1樓：葭月十
必需品：
不粘鍋黃油棉花糖奶粉堅果
製作步驟：
1、把黃油在不粘鍋裡融化
2、加入棉花糖攪拌至融化
3、加入奶粉和堅果
4、倒出，晾涼，切塊
注意事項：
①不是真的完全不粘鍋的話會使其變成完全粘鍋②黃油要適量（看著能把棉花糖拌勻就行）
③一點點加入奶粉直至棉花糖變粘稠。
④根據愛好新增堅果
個人建議：
別做，直接去超市買
2樓：雲小新
材料A.鹽8克A海藻糖80克A.水200克A.水麥芽1000克B.蛋白霜96克B.水96克奶油150克奶粉300克杏仁豆900克
做法1杏仁豆以200度烤約25分鐘
2奶油融化備用
3烤好的杏仁豆和融化的忌廉.奶粉放入熄火的烤箱中保溫備用4A料中火煮鍋中放入溫度計
5B料打到硬性發泡
6待作法4.的材料煮到132度,倒入作法5中7換上攪拌片,攪拌到沒有光澤
8分次加入溶化的忌廉攪拌均勻
9加入奶粉攪拌均勻
10加入杏仁豆拌入
11將材料放到抹油的耐熱袋中均勻揉開再揉開重複動作12放入鋪好抹油耐熱袋的糖果盤抹平
13切成適當大小包裝即完成
3樓：食味小哥
牛軋糖是許多朋友小時候的最愛，拿一顆剝開糖紙放入嘴裡，首先感受到濃濃香醇的奶香，嘎嘣一下是酥脆的花生，越嚼越香，還不粘牙。
暖暖的甜蜜直達心底，這感覺不要太滋潤了！
在家做牛軋糖的食材也很簡單，棉花糖、黃油、奶粉、花生。
那配方裡為啥一定是棉花糖呢？一方面提供了糖份，有甜味；另一方面也替代了傳統配方裡打發蛋白的作用，自帶混入均勻的空氣，讓牛軋糖的口感軟糯嚼勁。
也正是因為這麼方便簡單，所以許多勤勞賢惠的小仙女們都喜歡自製，不僅味道好，自己親手做的作為伴手禮，送人還非常有心意。
童年回憶牛軋糖輕輕鬆鬆自己做！
> 食材清單 <
棉花糖160g / 花生100g
全脂奶粉100g / 無鹽黃油35g
> 烹飪步驟 <
1.花生放入烤箱，上下火120°C烤15分鐘。如果是熟的花生公尺可以忽略這一步
2.花生公尺稍微晾涼，去皮，搗碎備用。花生要稍微晾涼皮才容易脫噢
3.不粘鍋小火融化融化黃油。
4.倒入棉花糖，小火攪拌讓棉花糖慢慢融化。
5.攪拌至棉花糖基本融化，倒入奶粉，攪拌均勻。
6.奶粉攪拌均勻後，關火倒入花生，攪拌均勻。
6.放入烤盤或者方形容器內塑性，室溫晾涼，然後切塊。怕黏底可以放一張油紙墊底。
客官們準備好你們的小板凳~要開吃啦
4樓：微在漲姿勢
外面的牛軋糖不夠料？沒關係~手工牛軋糖在家做，花生想放多少放多少，只要微波爐就能輕鬆搞定。香甜不黏牙，好吃到親戚們開不了口問你有沒有物件。
材料：棉花糖花生碎奶粉黃油
1、 棉花糖300g、黃油20g微波爐加熱1分鐘。
2、 花生碎60g、奶粉40g、攪拌均勻，放入模具。
3、 放入模具定型，冷藏至凝固。
4、 切條，完成。
5樓：金牌123fly
我是因為包裝盒好看才開始學做牛軋糖的剛好因為跨年想送同事新年禮物決定買了一堆材料...
