1樓：愛吃酸梅的獅子
【韭菜炒雞血】
製作配料：雞血/鴨血1盒韭菜1把紅椒半個大蒜2個生薑2片豆瓣醬1勺生抽2勺老抽1勺鹽半勺胡椒粉2克
製作方法：
1、準備所需要的食材;
2、韭菜洗淨切段、紅椒洗淨切碎備用;
3、雞血/鴨血切成小塊，放入開水鍋中焯水2分鐘，這樣可以去除血腥味，撈出瀝乾水分備用;
4、大蒜切末、生薑切末備用;
5、鍋中熱油，油熱後加入蒜末和薑末炒出香味，再加入1勺豆瓣醬;
6、再把紅椒粒也加進去翻炒出醬香味;
7、再加入少半碗清水，煮開以後加入血塊，煮開;再來調味，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉。攪拌均勻，繼續煮3分鐘左右;
8、再加入小半碗水澱粉收汁，最後把韭菜段加進去炒至斷生即可;
9、天氣冷了，再搭配喝點果酒暖暖身，簡直美爆了;比較喜歡伊聽的桂花味果酒，開瓶就能聞到濃郁的桂花香味，絕對是小酌怡情的首選;
10、韭菜炒雞血/鴨血就做好了，清淡不油膩，冬天吃上這樣的一盤下飯菜太過癮了，湯汁多可以用來拌公尺飯;再來一杯果酒，酒足飯飽，美哉!
2樓：尚誠立人
買肉買到肥肉咋辦？那麼肥，紅燒肉、燉酸菜，該膩還是膩。今兒的肥肉包好吃。
今兒的主打菜，我饞了蠻久了，不過我這暗黑之男，終於學會了怎麼做好吃的了。
來深圳日久，越來越想家鄉菜，油脂了（油渣、油梭）、油邊，可自己炸，蠻費事的，所以只好退而求其次，來個減配，將就將就吧
我樓下便利超市買的肉很多都這種，做紅燒肉吧，麻煩（主要不成功），炒菜吧，肥肉總是難以下嚥。在我對油梭垂涎三尺的惦記下，我決定把這肥肉煉了！（油梭其實是拿豬板油（又叫大油煉的，我這就是煉肥肉）
把肥肉從瘦肉上橫切，整塊切下洗淨（菜市場可以讓老闆直接去了帶走），切成薄片，最好放在蔬菜籃空空水，免得下鍋崩油。
冷鍋直接放入（免得熱鍋下肥肉帶水崩濺），大火，一面起色快速翻另一面。（注意防護手套、袖套！會崩的）。轉小火慢慢煉至金黃就可以了。
成品贈品（差不多三小盒肉我就能煉一小罐油）
據說有人喜歡豬油拌飯？這太挑戰了，我受不了。
盜版油渣上海青（蒜拍好忘放了）
煉好的肥肉和上海青一起炒，肥肉少油而微鹹，上海青格外的翠綠。
炒青菜，最好勾個芡，澱粉附在青菜表面，吸入油、鹽，色澤更亮，少鹽又不失鹹味。
（不會有人煉肥肉還放植物油吧？這個炸油邊或者油梭才用的上，煉肥肉，光自身油脂就夠了）
3樓：Hi荔枝
嗆土豆絲
土豆兩個小公尺辣適量大蒜適量香菜適量油鹽白醋適量
土豆切絲用水浸泡半小時後，焯水，在浸涼水，小公尺辣、香菜和大蒜切碎。撈出土豆絲，放上切好的小公尺辣、香菜和大蒜，澆熱油，在加鹽、白醋。拌勻即可。
4樓：夢中樓上月下
我自己很喜歡吃蝦，所以我拿手的菜就是爆炒大蝦了。
食材：新鮮大蝦青紅辣椒蔥薑蒜花椒生抽料酒蠔油玉公尺油做法：1:大蝦去蝦頭拉出蝦線（如下圖）洗淨備用2:蔥薑蒜青紅辣椒切好備用
