檳榔怎麼弄，會更好吃？

1樓：情深似以琛

提起檳榔，很多人都不陌生，但第一時間想到的都是加工成品的檳榔小吃。事實上，除了檳榔小吃，檳榔還可以入菜，那味道也是很鮮美的。下面我就給大家分享下，我所知道的有關檳榔的特色菜。

檳榔花燉雞，一道海南三亞的特色美食。聽說選的是檳榔樹下養的雞，以及檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出乙個三亞特色的藥膳，湯汁鹹鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃。而且，清香甘美的檳榔花燉雞還是三亞十大名菜之首，美味又滋補，很值得一吃的。

再如，在湖南湘潭有道菜叫檳榔鴨，很受當地人的喜愛。做法也不難，把鴨肉剁成塊，起鍋燒油放入各種辣椒、姜、檳榔、料酒、醬油和鹽翻炒，再用中火燜熟即可，其中的口感就需自行把握

說了這麼多菜，那為什麼會將檳榔入菜呢？這是因為檳榔入菜以後不僅口感極佳，而且具有祛濕行氣、殺蟲、破積、行水化溼、降氣行滯等功效，對身體是大有好處的。

2樓：骨往裡一寸

不知道你們有喝過檳榔粥嗎？之前喝過的檳榔糯公尺粥、馬齒莧檳榔粥，口感很不錯的。

糯公尺軟軟糯糯的口感，搭配檳榔，會帶有一絲的甘甜。

而馬齒莧檳榔粥，用的是粳公尺，其富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分，

具有一定的藥用價值，兩者煮在一起喝，對身體大有很大益處。

3樓：善良好友

掌握了這五點，檳榔怎麼弄都好吃！老口子選檳榔的獨門秘訣：「究」、「紋」、「軟」、「滷」、「色」。別看就五個字，裡面可是大有說頭。

這「究」，講的是檳榔果的形狀和大小。形狀上，老口子們更喜歡「究腦殼」，這是長沙話「歪頭」的意思。因為一般檳榔果的頭是歪的，究腦殼的這種形狀最好。

在大小上，檳榔果既不能太大，也不能太小。

還要看「紋」路，老口子會挑選紋路清晰、有規則的檳榔果，這樣的果子無論是看上去還是吃起來，都會好於其他果子。

「軟」，講的是果子的口感。很多人挑選檳榔喜歡那種圓潤規整、果肉肥厚的，事實上這樣的檳榔吃起來口感較硬，嚼起來費勁。檳榔不是圓潤飽滿就好，形狀、大小、紋路這些都缺一不可，每一項都符合要求才行。

「滷」，講的是滷水，秘製的滷水就是點睛之筆，讓味道得以昇華。

最後還要看「色」，顏色要均勻，不能發青，這說明入味均勻，味道才正，才好。

這種自己弄檳榔吃，一般都是老口子們，要不就是海南、湖南等地的土著居民會這麼搞，他們還會選擇鋪上扶留葉，抹上灰漿一起吃的。

是不是感覺要想把檳榔弄好吃了，也是不容易啊。不過這也不要緊，我們有現成的檳榔產品啊，口味多元，既方便又好吃，不容易踩雷。大多數人還是喜歡買現成的檳榔產品吃的，比如我啊，加班熬夜寫方案，總是少不了來顆檳榔，提神又醒腦。

4樓：不枉姑娘愛少年

還是得看個人習慣，畢竟乙個人乙個口味嘛。不過，現有的檳榔產品都是很不錯的，牌子多，口味也多，還有很高階的成品檳榔，像百元和成天下檳榔就很蠻不錯的，爆漿感足，柔軟有勁。這款檳榔產品普羅大眾幾乎都能接受，而且買現成的不用自己弄，方便

5樓：欲念阻斷信念

這個嘛，我只知道買現成的檳榔產品比較好吃，口味也很多，可以根據自己的喜愛去買，像我愛吃的就是咖啡味、煙果味的，味道濃郁有嚼勁。其他的還有枸杞味、青果味等，也都很不錯嘞~

6樓：悲傷過後

如果不嚼檳榔果，只是想嚐嚐檳榔味道的話，有幾道菜還是挺不錯的，比如檳榔排骨：味道香不膩味，裡面的檳榔還有助消化的作用。還有潭州檳榔鴨：

鮮辣爽口，加上檳榔的特殊香味味道一絕。再或者用檳榔煮粥、檳榔花煲湯、半天筍（檳榔芯）炒肉絲，都不錯，感興趣的話可以嘗試下。

7樓：紫薇變成不要臉

現在超市賣的精加工檳榔乾果我覺得很多都挺好吃，一顆檳榔青果要經過選籽、入味、入蘇、洗籽、烤籽、點滷等多道工序，才能製成成品，有些品牌還會在檳榔果腔加上葡萄乾、枸杞或者咖啡味、薄荷味的滷水，嚼起來味道都不一樣，這幾種我都吃過，味道挺不錯的。

8樓：次要人物

台灣的檳榔吃法了解一下：檳榔新鮮果實剖開，配上紅灰、白灰、荖葉、荖花等等一起吃。白灰就是特製的石灰，而紅灰就是白灰加上各種中藥調配而成，石灰會調和青果生澀的口感，嚼起來提神又清涼勁爽！

9樓：夢想不只是夢與想

我是北方人，吃點那種加工好的成品檳榔還行，新鮮的我接受不了，不知道怎麼弄好吃。之前吃過檳榔燉豬骨湯，非常好喝，又鮮又沒有油腥味。

10樓：一直都在努力

我大學室友是海南的，他給我講過，他們會先把檳榔切成片狀，然後撒上貝殼粉調成的膏狀物醃製一到兩天，醃好以後取出用蔞葉包起來，再到嘴裡慢慢嚼食，就這樣。

11樓：相信老天是公平的

自己製作的話，買回的乾果清洗乾淨，開水燙後噴上少量糖精水，存放24小時左右，然後用刀把檳榔剖成兩至四瓣，點上用石灰加飴糖熬成的滷水，就可以吃了。湖南人都是這樣吃的，還有人會點上一滴桂子油，味道會更特別。