就蒜蓉辣醬（0.
3）+泰國椒（0.1），吃不了太辣就香辣牛肉醬（0.3）+菌王醬（0.
2），不要辣就菌王醬（0.2）+番茄味碟（0.3），蔥花香菜芹菜看個人口味放，最後一小勺香油幾粒味精，灑上芝麻，耗油轉兩三圈。
想調鍋底就按比例加大劑量，味精和鹽可以另外裝，辣鍋可以加勺酥黃豆，香蔥可以吃的話必不可少。
你問服務員怎麼調人家通常也是看上面的配料表，這些東西都得自己嘗試出來的
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