按照配方
1、黃油50g、
2、奶粉100g、
3、蔓越莓幹100、
4、棉花糖150g、
嗯拿起煎牛排的不粘鍋我開始做了.....
配料什麼的我習慣先按照重量放在碗裡裝好，因為我...怕...慌到手忙腳亂
因為剛出鍋的時候是熱的，冷卻下來結塊了好切不粘手，好啦做好了....作品如下
第一次做完爸爸媽媽在旁邊包糖紙～於是乎順路我弄了個烤雞腿...做夜宵...
所以你知道在我家想瘦不存在的...
邊吃老媽邊在旁邊說：「哎呦～吃的這麼少不如就別吃了...。」邊說邊夾了個雞腿放我碗裡。
那順路我也上圖吧
6樓：星星路
我分享一下用下廚房的方子改良而成的牛軋糖
配料比例
棉花糖300，花生200，奶粉125，黃油50(單位克)
1，花生泡濃鹽水兩小時，讓花生帶一點點鹹味，然後用水沖洗花生除去多餘鹽分
2，花生下鍋(普通炒鍋)，先大火除去表面水份，後小火耐心炒至香脆，去衣待用。用電吹風吹真是個好辦法。
3，黃油下鍋(必須為不沾鍋)，小火融化後加入棉花糖，耐心攪拌，讓棉花糖充分吸收黃油
4，無顆粒後加入奶粉，繼續攪拌至無顆粒，立即加入花生攪拌均勻，關火，倒入模具塑型(若模具非不沾，建議墊牛油紙)。這一步要迅速，不能等，否則牛軋糖容易硬。
5，待稍微冷卻後，用擀麵杖或直接戴一次性手套拍打壓出牛軋糖的空氣，切成一厘公尺寬的長條，再切成兩厘公尺長的小塊，包裝。6，吃
7樓：評論區的彭于晏
介紹一下我自製牛軋糖，口感較軟，奶香十足:D
--食材--
棉花糖 （280克）
無鹽黃油（55克）
牛奶（5勺）
杏仁（10克）
--步驟--
將10克杏仁搗碎，放入鍋中小火翻炒，炒至金黃（因為美國能買到的杏仁大都是生的）
將55克黃油用中火融化，待所有黃油都融化後轉為小火加入280克棉花糖，一直攪拌直至融化
（這一步很考驗耐心）
倒入牛奶，並充分攪拌
（如果不希望牛軋糖太軟，可以把牛奶替換成奶粉，185克）加入之前炒好的杏仁碎，攪拌，
等到顏色變為金黃後，倒入扁平的容器內。
待完全冷卻後（大概需要6小時），放入冰箱過夜把冰好的糖切成小塊，然後...吃！
--完成--
8樓：宇滿星空
先上圖為敬接著說奶粉，90g，啥牌子的都行，我用的是全脂無糖老少皆宜奶粉。～劃重點～敲黑板～奶粉的用量直接關係到成品的凝結程度，或者粘不粘牙，量很重要。
黃油45g，黃油真是個神奇的東西，就像清純的少女，在腦海裡久久揮之不去。
下面開始融化黃油，一定要小小小小火，別問我為什麼，就想看著她慢慢融化，的那種感覺。
看，她開始化了～
看，她化完了～然後加入雪白雪白的棉花糖讓棉花糖與黃油歡樂的在一起吧，還是要小小火，這樣棉花糖不會變黑，待她們慢慢融化，加入三分之一奶粉，攪拌均勻，再加三分之一奶粉，攪拌均勻，再加，再攪拌，貌似加完了該加花生了，事先將花生切小塊兒，這樣更美觀接著加剛剛上位成功的葡萄乾攪拌均勻，用鏟子輕輕一挑，整坨就出來了，放入烤盤中，下面墊油紙，上面也墊油紙，用擀麵杖壓平看著還不錯，待稍涼，就可以切塊兒了，切塊沒有圖，因為太殘忍，切好後裝盤兒再來個擺拍
9樓：粥一勺
