1樓：段德智
佛跳牆有多難製作，在家能自製佛跳牆嗎，佛跳牆是一道鼎鼎有名的美食，同時也是福建的十大經典名菜之一。但一般來說，烹煮佛跳牆需要的的食材非常的多，處理起來也會非常繁瑣，比一般菜是難製作的。在家也是可以做的，可以簡單化一下。
中華幾千年文化博大精深，其中的衣食住行的食更是發展到了巔峰，哈哈，常見的八大菜系和數不清的地方小吃更是讓人津津樂道，其中有一道佛跳牆更是為人所喜愛，製作方面也是非常困難的一道菜，簡單化的佛跳牆可以讓人在製作的時候簡化太多繁瑣的流程。
首先就是要先準備好食材：鮑魚、蝦、半隻柴雞、排骨、香菇、木耳、粉絲、生薑、花椒、黃酒、花椒和胡椒粉。製作過程就是先將香菇、木耳、花膠和粉絲用水分別泡發好備用，然後將柴雞洗乾淨後切成塊狀，接著把鮑魚用水泡一會，然後將鮑魚洗刷乾淨備用，接著將雞肉和排骨，在鍋裡煮一會，煮到水開沸騰就可以了，將排骨和雞肉中的血末煮出去就可以了。
不過需要注意的話，在製作佛跳牆之前，要先把食材處理一下，新鮮的食材就不用說了，比較好處理，而乾貨則是需要提前泡發的，這個過程有些複雜，首先提前兩天左右將花膠和海參泡發，在製作佛跳牆幾個小時前將干貝與木耳泡發，這點是非常重要的。
然後就是熱鍋倒油，用生薑和大蒜爆香後倒入柴雞，然後將雞肉翻炒均勻，接著在鍋裡倒入熱水然後將雞肉煮20分鐘就可以了。然後準備好乙個燉盅，接著將食材鋪放到燉盅裡面，鋪放食材的順序很重要，而且要一層層的鋪好，燉盅的第一層放生薑、第二層排骨、第三層香菇木耳花膠、第四層粉絲、第五層倒入煮好的雞肉和雞湯，最後第六層放入洗好的蝦和鮑魚。
看完這些製作步驟，不難發現簡化後的佛跳牆的製作方法並不是很難，只是因為食材豐富，而每種食材所需要的料理也不相同，比如說需要提前幾天泡發的花膠、海參，以及需要提前幾個小時泡發的干貝和木耳，需要注意很多處理的小細節。
總結：佛跳牆有多難製作，在家能自製佛跳牆嗎，佛跳牆大家都知道是一道鼎鼎有名的美食，同時也是福建的十大經典名菜之一。但一般來說，烹煮佛跳牆需要的的食材非常的多，處理起來也會非常繁瑣，比一般菜是難製作的。
在家也是可以做的，可以簡單化一下，製作出來的不比原來的差哦，甚至可能更加美味一些，最重要的是可以家庭聚會時親自下廚，一家人品嚐。
如何評價食物語佛跳牆
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