1樓：知足常樂
飯店不會幹這種事的，因為食品要求非常嚴格的，我在飯店上班，多少懂點這方面的，如果客人投訴菜有問題，比如客人說菜裡有頭髮或者說有蟲子之類的，服務員解決不了，經理要出來說好話，碰到好說話也就重新給他做一道算了。有的客人不好講話，他要投訴這下就壞了，食品規定一賠十是必須的，如果這道菜貴了，那你就不上算了。
所以，做什麼都不容易，特別是餐飲行業，我覺得最不好做，最後來一句，做餐飲夥伴加油，堅持一定勝利！
2樓：呱呱蛋丶
會的，前提是看起來還算完整
這東西怎麼說呢，就跟外賣料理包差不多？我個人是這麼理解的，還有很早很早的老式火鍋
好多事吧，只能看不見就當做沒有吧。不然咋辦呢，自己在家做還行，出去吃沒辦法。太較真的話，恐怕喝風都得膈應有霧霾？當然介意的肯定介意，只能說心理上別太糾結了。
哪個行業都有內幕，餐飲除非你跟老闆認識很熟
3樓：玉茶姝
有的會，比如十幾年前，我在老家乙個工廠的餐廳做服務員的時候。
老闆會要求把客人沒吃完的油炸花生公尺倒到花生公尺的盤子裡，還有包間裡吃飯斯文的人吃的切片的醬牛肉等，就是看起來還是很完整就補上一些，不過這是很久之前的事了，那時候連老闆的兒媳婦也會吃一些客人的剩菜。
去年我在鄭州一家新式川菜店工作，店長明確要求不准服務人員吃客人剩的食物。有很多服務員是來實習的學生，他們就很看不慣來收餐的保潔阿姨吃桌上的剩菜，有些點多了的點心之類沒上桌的，服務員也會吃的，但是再給別的客人上根本不可能。還有的人說如果去吃飯得罪了服務員，服務員就會在菜裡怎麼怎麼，我實在說不出來，因為根本不可能。
4樓：小人物
會。只不過會處理到你看不出來。
比如說炒肉的話，如果前桌的客人剩下菜了，撤桌子到後廚後發現還有利用價值，那麼如果有下一桌要這個菜的，那麼就可以完美的融入了。
炒菜的話還好。
但是如果是砂鍋燉菜的話菜好和上一桌剩的菜融合起來。
不過這個褒貶不一的。
反正吃的人絕對吃不出來。因為後廚還給你加工了。高溫加熱的話我覺得如果你舌頭沒有特異功能的話應該吃不出來。
最後呢，反正我一般會去靠譜的飯店吃飯，但是如果真的有上一桌剩下的，比如說我點菜的時候如果一不小心發現了我想要的菜別的桌子剩下了，那我就不點唄。但是說實話，反正我吃不出來是剩菜
5樓：不如隨心
不會，我在一家飯店賣茶和飲料，看到有兩個人點了一桌子菜，吃了沒幾口就走了，服務員就把那些菜全倒了，心疼，那條魚都沒吃幾口，還又大又肥，浪費啊！
6樓：餐飲-點線面體
不會的。
1.其實菜品是不是回鍋的菜品很好分辨的。
2.從風險管控角度來說，乙份菜品的成本十幾塊到幾十塊不等，如果這樣操作被發現或被舉報，付出的代價可能是打折，免單，嚴重的食藥監介入，風險太高，不划算。
7樓：孤獨行走的寂寞
我住在縣城，吃飯店加起來20多年了。
依稀記得在零幾年冬天的時候，城裡中高檔飯店突然興起來魚翅和野味。並不是平時沒人吃不喜歡吃，是做的飯店很少。做的方法，魚翅基本是湯、野味主要是烤或者炸。
冬天有一次，去個中檔飯店吃。一桌子菜，主菜是魚翅湯。最後吃完，魚翅湯沒動，其它的也幾乎沒吃。
