1樓：鍋味道
我個人喜歡吃這種，咬一口流汁流油的，皮還有韌勁！超愛
100g豬皮、250g中筋麵粉、300g豬前夾肉、1個雞蛋、適量鹽、適量料酒、適量生薑、10ml生抽、10g生粉。
做法：1）將豬皮清洗乾淨，分切成小片；用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨；
2）湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮；氽至豬皮打卷時撈起濾乾；去掉肥油
3）切成小丁；重新註一鍋清水，煮沸後下入皮丁；加入料酒和鹽，攪拌均勻；薑蔥花椒幾粒
4）蓋上蓋，小火熬燜2個小時；（或者高壓鍋25分鐘）將煮好的肉皮湯，濾出皮丁；
5）倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；將凍好的皮凍取出倒扣；切成碎末狀；
6）將所有麵糰材料混合，揉成光滑均勻的麵糰，蓋上濕布飭20-30分鐘
7）豬肉、雞蛋、料酒、少量薑片加入料理機內，攪打成肉泥；
8）取一大碗，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻；
9）將麵糰搓成長條，分切成小劑子，擀成薄薄的圓形麵皮；包入肉餡，打褶包成小包子；
10）蒸籠內墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內；鍋中水煮沸後，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可；
11）生薑切絲，加入鎮江香醋中，湯包蒸好後，蘸食即可。
2樓：小鯪魚的廚房空間
灌湯小籠包關鍵在湯， 可以用雞腳和雞骨架熬製雞腳凍， 也可以用豬皮，豬骨熬製豬皮凍， 另外和麵時要用半燙麵或者全燙麵，其他步驟和一般包子差不多， 把冷藏後的湯凍和餡料拌在一起，醒完麵後，分面劑子，擀皮包餡。
3樓：抱著貓看書
與普通包子的最主要區別，我覺得首先是麵皮略不相同：普通包子通常是發面的，灌湯包的通常是燙麵的，二者的口感不同，發面的暄軟，燙麵的勁道。其次是餡料中湯汁多少的不同：
其實無論哪種包子，餡料中都會有湯汁，普通包子的餡料中，在拌餡料的時候，會少量分次加入水，這樣可以增加餡料內的水分，口感不柴；灌湯包子不止在拌餡料是加水，還會製作專門的湯料，製成辦凝固狀，在包製餡料的時候直接包進麵皮。
朱一龍會因為真朋友被黑嗎，小籠包應該怎麼應對？
李西西 不會啊，我就是因為看了真朋友成為一名小籠包的。我之前沒有看過鎮魂，但是我看了知否。我看知否的時候，我比較支援小公爺和明蘭。但是我只追劇，不追真人。看了我的真朋友，才發現了居老師這個寶藏的啊 亻谷 真朋友剛更到十幾集，誰知道以後的事呢，況且這跟演員人設是分不開的，朱一龍本身人品我認為是沒毛病的...
竹蓀怎麼做湯才好吃？
萬寶麗 意康德 竹蓀可以這樣做湯不錯！竹蓀強身健體經典食譜 竹蓀排骨蘿蔔玉公尺蓮子湯 食材 排骨一條，蓮子15顆，紅枸杞10粒 竹蓀8個，白蘿蔔半隻 蔥薑 鹽 白醋若干 做法 1 排骨焯水 把切塊的排骨放入燒開的水中煮2 3分鐘，去除淤血等髒物，這樣煮出的湯顏色好看，味道口感純淨鮮美，否則湯裡有浮沫...
小菜豆腐湯怎麼做？
果粒小橙 首先將白菜切成小片的然後鍋燒熱放上油，看油裡氣小泡泡時，放上姜翻炒6 9下就可以了，放上豆腐 注意 不要把豆腐弄碎了 將豆腐煎成兩面成金黃色的時候，在放上白菜炒，看白菜軟趴趴了放上鹽，在翻炒幾下，加上水，快冒泡的時候再放上鹽蓋上鍋蓋悶一會就可以了 nasi 我家喜歡做西紅柿豆腐湯 西紅柿洗...