1樓：茅台醬香酒鬼哥
眾所周知，白酒可以分很多香型，濃香、醬香、清香、桂香等等，但大家是否清楚，濃香型白酒按酒質分類，可以分為特曲、頭曲、二曲，還有按照工藝分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒。因為坤沙酒是經過9次9次蒸煮後丟棄的糟醅，新增食用酒精和香料等，優質醬香型白酒就是人們日常所說的指的是大曲坤沙醬酒。市面上的二三十元的醬酒大部分多為串香。
但因為乙個人的思維定式，如果有兩瓶酒第一時間你會感到這兩瓶酒如果醬香你不了解，那一定不好喝。這是一種心理現象。其實，感覺醬香酒難喝，也就是乙個直覺，因為茅台也是醬香酒，為什麼沒有人感到難喝，反而感到很高階大氣上檔次。
從口味上來說醬香型白酒，就香味來說也比較複雜，有一種獨特的醬香和窖底香。相對而言，低端清香型與濃香型白酒的香味，反而比較好控制，因為這兩種酒都沒有那種窖泥味，但正因為這種香味，我們才清楚，我們喝的酒是純糧食酒。經過市場調研發言，人們會在優質醬香酒與優質濃香型白酒、優質清香型白酒之間比較，這也看來醬香型是小眾香型。
22023年國內醬酒實際產能在50到60萬千公升左右，但因為醬香型白酒有釀造周期長、出酒率低等特點，僅達到4%左右。剩下的份額大部分被濃香型白酒佔據。
其實在中國人在漫長的歲月中，濃香型白酒的五糧液是神助攻，在國內幾乎桃李滿天下，從全國各省份來看，濃香型白酒消費規模都挺大。而醬香型白酒，核心在貴州，雖然河南、山東、廣東三個白酒消費大省也有不錯，但是普及度和濃香型比差距明顯。這也說明，醬香酒還有很大的市場潛力。
相信隨著人們對酒文化的了解，隨著健康養生理念的提公升。
優質的醬香白酒就像是抽象畫，酒中有乾坤、酒中有人生，醬香酒越品越能品出滋味來，這也是醬酒獨特的魅力。
2樓：阿文說茅台
醬酒熱雖席捲全國，卻依舊是小眾香型，尤其是面對的可能要有一定年紀的人才會更加容易接受。下面，我們就來看看這個問題。
醬香型白酒具有三高的特點。蒸餾過程中受酒溫度高達40度以上，幾乎是其他風味酒受酒溫度的兩倍。對人體健康有害的物質在高溫下會有效揮發。
此外，醬香型白酒需要儲存三年以上，易揮發的物質可以揮發其中的大部分，所以酒體儲存的揮發性物質較少，對人體刺激小，有益健康。
二、為什麼有人覺得醬香酒很難喝？
濃香型白酒按酒質分類，有特曲、頭曲、二曲，醬香型白酒也有分類，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒。市面上大部分二三十元的醬酒多為串香，是將坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的糟醅，新增食用酒精和香料等，經過串蒸所得的酒。值得注意的是，我們日常所說的優質醬香型白酒指的是大曲坤沙醬酒。
通常來講，人們在做判斷時，思維往往會被得到的第一資訊所左右，你拿到一瓶醬香型白酒，覺得不好喝第乙個念頭就是這個香型不好，這種現象在心理學上被稱為沉錨效應。因此，當你覺得醬香難喝時，你要反思究竟是酒質差，還是你接受不了這個香型，你要想判斷醬香是否真的不好喝，最起碼也要喝飛天、青花郎級別的醬酒，不然你的判斷肯定談不上準確。
三、為什麼有人喝不慣醬香酒？
習慣了濃香型白酒口感特點、初次接觸醬酒的人，普遍會覺得不適應，尤其像山東、河南、河北、安徽、東北等酒風盛行的區域，大杯豪飲的飲酒習慣著實讓眾多消費者對醬酒「叫苦連連」，在一定程度上也制約了醬酒品類的推廣。通過一段時間正確的品鑑引導，就會被醬酒濃烈的酒香、醇厚的酒體及優雅細膩的口感所深深折服，這也很多消費者一旦習慣醬酒的口感後，很難再改口喝其他香型白酒的原因。
主要致力於弘揚中國傳統白酒文化，為天下酒友分享優質純糧白酒，尋天下瓊漿，覓世上玉液
3樓：小李說白酒
對於白酒的喜好，大家各有所愛，但也有乙個獨特的現象：從喝其他香型白酒轉到喝醬香酒的人不計其數，而從醬香酒轉喝其他香型白酒的人微乎其微。酒，不是生來就會飲的，任何人從喝酒、識酒，到知酒愛酒，都有乙個過程。
不過，很多初次喝大曲醬香酒的朋友會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理，為什麼會如此不適應呢？今天小李就重點給大家聊聊這個話題。
一、人體難以感知的豐富風味物質
在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種，（據大曲醬酒的最新研究成果，已經突破1900多種：大曲醬酒是有「生命」的酒，風味物質還在不斷繁衍）。而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要乙個慢慢接納的過程。
二、標準高度酒的濃烈
醬香型白酒需要七輪次取酒，我們喝到的酒，是由這七輪次酒，再加上不同年份的老酒勾調而成。七輪次酒中，度數均有不同，一般度數在52°-57°之間，經過勾調以及長時間貯存，度數自然形成53°穩定的締合。所以大家在第一次品嚐大曲醬香酒時很不習慣，難以入口。
特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。
三、酸度最高的蒸餾酒
大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利於健康。
很多人第一次喝大曲醬香酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。
對待大曲醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嚐後，會被那種自然的酒香所深深的吸引：複雜、醇厚、柔順，細細品嚐又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。
這就是大曲醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣了大曲醬香酒的口感後就難以再接受其它香型酒口感的原因。
4樓：蘇打水丶
自己很早就喜歡喝白酒（爺爺影響了吧）周圍朋友都沒人喝白酒真可能是口味問題我口味重是乙個原因（我還超級喜歡黑啤） 再有特別容易醉但我偏喜歡那種一口酒好從口腔齒縫幾個層次的感覺
5樓：Serene
因為難喝。
雖然老爸一再對我說醬香型白酒都是好酒，譬如茅台，郎酒，瀘州老窖，洋河大曲，水井坊。可實在是難喝啊！為什麼會有人喜歡喝這麼貴又這麼難喝的酒啊！
家裡藏酒多，從小父親並不過於限制我喝酒，所以白酒洋酒我大概品了個七七八八。
但是我還是最愛二十塊錢一瓶的清香型白酒啊，味道清香，又不容易醉，入口還有些許甘甜，誰要喝悶幾口就頭腦發昏的醬香白酒，反正我是喝不慣。
6樓：銘賴酒業股份張橋
醬香口感等過於複雜，所以很多人開始是不習慣的，但是醬香酒一定要多喝幾次才會慢慢懂醬香酒的奧秘，得用品味人生百態的心態來品鑑醬香酒。
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