因為當時那大環境，拼酒為主。一幫人喝多了，也沒人打包抹嘴就走。到櫃檯的時候，老爸突然讓收銀台服務員再加個菜，直接帶走。
服務員用對講機說了後讓我直接去廚房等，因為太忙顧不上。我根據服務員的指點走到了廚房口，在門口傳菜的服務員問我幹什麼，我說明了後，她跟裡面喊了聲就端菜走了。不久後，我看到一名服務員端著一動沒動的魚翅湯進了廚房，我好奇往裡面看。
發現廚師麻利的把魚翅湯倒進鍋裡，開鍋後接著再倒回湯盆裡。服務員接著端了出去。整個過程不過五分鐘…
在10年之前，又見過、吃過幾次熟肉盤(風乾、香腸之類的)拿到後廚重新拼了再上桌(小飯店)。見過是小飯店廚房不注意被看到了，吃過是因為有次吃著剛上桌的香腸有幾塊有酒味，其它的沒有。
再後來，隨著時代的進步、中國人對食品安全的注重、浪費酗酒減少，就再也沒見過這種情況了。
8樓：溫柔融冰化雪
去年去秦皇島旅遊，中午不在賓館吃，是去景點附近的飯店，上了菜以後有乾炸香菇，乾炸小魚，這倆菜還挺合我胃口就多吃了一點，飯畢上大巴趕去下個景點，臨上車我說去個廁所，就返回去了，md，差點吐出來，看到服務員拿個筐在收拾乾炸香菇合小魚，一些炒菜就倒掉了。我說怎麼吃的時候有些感覺脆有些有點皮。
旅遊景點有可能，臨近居民小區的家常菜館或者連鎖飯店，大飯店不會。
9樓：違規名稱
會，但是很少見，大部分這種菜都是被服務員廚師等員工自己吃掉了。顧客出了錢了為啥要給老闆省呢，出了問題還是自己的責任，還不如自己吃了。
10樓：
我吃過，有一次吃飯吃一半，突然想吃花生，飯店沒有了，用的上一桌客人的花生（他們也沒咋吃），免費給我的，雖然沒跟我說是剩的但我看出來了，也沒說啥，畢竟免費，我還嘴饞
11樓：多少樓台風雨中
不會的，我很負責的說一般不會，因為剩菜一般會被扒拉的很亂，廚師很費事，他拿工資，犯不上用這個賭自己的生涯 。
不過如果是碰巧你來的很晚，東西賣的差不多了，要小心饅頭公尺飯、滷味燒烤，不過這些在大點飯店，是屬於值台的服務員。
除非是老闆自己兼服務和廚師，這種小飯店比較可疑，用吃剩下的賣給下一桌，傳出去這家飯店基本藥丸。
12樓：
我是在酒店中餐廳實習的。我們這裡是不會出現這種情況的吧。就算是剩下的菜頂多是員工偷吃然後倒掉，不可能給別的客人吃的。。就連飲料酒水就算是開了一口沒喝，也要全部倒掉。
13樓：
在日本留學的時候有去酒店兼職打工。
是那種湯泉酒店，自助餐是酒店特色。
自助餐也不是全自助，會有一部分是可以點的，特別是牛肉羹，天婦羅，酒水一類的。
反正如果當天客人不多的話，自助餐剩餘比較多的，員工就圍著把比較好吃的吃掉了。
一般都是刺身，蛋糕，蕎麥麵一類的。
一邊吃，一邊會有人推著小車車跟著後面乙個乙個倒掉。
至於半途中收拾桌子撤掉的菜，一般完整的會被後廚的人吃掉，像是水果，完整的蝦之類的；飲料酒水一般都倒掉了，即使是滿瓶的。
連乾淨沒人直接上嘴的自助餐都不會重複利用，更別說點的餐了。
你要說人家為什麼要吃，怎麼說呢，幹這一行的很難說，不是買不起，就是想吃，
