1樓：國服第一小仙女
作為乙個宿舍限電的學生黨我都是直接買即食銀耳羹哈哈我覺得這個凍乾銀耳的口感和軟糯程度和新鮮銀耳根本無差別!!!而且也很粘稠膠原蛋白一點都沒流失
開水或者牛奶衝進去攪拌一分鐘就能吃真的超方便哈哈哈哈再也不用擔心早上起得晚
然後這裡也沒有新增劑就是冰糖銀耳枸杞桂圓百合什麼的食物原味也不怕發胖超級好吃!!!!
2樓：潘小喵
最近新學了乙個燉銀耳蓮子羹的方法，試過幾次效果都非常贊，推薦給你～
銀耳泡發後撕成小朵或用料理機打碎，放入鍋中，倒入開水後蓋上鍋蓋浸泡約15分鐘左右，然後放入蓮子百合紅棗，大火燒開，小火燉30分鐘，放入枸杞和冰糖，繼續小火燉約15分鐘即可
這樣燉銀耳很容易出膠，如果是鮮銀耳出膠效果更好，以前也試過各種方法，都要燉兩三個小時才能出膠，有時候出膠效果也不好，這個方法半個多小時就能燉好，而且膠質滿滿，效果非常好，推薦給你試一下～
3樓：雲小新
材料銀耳，紅棗，蓮子，枸杞，冰糖
做法1.銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上
2.紅棗刷洗乾淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨，後兩者都不用浸泡3.
銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣4.加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後開啟放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣
5.開啟後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可
4樓：Abby小羊
銀耳我一般泡4個小時左右，撕成小朵，和泡發好的桃膠一起放進小燉盅隔水燉（桃膠正常要泡乙個晚上），睡前按預約3個小時，煮3個小時。早上起來加冰糖和前一天泡發好的雪燕（雪燕煮久了會化掉，我正常隔水燉是45分鐘，如果是用鍋直接煮15分鐘就好了），煮45分鐘，然後刷牙洗臉化妝，一點不耽誤。吃完糯糯的銀耳湯美美的出門啦。
5樓：罐頭視訊
銀耳燉木瓜，在這個乾燥的冬天讓你越來越水潤
6樓：Lydia
煮銀耳是個花時間的事，有足夠的時間，基本不需要技巧。
首先，銀耳要好，不一定要很貴的，大賣場秤散裝也很出膠，密封包裝也可以，盡量選花朵完整的，泛黃沒問題，但如果很白很好看卻非常便宜，估計漂白了。一般浸水後，不管冷熱水，好銀耳會很快軟化，10分鐘後還硬的基本就不用煮了，直接扔掉吧。
第二步，泡銀耳，銀耳的膨脹係數很誇張，找乙個大大大的容器泡，僅僅比干花朵大一兩圈是絕對不夠的。冷水4小時基本就可以了，或者直接泡過夜，如果想銀耳白一點，中間換幾次水。泡了來不及煮，換水放冰箱。
第三步，撕碎。去掉黃色硬根後撕小朵。不用特別嚴格，必須手撕活著指定撕多小，熬夠時間都會膠。嫌手撕麻煩可以直接上刀切，比手撕快多了，一分鐘搞定，嫌會有鐵氧化什麼的用陶瓷刀。
第四步，洗淨加水上鍋燉。其實明火不是太好的選擇，大火出膠後特別容易撲出，小火時間長會跑水，特別挑鍋。這時候就祭出電飯煲，電燉鍋，電砂鍋，能煲湯的都OK。
直接放洗好的銀耳，加2-3倍水，三小時燉湯/煮粥鍵，就完了，不用看火，不用怕溢位，很輕鬆。
最後一步，煮好後放糖。等電飯煲叫了之後扔一塊黃糖，餘熱就足夠化糖了，也不會糖過熱反酸。白糖，單晶冰糖比黃糖甜度高，但沒有黃糖口感好。
冰糖銀耳好做，真正在廚房操作的時間不過幾分鐘，就是等太久，一般提前一天泡好了，能當下午茶，早上才起來泡，就只有等夜宵啦。
單純冰糖銀耳就很好喝啦，也可以加其他材料。紅棗放早了會給湯染色，也沒有口感了，可以最後和冰糖一起放。當然也可以試試同銀耳一起下鍋，煮爛加紅糖的補血版。
7樓：可愛的洋寶寶
個人觀點個人口味哈～首先是挑選銀耳，我一般是選擇買散的而不是包裝的，太白的不要買，都是加工過的，要選有些黃的或者黃一點的一沒關係。然後就是泡木耳，為什麼說黃一點也沒關係呢，因為木耳泡開後就會變得白白嫩嫩的任人宰割了～泡開去掉跟之後就是煮了，我是水和木耳一起下鍋的，木耳是煮的時間越久越好吃，我一般會煮乙個半小時，水的話我煮之前就會根據煮的時間定量，避免中途加水，覺得差不多了用勺子舀一點起來看看有沒有煮出膠來，如果看辨別不了那就用手感受一下，這時就可以放糖了，我用的是老冰糖，也有點黃黃的，散稱的那種，很便宜又好吃有種小時候的味道，蜜棗也是和冰糖一起下，蜜棗我用的的是包粽子的那種，純屬個人喜好，我覺得像這樣類似補品的東西還是用最原始最接地氣的原料才有感覺。煮的越久越好吃才會出膠哦～
8樓：子衿
晚上把紅棗、銀耳（撕的很碎）、蓮子放在盅裡，定時，用隔水燉熬三個小時，第二天就可以食用富含膠質的銀耳羹啦~
真的挺方便的。
9樓：
我有個懶人版的。
銀耳洗乾淨，稍微泡下，泡到能掐碎就行
掐碎，一朵花一公升水，加點別的料
燒開,可以小沸幾分鐘，倒悶燒罐裡去…
今天下班做，明早是稍帶脆口的，湯汁已經粘稠。
如果要糯的話，再加熱一下倒進罐子，晚上就肯定糯了
10樓：維納小詩
紅棗：維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。
皂角公尺：俗稱雪蓮子、皂角公尺、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實。屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
並含有膠原蛋白。[1] 具有養心通脈、清肝明目、美容養顏等功效。具有放水加熱膨脹，膠質半透明，香糯潤口，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。
百合幹：有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。
主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合乾有公升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
裸燕麥：富含多種其它穀類作物所沒有的營養物質，具有降脂、降糖的功效，故被作為一種營養保健功能食品
木瓜：鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。
木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。
選擇精華煮，乙個小時候變成這樣啦，但是不夠粘稠，所以我會煮第二次，如果水不夠可以再加，也不會影響口感的（木瓜在第二次煮的時候再放，以防煮爛）：
最後出爐啦，微甜，各種食材都沒有煮爛且軟糯，哇塞，感覺自己也是好賢惠吶，比起「從前MAN」乾淨和放心多啦，你是不是想來一碗呢？：
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