1樓：愛烘焙的栗子
一般去店裡當學徒是免費的，而且有工資拿，但是需要跟老闆或者師傅很熟帶你，師傅會留一手，對你態度不會很好，畢竟他在培養乙個競爭對手。總結一下，如果你想開店創業，手頭又有可以支配的錢，可以去專業的學校學習，如果在西點店有熟人，就可以去跟著師傅學。
2樓：
學徒能學到，不過是皮毛，學習到點小技能，在以後的社會中用處是少的。現在的話，要學習烘焙，還是要去專業的學校學習，你想，你去當學徒。首先師傅不是你的親人，人家也是教了學費在學校裡學習到的東西，人家不可能全身心的教給你。
更不會毫無保留的教你，這個是肯定的。其次就是在店裡學習，店裡的材料不可能隨便拿給你練習，因為店裡是要看成本的，學校裡的老師會專門拿材料給你練習，這個是完全不一樣的，在外面學習，你可以就是打打雜。做點衛生，看看師傅做，就是這些的。
所以要學習真的烘焙技術，就要去專業的學校學習的。
3樓：貴陽歐公尺奇西點
學徒是有相應的工資的，一般較少，就是基本生活費
既然你是想從事西點這一行業，當然是去專業的學校學習比較好。
因為做學徒有太多不確定性：
1.學習效率
做學徒主要以工作為主，前大半年做的幾乎都是雜活，無法真正的學到東西，基本沒時間練習；在學校可能幾個月就學完的東西，做學徒需要一兩年。
2.學習內容的系統性
我相信真正下定決心想要去學習手藝的人，大都不會是三分鐘熱度者，畢竟不同於九年義務教育，大家學習都是帶著目的來的。
所以，在學習前對將要學習和所要學習的內容有乙個系統的學習規劃會好很多。而且系統性的學習內容不僅能讓我們知道自己在約定學習期間的每個階段能學到什麼內容，同時也可以幫助自己在最感興趣的部分規劃一下所付出的精力。
（就像教學老師也是有自己最擅長和一般擅長的方向，所以有側重的學習也是一樣！）
4樓：Winshare-Hu
1、招收學徒對面試者的能力和知識有怎樣的要求？
一般店裡做學徒工基本沒有什麼學歷上的要求當然一些國外餐廳或是高檔餅房不排除這樣的可能。能力方面只要是了能吃苦耐勞接受的了各種體力精神早起的摧殘。。
2、工作環境是怎樣的？
內場每家店都不一樣有些髒亂差 。但專業的內場應該是整潔的這一般都是存在於國外餐廳的國內的餅房一般都很難達到那樣的環境。
3、學徒有沒有相應的工作或補貼？一般有多少？
學徒就不要求有什麼補貼獎金這些了只要祈禱工資夠當地生活就可以了。
4、能否切實地學到烘焙有關的知識和技巧？
5、想做學徒是更偏向於興趣和想學點東西，目前沒有進烘焙業或者開店的打算。在大四大家都找實習的這段時間裡我去做一些看似不相關的工作，對以後的職業道路會有怎樣的影響？
我覺得是多少有影響很多人感覺不是在乙個行當裡就沒有什麼關聯性但我感覺其實不一定因為工作的態度狀態是無論到那個行當裡公司裡都是應該具備的。 不在乙個行當裡只是學習的主方向不一樣但他其中有很多都是我們看不到卻又潛移默化影響我們的 。我在烘焙業裡待了三年有餘了開始就是抱著我所有都比別人差所有大家願意做的不願意做的我都在做這次看到您這篇提問的時候我也在自我做了一下反省這三年走過來發現無論技術方面為人處世方面生活方面都比三年前成長了不是一點半點和之前的同學現在還在上大學的那些人坐在一起的時候能感覺到自己有了成熟的那顆心和依然熱血的激情。
5樓：楊思南
樓上左輪基本上都說了～我講講自己的一些看法
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你要考慮的是愛好與工作的差距，用「理想很豐滿，現實很骨感」來形容就再貼切不過了。
1、招收學徒對面試者的能力和知識有怎樣的要求？
現在的學徒只要是正常人，能取得健康證就ok，但是!！「吃苦耐勞，吃苦耐勞，吃苦耐勞！」重要的事情說三遍，對，學徒工作就是體力勞動+被人指揮，這幾年看到過太多的聲稱有興趣的新人來幹了幾天就受不了自動離職的情況，舉個例子：
安排乙個初中畢業比你還小幾歲的師傅來帶你個大學生，不斷的被指揮來指揮去，只能洗洗涮涮打雜搞衛生，你心裡難免不會產生芥蒂？
2、工作環境是怎樣的？
廚房一般分幾個部門：麵包製作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等。
烘烤間沒有空調，還要對著幾台大烤爐轉，冬天還好，到了大夏天的話……
麵包和蛋糕一般都有空調，工作時就是全程都是站著的，加班也是常事，經常一站就是十個小時。