好端端的擺在你面前要被倒掉，你就會下意識想還不如我把它吃了。
當然，也不能當著管事的人的面吃，
雖然他們都知道，但是會礙著面子吧。
我覺得國內應該也是一樣的。
輪不到你給不給下一桌上剩菜的。
剩下的好菜都在後廚給吃掉了，品相不好的，也沒人敢再上。
14樓：
極少，但是有。越大的店面，這個概率就越低。小店面做不做這缺德事，高度取決於飯店老闆的出身和德性。尤其是給員工吃客人剩飯剩菜，自己還帶頭吃的，基本都會這麼幹。
15樓：
會，畢竟「如果有百分之一百的利潤，資本就敢於冒絞首的危險」。
別跟我說什麼餐廳不稀罕，我就親眼見過一家餐廳，把隔壁上錯的酸湯魚（魚沒下對，但剛好是我們這桌點的魚）換了換配菜（因為配菜自選）再從新上給我。他家廚房是透明玻璃，還在我面前玩那種「小球到底放到哪個碗裡」的街頭把式，氣樂了都。
飯館菜沒做好換新的，一定要把新菜上來才能撤舊的，防的是什麼不言而喻。
16樓：鳳台刁民苗沛霖
我來寫乙個吧，2023年暑假在洛陽青年宮廣場東側的宋園涮豬肚當個小服務員，印象挺深刻的
1，啤酒…幾座沒喝完的啤酒，重新兌在乙個瓶放在冰箱裡，等下桌需要再當新啤酒拿出去
3，調料…有蛆，有顧客直接吃到過
4，環境…晚上下雨，把雨棚拿出在大街上開啟，抖落出一大堆蟑螂！！！真的是一大堆，我這輩子可能都沒見到過那麼多
每天傍晚吃的人還挺多，畢竟青年宮那個地方還是挺熱鬧的
17樓：
看飯店大小吧，我在乙個酒店做過兩天兼職。那兩天他們承接了乙個會議，人手不夠，就招了許多學生去兼職。
當時我負責上菜的有一桌沒乙個人去，空的，從都到尾菜都沒人動過，那一桌後面的熱菜做好了都沒上桌，就放在備餐台上。收拾的時候，菜全部倒了，看的我好難受啊，想吃！可是規定是不能吃的，所以只有邊流淚邊倒。
18樓：大腿比腰粗
我家在瑞士。我的工作是中餐館服務員。我們餐廳，其實基本全部中餐廳都是這樣的：
擺盤裝飾用的蘭花和香菜要挑出來泡水洗淨反覆使用。泡過的茶，下一桌客人再點，添一勺茶葉繼續用（其實是省得洗茶壺了）。其他的剩菜，即使80%滿的我們也會全部扔掉。
19樓：大陸107
給下一桌是不會上的，在酒店工作過，中餐廳西餐廳（自助）都待過。
剩菜全部要倒掉的，當然了，如果有剩的比較完整的，客人根本沒動的，看值班主管的態度，也有可能留下來給員工加餐。但是主要是自助餐會比較多，中餐很少。
舉例：西餐裡的小蛋糕甜點，炸的小零食（骨肉相連那一類的）。中餐宴會剩的備菜，分餐的湯之類的。
所以除了倒掉就是員工自己吃。
20樓：油燜大蝦
不會啊，至少我認識的不會，就算摳門的老闆也不會做樣子，完全是砸自己的招牌。
回鍋的菜顏色就容易看出來，口感味道也會不一樣，犯不著殺雞取卵。
21樓：
會全程有點跑題
大一的時候在學校北門的小餐館兼職周五下午五點~周天下午5點滿打滿算兩天140
那天有一桌的青椒肉絲裡面吃出了蒼蠅，老闆趕緊讓主廚炒了一盤給送上去，那盤蒼蠅炒青椒就在上菜的視窗放著，等著下乙個倒霉蛋子
