1樓：貴州醬香趙磊
在平時的喝酒過程當中很多人已經形成了喝酒當中的一些小技巧。但是對於初次接觸白酒的酒友而言，他們對於白酒的了解比較陌生，並不像老酒友那樣對於白酒有著非常深刻的認識。自然就在喝酒的過程當中沒有一定能的技巧，導致喝酒的過程很可能會受到一些因素的影響。
特別是如果沒有將酒喝完進行儲存的時候會存在著一些誤區。今天醬酒人趙磊就給大家分享一下關於白酒儲存當中到一些常識。
首先是在醬酒儲存的時候，不要用易拉罐。相信市場當中喜歡喝啤酒的人是非常多的，在接觸白酒之後會發現白酒沒有使用易拉罐進行灌裝。主要就是因為酒精這樣的物質很容易酸化，產生的酸性物質會導致罐體腐蝕。
白酒就會洩漏，另外易拉罐通常中還有大量氣的飲料，在氣體膨脹之後，就能夠增強易拉罐的強度。而白酒當中並沒有氣體產生，因此易拉罐對於白酒而言在盛放的過程當中並不夠結實。一般在進行選擇的時候，大多數還是使用陶罐來進行重放，這樣能夠讓白酒的老化變得更加快速。
在儲存的過程當中，也不要使用塑料瓶來進行儲存，雖然說白酒看上去就是透明澄澈的，一些人可能沒有經驗，就會使用塑料瓶來進行盛裝，但白酒儲存是要對平其容器進行精挑細選，即便是那些散裝酒在買回來的時候，是用塑料標盛放的，但是在儲存的時候，一定不要用塑料瓶，主要就是因為鎖屏當中的有機物會和酒精產生一定的反應。如果本身塑料瓶的質量沒有那麼好，不僅會影響酒的品質，同時也有可能會對自己的身體造成一定影響，口感和品質都會降低。
2樓：醬香酒農
(1).先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。
許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後「跑酒」的後果該是可想而知了!這是防止「跑酒」必須要做的第一件事。
(2).把食用蠟放進金屬容器裡加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。
這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
(3).把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。
這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。(第2條也有這個缺點)
(4).用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防「跑酒」效果比封蠟稍差。
以上辦法都有乙個問題，如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你的拌腳石，因為專業的老酒鑑定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價值將大打折扣啦，沒了封膜的老酒就是一瓶開啟了的酒，不宜在市場上流通，失去了應有的價值。
(5).最好的辦法是：可以用生膠帶把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。
3樓：因醬而生
這個要看你買的是不是純糧食坤沙醬香酒，還有就是儲存的方法，那我就說說怎麼存醬香酒？
1避免Sunny直射，注意防潮乾燥如果長期放在Sunny照射的地方，就會破壞酒瓶裡面的酒分子，改變化學物質成分，嚴重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長時間存放，商標及封口容易發霉腐爛，嚴重影響酒的品相。當然，也不能太乾燥，特別是在北方，經常開窗通風，很容易造成塑膜短時間內爆裂。
建議在儲存老茅台的櫃子裡放置一杯水增加濕度。陳年老酒應該儲存在陰涼、不乾燥、少通風的恆溫恆濕的環境下。南方特別要注意防霉、防蛀,北方特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。
2避免和刺激性物質放在一起避免和刺激性物質放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。舉個例子，在計畫經濟的年代，茅台酒並不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅台酒，如獲至寶一樣捨不得喝，放在櫃子裡、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入茅台酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以後就會受到汙染，嚴重影響口感，如2023年1月9日，，瓶中存放的確實是真酒，但異味很重，大大降低了酒的飲用價值。
3注意封口防止揮發好多人在存放期間怕酒液揮發，早期人們習慣用石膏或蠟進行密封，後來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好地把酒保護起來防止揮發。但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你最大的障礙，因為專業的老酒鑑定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉，這瓶酒的價值將大打折扣，沒了封膜的老酒就是一瓶開啟了的酒，難以在市場上流通，失去了應有的價值，如果想把酒保護好，防止跑酒，可以用生料帶把瓶口纏起來，生料帶不會有黏性，既防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。
4樓：茅台醬香酒鬼哥
說起醬香型白酒，首先都想到的是貴州茅台酒。醬香型白酒以茅台而聞名，得天獨厚的地理環境，優質的生產材料和水源造就了茅台酒。我們都聽說過一句話「酒是陳的香」，也正因此，中國自古以來，不乏許多懂酒、愛酒的人喜歡收藏優質醬香酒，並進行長時間儲存，以期能夠達到酒的最佳口感。
其實醬香型白酒這麼好喝，跟它的儲存方法有著非常大的關係！今天就讓鬼哥帶大家了解一下醬香酒到底應該如何儲存才能保持甚至加深其獨特的韻味。
一、貯存期間必須封好容器口