3、學徒有沒有相應的工作或補貼？一般有多少？
這個應該是問工資待遇吧。一般來說是當地的最低工資標準，包食宿。福利好的公司還會有全勤獎、年終獎、過節禮品、滿一年有帶薪年假、考核晉公升等等。
第4、5問一起答吧
4、學徒是可以學到東西的，但學到多少取決於你自己，店面不是學校那個象牙塔，沒有人會逼迫你學習。要有師傅領進門，修行靠個人的心理準備。
5、隔行如隔山，雖然試試不同的工作，開闊視野是好的，但有得必有失，這並不能為你的簡歷加分，實習期間沒有專業對口的實習經驗會導致你畢業後在專業領域應聘的競爭力下降，這是減分，會影響到你的事業和前途。以上
6樓：
綠葉居的hr說他們的蛋糕都是工廠做好了運送到門店的…
所以所謂的烘焙師無非是烤烤簡單的麵包以及需要健壯的肱二頭肌拿托盤…
最後我那想去綠葉居學烘焙的女同學果斷選了別的崗位…
7樓：
前年辭職了，本打算近幾年都不工作了。某天，跟老公路過一家烘焙DIY店，店員超級可愛的女僕裝、超級可愛的餅乾模、香香甜甜的氣味以及平時對烘焙的嚮往，在當時的我看來，這簡直就是最完美的工作了。恰好，店裡還在招聘店員。
第二天下午，本著就是打半年工的心態，我去面試了。恰好店長不在，反正閒來無事，我就在那待了一下午。看來，這種工作應該沒什麼門檻，他們才會容許我乙個壓根不了解的還未入職的人進出廚房和店面，還允許我一塊準備餅乾麵糰和蛋糕麵糊。
當時家裡還沒買烤箱，所以平時研究新菜做法壓根就沒看過餅乾蛋糕的做法，還一直以為是非常難的存在，直到我在那個店裡待了一下午。
那天不是週末，顧客不多，乙個媽媽陪兒子做餅乾，乙個爸爸陪女兒做蛋糕，三個女孩邊聊邊做餅乾。乙個前台守著收銀機，乙個店員偶爾指導一下顧客，乙個新手在廚房配料，其餘的人慢悠悠地和麵。我開始跟著和麵的店員慢悠悠地和麵，側面打聽工作內容時間等。
了解個差不多，我就跟著那個出來送餅乾料的新手進了廚房，也沒人攔我。廚房狹小，凌亂，跟前面溫馨可愛的店面形成鮮明對比。黃油是很大的桶裝的，看起來不是很乾淨。
糖粉都結塊了，新手要用錘子砸幾下下再篩進去。牆上貼著一張幾款常用蛋糕餅乾的配方，新手只需要按重量稱好原料混一塊就行了。
原來，沒有我想象的那麼難。
據店員介紹，平時不忙，工作內容基本上就是和麵和接待零星客人。週末節假日非常忙，一天早工作十二個小時。不過非節假日的晚上客人也不少。
想到那麼枯燥以及工作時間那麼久，我也就沒去那家店。回家就把買烤箱提上日程了。現在，家裡很少買餅乾蛋糕了。
平時經常做的就那幾款比較適合家人口味的，我這種野路子出身，肯定比不上專業師傅，但應付我們這種普通人的胃口還是沒問題的，偶爾還能讓老公跟他同事顯擺「我媳婦兒會做蛋糕和餅乾哦」。
估計大多數人對烘焙的喜歡程度就是我這樣，會做，味道不錯，沒耐心練就一身專業功夫。我的經歷雖不是學徒，但估計學徒的工作內容跟那家店的員工相似吧，無限重複枯燥無味的工作，做乙個戚風，感覺挺好，每天重複做一百個試試？擠十幾個泡芙很開心，每天擠幾千個試試？
無意打擊他人興趣，只是分享下自己的體會，不想讓單純的興趣變成職業然後討厭它。如果不是單純的興趣，而是真的熱愛的話，不牴觸枯燥無味的重複工作，那就去堅持吧！
24歲當學徒烘焙西點晚嗎？該怎麼做？烘焙小白？
銀河天幕烘焙培訓學校 喜歡就好，幹不喜歡的事，會有疲勞期。很多創業者，多數是轉行之後，會獲得成就的。成就是給別人看的，每天的愉快生活是自己的。我們學校除了高中生外，也有一些寶媽來學習。她們放下自己的原本工作，帶帶孩子，以後打算開個小店。 Vera Ma的烘焙生活 這位童鞋，從事烘焙行業的我來回答一下...
零基礎學習烘焙，是當學徒還是花錢去學？
擺擺 有的人愛吃糕點，有的人愛做糕點，有的人因為愛吃而愛做。我也很喜歡烘焙這個行業，用優質的食材，伴隨著麥香與忌廉的香味，空氣都是香而甜的味道。做著自己喜歡的行業喜歡的事情是一件幸事。找好了方向，28歲真的不晚。很多人都會糾結到底是當學徒還是花錢去學這個問題，我身邊的許多朋友也在問我，我由衷給的建議...
參加小灶線上學徒專案是一種怎樣的體驗？
vicky雯 雖然價錢貴得肉疼，但是我真的學到了很多我沒學到的東西，拿到了乙份高含金量的實習證明。我前不久剛結束了商業分析專案，儘管和我的專業不太相符，但是我認為裡面的商業分析思路框架適合很多領域。它能讓我們接觸到工作的核心部分，鍛鍊我們的資料敏感性，讓我們從一堆死的資料去分析出行業的趨勢走向。很感...