哪種蜂蜜的味道像白砂糖？

1樓：

白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料人工製成的食糖，成分以蔗糖為主，佔99.5%以上；蜂蜜中的糖是以果糖和葡糖糖為主，達到65%～80%。

從甜度上來講，葡萄糖《蔗糖《果糖，

所以如果是直接食用的話，蜂蜜很難達到與白糖相同的甜度，如果沖水調製成糖溶液喝，那麼白糖水喝蜂蜜水的甜度是有可能一致的。

從口味上來講，白糖是人工製成的標準化產品；而蜂蜜是天然的甜味劑，除了糖以外還含有蛋白質、礦物質、維生素、有機酸等物質，這些物質一定程度上形成了蜂蜜特殊的口味。同時蜂蜜中的揮發性物質還形成了蜂蜜特殊的氣味。

這些除了糖以外的物質會根據蜜蜂所採集蜜源植物的不同而有所區別，所以蜂蜜之間的味道、顏色、狀態也會有所區別。

所以想用蜂蜜從味道上完全代替白糖很難實現，建議可食用風味較清淡的蜂蜜品種～

2樓：牧蜂蘇

出現像白砂糖的蜂蜜一般為椴樹蜜，呈白色。蜂蜜之所以出現像白糖一樣的物質，其實是結晶了。結晶是蜂蜜的一種正常物理現象，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出，最後形成結晶體。

由於不同蜜源植物釀造的蜂蜜含有的葡萄糖含量不同，再加上存放的環境、溫度以及取蜜的次數不同，蜂蜜的結晶情況也有所差別，有的結晶軟一些，有的結晶可能硬一些。如果想代替白砂糖，建議用水白蜜，口感清甜，沒有其他味道。