避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，最後只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。
二、最好選擇儲存坤沙酒
我們都知道醬酒的製作工藝從高到低依次為：坤沙、翻沙、碎沙、串沙，其順序對應的也是酒質的，坤沙酒最好，串沙最差的！老師傅們常常說儲存碎沙酒、翻沙等低端酒，存十年八年的也不划算，不管存多少年碎沙還是碎沙，酒質陳釀變化不是很大，畢竟碎沙沒有坤沙好。
醬香味還是數坤沙酒最突出、醇厚飽滿、層次感豐富、回味悠長、空杯留香也不持久。既然想用醬香酒存放十年甚至更久的話，這酒一定是優質的並且是具有陳釀價值與意義的，如果存放的是坤沙以下的酒，那就有點得不償失了。
三、正確對瓶口進行封存
好的醬香酒是寶貝，人們在擁有後生怕瓶口不嚴實、有「跑酒」的擔心。其實按照現代工藝來說，瓶口封閉性大都沒有問題，買來後如有鬆動擰緊即可。不過為了確保萬無一失，進行一些封閉處理也未嘗不可。
四、酒的貯存期並非越長越好
目前白酒普遍採用的是窖藏，但是在天然的洞穴裡儲藏白酒則更利於酒品質的成長。因為山洞是恆溫恆濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多的的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。
而之所以說陶瓷容器是白酒儲藏的最佳容器，這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會漏出來，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環境相互作用。這就是白酒儲藏工藝最通俗的乙個道理。
5樓：老陳說醬香酒
一、貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，最後只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。
二、最好選擇儲存坤沙酒，我們都知道醬酒的製作工藝從高到低依次為：坤沙、翻沙、碎沙、串沙，其順序對應的也是酒質的，坤沙酒最好，串沙最差的！老師傅們常常說儲存碎沙酒、翻沙等低端酒，存十年八年的也不划算，不管存多少年碎沙還是碎沙，酒質陳釀變化不是很大，畢竟碎沙沒有坤沙好。
醬香味還是數坤沙酒最突出、醇厚飽滿、層次感豐富、回味悠長、空杯留香也不持久。既然想用醬香酒存放十年甚至更久的話，這酒一定是優質的並且是具有陳釀價值與意義的，如果存放的是坤沙以下的酒，那就有點得不償失了。
三、正確對瓶口進行封存，好的醬香酒是寶貝，人們在擁有後生怕瓶口不嚴實、有「跑酒」的擔心。其實按照現代工藝來說，瓶口封閉性大都沒有問題，買來後如有鬆動擰緊即可。不過為了確保萬無一失，進行一些封閉處理也未嘗不可。
四、酒的貯存期並非越長越好，目前白酒普遍採用的是窖藏，但是在天然的洞穴裡儲藏白酒則更利於酒品質的成長。因為山洞是恆溫恆濕，而年代久遠的洞穴更是有著不可多的的天然微生物群，在這個狀態下，酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質和有害物質就被釋放、揮發出去。
而之所以說陶瓷容器是白酒儲藏的最佳容器，這是因為陶瓷壁上有很多毛細孔，一方面酒不會漏出來，又保證了酒可以跟外界呼吸、與外部環境相互作用。這就是白酒儲藏工藝最通俗的乙個道理。
優質的醬香酒儲存基本就這5個注意事項。好酒除了要學會品鑑，它的儲存方式也同樣值得學習和認真對待。
6樓：麓之
很多酒友不僅喜歡喝酒也喜歡存酒，存酒講究境界，講究技術，沒錯酒是陳的香，存放幾十年的醬香酒有時候還不一定好喝這是為何？那麼醬香酒的存放有沒有期限呢？存酒該注意什麼？
想要存好酒我們必須對酒有所了解，醬香酒也有高度酒和低度酒之分，高度酒指50°以上的酒存放會最佳，因為高度酒酒精分子和水締結最緊密。低度酒指32°一下的酒隨著存放時間的延長容易引起酒本身風味的改變。總結一句話存酒存高度酒。
存放時間長是不是酒越好還跟酒質有關係，如今醬香酒市場太亂，食用酒精勾兌酒冒充純糧酒比比皆是。要存酒需要存傳統固態純糧釀造坤沙工藝酒，只有傳統工藝的純糧釀造坤沙工藝酒才能滿足存酒要求。通常普通的醬香酒存個幾年酒的口味就變淡了，因為酒的酒質不行，通常的茅台迎賓酒、茅台王子存酒就沒有意義了，就算存個十年八年也還是如此變化不會很大。
醬香酒的長期存放過程中會發生什麼樣的變化呢？醬香酒存放過程中會發生物理變化和化學變化，物理變化指的是醬香酒中的雜醇等不和諧的氣味揮發掉是酒的口感更佳。化學變化指的是醬香酒中的酒精分子跟水分子締結，酒中的酸類物質與醇發生酯化反應，這些過程複雜而緩慢，需要長時間的過程。
存放幾十年的醬香酒不好喝這是因為醬香酒中的化學平衡被打破了，其中酯類的可逆反應使得酒中的酸類變多了，這樣時間長了，酒就會變味了。如果是純糧釀造酒，酒質好，酒中的成分豐富，酒中的風味物質比列協調不會有口味發生明顯變化；如果是非純糧酒，酒質差，加上香味物質含量不多，或者是香料合成的那麼時間越長酒越淡，入口感覺越來越粗。
如何品嚐醬香酒？
貴州醬香趙磊 一 如何做到醬香酒的品？首先，優質醬香型白酒並不會想普通的酒那樣，不會有刺鼻的酒精味，而是一股沁人心脾的香氣，聞起來很舒爽，喝酒前先聞聞酒香，將杯子傾斜置於鼻下2 3公釐處，輕輕吸入，閉上眼睛細細品味。聞香動作很重要，一般好的醬香酒醬香突出，香氣幽雅細膩，有輕微的糧食香，聞起來很舒服。...
如何品鑑醬香酒？
杯酒人生 老李略感嘴癢，洋洋灑灑說了不少，在此成言，便於留存。要想知道醬香型白酒在品鑑 飲用上有什麼門道，就得先知道醬香型白酒是什麼。小年輕們支支吾吾，說不清楚。以小麥 水 高粱為原料，採用傳統醬香工藝釀造，經過一年生產週期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，五年窖藏等醬香工藝過程釀造而成的純...
想買醬香酒做口糧酒。？
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