1樓：一條鹹蛋貓
我就是特別喜歡吃海底撈的酥肉後來自己回家學的。簡單說一下步驟
我用的是偏瘦的五花肉，用五花肉會香一點，也可以用里脊肉，梅花肉。然後切成大小適宜的塊狀，條狀，片狀。都可以，沒什麼特別的講究。
然後就是醃製了，切完之後，加黃酒，生抽，薑末，一點點鹽，一點點糖，花椒粉（包裝的或者買花椒粒自己磨），雞蛋乙個，最後也是最關鍵的，要用紅薯澱粉上漿，一定要用紅薯澱粉。漿的厚薄程度也就是肉外面的那層面糊的厚薄度類似酸奶那樣。全程不用加水。
最後可以加一點老抽，老抽的作用是上色，也就是加了老抽炸出來的外殼顏色更深，不加也沒關係。最後加一點油拌勻。加油是為了下油鍋炸的時候不粘連。
然後放個半小時乙個小時入味。最後就是油炸，需要炸兩次，第一次炸大概五到六成的油溫，這步的目的是定型，炸到外殼定型了，不是軟塌塌的那種感覺並且外殼有點金黃。然後撈出，第二次復炸，油溫要八成左右，把酥肉再炸一遍大概三十秒到一分鐘就夠了，這步目的是讓酥肉外殼變脆，炸到外殼感覺硬硬的就行了。
最後可以撒上辣椒麵，孜然，蕃茄醬都很好吃。吃不完的還可以燒湯喝，比如冬瓜酥肉湯。下面是自己做的酥肉，其實很簡單。
有在海底撈當過服務員的嘛 覺得怎麼樣？
已重置 前後堂差距蠻大的，我做了一年最近剛剛離職，怎麼說呢，心理壓力大，每個門店管理情況不同，最近也是淡季了，夏天了，很熱，沒幾個門店生意爆好的，前後堂都累，如果有考慮想進去工作，建議可以應聘一下店助，地位薪資都不同 吱吱為吱之 以前實習的時候當過，是真的累，晚上九點能讓你乾到晚上凌晨一點而且是高強...
有大佬知道領克05的「HALO MAN」是啥意思不？
維爾突擊 來字面分析一下吧，HALO MAN翻譯下來就是帶有光環的人，可能有的人不了解的話會覺得領克05的目標人群是那些在人群中的焦點，自帶閃光燈的人，但我自己認為他的這個HALO MAN應該是想表達另外一種意思。先來看一下領克05上市發布會時候領克CEO安聰慧說的一段話吧，領克相信，車格即人格。極...
有大佬知道信用卡最低還款是咋算的嗎？
三十不獲 1 關於最低還款 一般，只需還賬單金額的10 就可以，不會逾期，不會影響徵信。最低還款是指持卡人在還款日前償還應付款有困難，可以償還規定的最低金額，其不應低於欠款的10 在償還最低還款後，剩餘的欠款則不能享受免息還款期待遇，每天要付0.05 的迴圈利息。2 舉個例子 假如9月2日信用卡消費...