1樓：Curtis Guo
如果是魚類的話，依據新鮮程度的不同適合的做法也不同。
最新鮮的做法一定是清/滷(鹹菜滷)蒸了，
次之就是紅燒醬汁，
再是煎炸糖醋（已經快吃不出鮮嫩了，特別大的除外），最後就是鹹魚了。
當然還有一些特色的做法，也是用新鮮的食材來做的，比如其他答主有提到的嗆蟹，還有曬成魚鯗，做成風鰻風帶魚這種，也是用新鮮食材來做的特色吃法。
2樓：秋昆
螃蟹：梭子蟹為例，最好的梭子蟹都被做成了熗蟹，大概是這樣這個對蟹的要求非常高，價錢也很不便宜。
稍微次一點的，就是普通市場上能買到的，活的，9 10月份時候的8兩左右乙個的梭子蟹你可以烤著吃。具體做法就是把蟹反過來貼在鍋裡，澆上一點料酒，一點鹽，然後開中火烤著，會非常香。蟹殼焦了以後會有一種非常誘人的味道，吃起來也會非常香，中途不要開蓋，注意調整火候不要烤的太焦，殼是焦黃色，不是黑色最好。
還有是青蟹，我們這現在主要的做法就是清蒸像這樣碗底放了料酒，其他就沒了。一定要大火蒸，蒸足水開10分鐘左右關火，稍微悶一會就可以吃了。
其餘龍蝦螺魚什麼的，反正只要新鮮的，都是水煮或者清蒸還有要是有機會你能來我老家那邊旅遊，推薦你去找一些農家樂或者普通點的小飯店，然後點一道土豆青蟹青菜一起煮的羹，那個我不會做，但是真的好吃。
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Sonder 芹菜炒雞胸肉 雞胸肉切片，焯水備用，芹菜切成小段，焯水備用，然後熱鍋燒油，鍋中放入蔥薑，倒入雞胸芹菜，調味，大火翻炒即可，簡單易做 止青 最喜歡的就是芹菜炒牛肉了。配料 牛里脊肉 芹菜 泡椒 薑蒜適量。做法 將洗淨的牛里脊肉切絲，加入少許澱粉 耗油 料酒 醬油 芝麻油，抓勻醃製備用 將...
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雞肉怎麼做才能不好吃？
飛雪連天 超市最便宜的雞腿，家樂福有雞邊腿4.5元一斤，放鍋裡，燒開，關火，冷了就可以吃了，餘溫足夠殺菌並半熟。實在受不了，撒點鹽。 skyming 這個問題提得看似無厘頭，不過卻很對我的脾氣。我約莫幾年前的時候，碰到自己喜歡吃的菜品，出去吃飯時逢場必點，這樣用不了多久，就吃厭了。但這只是一道單一口...