週六人特別多不一會就有人點了青椒肉絲帶走，我親眼目睹那盤蒼蠅炒青椒被裝進塑料餐盒，再回鍋都不配，配菜放進了微波爐叮了一下就打包好讓我給送出去了，我能說什麼嘛，不能
學校的學生會官僚主義一貫作風，10幾個人10幾個菜，一盆公尺飯，兩箱酒，吐的不醒人事，公尺飯上都是油點點，吹牛吹的唾沫星子，等這桌客人走了，這盆公尺飯會留下來，給第二天早上給點外賣的人叮一下，做成蓋飯
19歲，用刷子刷過廁所，用手擰過滿是嘔吐物的拖把，上菜被燙過，乙個托盤放慢端二樓手腕差點扭過，同歲人在奉承學長學姐的時候我們在打工，寒暑假放假還是在打工，我能深刻的認識打工不是為了累積社會經驗只是為了大家都愛的錢
只想著改變自己貧窮的命運
22樓：小透明
有良心的飯店絕對不會。
家裡以前是開飯店的，黑龍江省雞西市，我爸主廚，我媽前台兼服務員，還有乙個雇來的廚師，沒時間照顧我，我跟姥姥姥爺生活，每放寒暑假會去爸媽那邊，幫打個下手端個菜收個錢什麼的
每天早上四點半起床跟我爹去批發市場買菜肉生鮮，綠葉菜當天會用淨，豬牛羊肉如果有剩餘放冰櫃，但是一周清兩次冰櫃，絕對沒有拿冰箱裡超過三天的肉做菜去賣，那口感一筷子就能吃出來
魚只買活的，主賣青草鰱鱅鯰鯽，買回來放大水槽裡面養著，客人想吃哪條現點現殺，帶殼的家裡不備，出門二百公尺就是水產城，客人點什麼現去買，比較偏或者貴的食材要提前約
每天從十點開始上人，忙到下午兩三點，這其間客人剩的比較多的菜（一盤子沒動幾口的）端回後廚留著我們一家三口當做午飯，副廚老叔一般跟我們一塊吃，或者想做什麼自己吃（一般沒時間做），到了四點又開始上人，要一直忙到晚上九十點才能吃飯，吃的也是客人留下來的
我記憶很深刻的有兩次，第一次是端五花肉酸菜燉豆腐，我沒拿穩灑了小半盆，還有一次是水煮肉片，上面的紅油被我弄灑了（沒那層油的話水煮肉片口感沒那麼香，而且會鹹），兩次的結果都是我爸帶我去道歉，菜品重做，全單六折再送個菜或者兩瓶啤酒，殘次品就我們自己吃了。
我家飯店開了十年左右，一直沒有虧損而且口碑很好，拿二回菜再端上去這種事，不關是砸招牌，更對不起良心。
Taylor Swift會不會變成下乙個Lady Gaga
針對有些人說泰勒絲創作能力不行，我來反駁一下 241的和弦嘎嘎有嗎？除了嘎嘎用爛的44拍，請問ts用的34 68 128 54 108拍子包括nbnc的切分音嘎嘎用過嗎？嘎嘎除了用柱式和弦音fouronthefloor的土嗨重鼓點做和聲，還會幹嘛？ts在the lucky one就做到聲部八部連跳，...
super junior下一次會不會全員續約？
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xz 會不會成為下乙個cxk？
永遠不會，他不配。cxk是娛樂性質的鬼畜，大部分人是在玩梗 xz是自己在作，粉絲在作，是孽力回饋 二者本身的起因就不一樣 出事之後cxk起碼敢作敢當了，敢發律師函，說退出就退出，他的粉絲即使是ncf，他也去勸阻了，cxk頂多是乙個梗。xz的這件事從頭到尾都是他在縱容粉絲去攻擊舉報別人，關鍵時刻不去制...