應該是很好凝結的呀，今天第一次嘗試做了一下，反而是有點硬，可能是奶粉加多了，不過也是好吃的，因為朋友選的材料是不加糖精香精的棉花糖和沒什麼甜味的奶粉，所以做出來也不會很甜，加了很多蔓越莓，酸味中和。
食材：熟花生公尺、黃油、棉花糖、奶粉、蔓越莓幹準備：1.購買熟的花生公尺，用搗蒜泥的方法搗成碎塊2.蔓越莓幹切成細塊
3.容器、一次性手套和一雙不怕燙的手
過程全程小火，重要的事情放最前。
在平底鍋裡放黃油融化到一半，加棉花糖，等到融化變稀之後加入奶粉攪拌，再加入其它配料，花生碎、蔓越莓之類的，想加可可粉或抹茶粉的，現在也可以加入並攪拌，適時可以用一次性手套用手攪拌，不過要當心會很燙...最後放到容器上用擀麵杖（...）擀平，用刀切成想要的樣子就可以了，因為我們對賣相沒什麼要求，所以就隨便切切了。
過程中太匆忙沒拍照，就一張剛開始的圖然後直接看最後的成品吧，為真實不加濾鏡。
如圖所示切的很隨意且有點硬…但是不可言說的好吃！！！
10樓：小公尺同學
剛剛做了的，效果還可以，就放上來吧~
1.備料(我做的量比較少啦)
棉花糖160g
花生100g
蔓越梅50g
奶粉100g
黃油30g(根據經驗來看，30g有點少，建議酌情增加用量)
食用油矽膠刮勺
不粘鍋擀麵杖
2.蔓越梅切成小丁
3.把花生粒炒香(我炒的時候加了油，不過感覺或許不加油效果會好一些……)，放置冷卻後剝掉花生皮，把花生粒搗碎備用
4.在砧板上抹一層食用油，如果有不粘的砧板就可以省略這一步咯
5.把黃油放入鍋中融化，開最小火，放入棉花糖攪拌融化後加入奶粉攪勻，然後倒入蔓越梅粒和花生碎，快速翻動。然後差不多就可以出鍋啦(請原諒我此處圖不全 )
6.將糖團團放到砧板上，用塗抹了食用油的擀麵杖將其擀平，防止冷卻，等糖塊塊比較硬了切塊放到冰箱冷卻
7.好啦~~~
其實吧，我也是第一次做有不足之處也希望大家指出來呀，第一次介紹經驗，希望多點鼓勵呢(ω)ノ
11樓：阿遠
正好剛剛做了牛軋糖，我來回答吧。
原料：花生碎，奶粉，綠豆粉，黃油，咖啡粉，牛軋用棉花糖。
小火放入黃油，黃油溶化後放入棉花糖。
這裡要用小火，不然會變得黑乎乎哦~
充分攪拌，棉花糖拉絲後，放入奶粉，花生碎。
之後可以關火，充分攪拌。稍涼後放入樂扣中，放在冰箱裡冷凍一會。
凍到可以成塊取出，就可以切塊，包糖紙咯~
12樓：鹿鹿醬
可可味牛軋糖
抹茶味牛軋糖
原味牛軋糖
以上是自己做的軟硬適中不粘牙禁止盜圖
原料棉花糖150克
全脂奶粉100克
黃油40克(50克會很軟 30克會太硬黃油是關鍵！我失敗是四次才試出來的！）
堅果150克(可以放葡萄乾蔓越莓幹腰果等自行搭配嘛)記住一定要用不粘鍋！另外一定要小火全程小火我用的電磁爐大概800瓦
13樓：ladynn
如果想要牛扎口感偏硬可以適當減少黃油克數或者增加奶粉克數以下方子口感是有點偏軟喔
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一奶粉70克黃油30克棉花糖100克
核桃花生蔓越梅若干自己定多了也不太美觀適量按這個方子來～ 好吃到你哭出來哈哈哈
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