1樓：Steven江
為什麼沒有人說焦才好吃啊 ！！！
有明火烤出來的肉才好吃啊！！
烤盤焦了千萬不要讓服務員給你換盤子啊！！
守住你烤的黑糊糊的盤子才是最重要的呀！
味道全在上面呀！!
看我吃北韓烤肉的時候：
跟我一起去吃過烤肉的人再也不敢揹著我去吃獨食了。
2樓：芮堪旺
哈哈，憑我多年烤肉的經驗為你分享我烤肉的做法：
第1步:將原料肉去除血塊、筋膜及其他不可食部分，切成厚度為 6 公釐左右，寬4～5厘公尺，長10厘公尺左右的肉條。
第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。
第3步:將拍打好的肉條捲成肉卷，
第4步:按比例量取韓式燒烤醃料和水，將二者混合均勻，製成醃製液。
第5步:將調好的醃製液加入肉捲，混合均勻（推薦的做法是使用乙個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收），將其置於冰箱冷藏室中靜醃4～6小時。
建議烹製時間和方式：
牛肉：5～8分鐘
3樓：天問12138
以我總計吃過不超過5次自助烤肉的經驗告訴你，準備點雪糕，肉沒糊直接吃，肉糊了放雪糕裡3秒鐘拿出來就可以吃了，味美又降溫！
4樓：張可韓
烤焦的核心問題是溫度太高導致水分丟失，碳化現象出現。
解決辦法：1. 使用能控制溫度的電子烤爐。
2.刷油使水分不易蒸發並且受熱更加均勻。3.
在溫度較低的鐵板邊緣烤肉，並且鐵板周圍當一圈水。4. 在燒烤的時候不停翻滾另其受熱均勻，並且慢慢將肉裡的油烤出來。
5.....其實很多方法，最簡單的還是刷油並且及時翻面。
5樓：林小夏
盡量選有燒烤紙的店。
讓服務員常換篦子或者烤肉紙。
先烤五花或者肥肉多一點的，油冒出來的時候在篦子上多塗塗。醃過的牛肉或者別的肉之類的後烤。
篦子上或者烤肉紙上要是糊了要及時換紙。
好了就這麼多吧，無意中暴露了雖然常吃烤肉但是只對烤肉有心得，蔬菜什麼的。。。
6樓：王若楓
烤焦的唯一原因是火太大。
為什麼會火太大？
因為肉離火太近了。
為什麼會太近？
因為心急。
烤肉是需要時間的，沒耐心的人不要親自動手。
7樓：王閃爍
用剪刀剪掉焦的部分！！！這就是為什麼所有南韓烤肉店的每個桌子上都有一把剪刀！
烤肉就像人生，
總有事情太多顧此失彼的時候，烤肉也是，總有跟對面妹子聊天不小心烤焦了某幾塊的時候，正視自己的不足，淡定地左手夾肉，右手剪肉，然後拿起一片洗淨的生菜，掐掉葉子，留下多汁的梗部分，將剪好的肉沾上一點蒜蓉辣醬，再拈上幾根蘋果醋泡過的洋蔥絲（解膩降脂），包好，遞給妹子：吃吧，他們家的牛排肉很有名的。
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