3:起鍋倒入適量的玉公尺油油熱後先倒入姜和花椒爆香再放入蔥蒜青紅辣椒炒香 （嫌麻煩的就把所有配料一起倒入炒香）再倒入處理好的大蝦炒製變色加一勺料酒兩勺生抽一勺蠔油一點老抽少許水 （口味重的可以再加點鹽）大火翻炒兩到三分鐘即可出鍋了。
5樓：袁思祺
冷吃兔。我媽的拿手菜，我學到了！
這玩意兒，又香又辣，賊下飯！
2. 炒蝦，一萬種炒蝦，蝦湯泡飯，可以把盤子舔乾淨。
3. 辣子雞。
4. 排骨，怎麼做都好吃，都香。
5. 回鍋肉。
6. 蒜泥白肉。
7. 涼拌雞。
6樓：張胖胖養成記
所需食材螃蟹小蔥薑蒜乾辣椒花椒啤酒
調料耗油生抽鹽豆瓣醬
操作步驟
1、整理食材
1)螃蟹洗刷乾淨，先把蟹鉗子給剁下來，用刀背拍破。
2)去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外殼掰開，去掉腮等不能吃的東西。
3)處理乾淨後把蟹身從中間切成兩半，放籃子裡面瀝水。
4)薑蒜拍碎，蔥乾辣椒切段。
2、炸螃蟹
1)準備乙個無水無油的盤子，倒適量的澱粉，把蟹塊的切口處粘上澱粉，蟹殼也要哦。2)鍋熱倒入略多的油，燒到6、7成熱，就是把筷子放進去，周圍起很多小泡泡的程度，就可以開炸了。抖掉多餘的粉，螃蟹依次下鍋，中火炸至兩面金黃，撈出瀝油。
3、炒菜
1)鍋中留底油，放乾辣椒和花椒爆香，出香味後放姜、蒜、蔥白，放一勺豆瓣醬，小火炒出紅油。
2)倒入炸好的螃蟹翻炒，兩分鐘後加入適量的耗油、生抽，炒勻倒入啤酒燒，大概淹沒螃蟹的量。
3)大火燒開，撇去沫沫，加適量鹽調味，轉中火悶煮15分鐘。時間到後，大火收汁，放蔥段，翻炒均勻即可出鍋享用了。
7樓：你可以教我數學嗎
速食麵！！！
速食麵難道我不夠拿手咩？（百般技藝都能把它做好吃）速食麵湯難道不夠下飯咩？（湯泡飯味道絕對一流！！！
）速食麵難道不夠好吃嗎！！！（當然養生黨我就只能嗚嗚嗚嗚打擾了）對不起我就是湊了個熱鬧我錯了555555555但是速食麵真的好好吃啊qwq
尤其是香辣味的！！！它滴湯太絕遼！！
8樓：乾式熟成
在國外自己發明的一道菜。
在美帝沃爾瑪發現的一款冰凍的龍蝦肉，仔細看過還是made in China的。
這款龍蝦肉不只有肉還有蝦膏混在裡面。
解凍後，放油爆炒，同時放入鹽糖少許和一咻咻蒜泥，然後放少許生抽。
蓋上鍋蓋悶會，起鍋，盛一大碗白公尺飯，澆上龍蝦肉，最後一步撒上辣的美乃滋。
一攪拌。哎呀媽，就怕飯不夠。。。好吃到掉淚。
9樓：山有木兮
我的拿手下飯菜很簡單。是我媽和我姐都不在家早飯需要我自己解決的時候做的。目前只有我自己吃到過。
我覺得超級好吃，就是蒸乙個饅頭，然後煎乙個雞蛋，順便煎幾片生菜。最後把饅頭從中間掰開然後抹上辣椒醬，把煎好的雞蛋和生菜夾在裡面。超級好吃！
每次我吃完乙個都還想在吃但是又懶得再去煎雞蛋。
現在大半夜的我寫這個，滿腦子都是它。又餓了
10樓：包媽媽筆記
蒸魚（超級鮮美，方便易操作，零失誤）
1.將魚身切幾道口子，背部肉厚的地方也切一刀，這樣入味，抹上鹽，用薑片、料酒醃上30分鐘。
2.澆上豉油，一丁點的醋，一點幹豆豉。然後放入已開鍋的蒸鍋，大火15分鐘。
3.時間到關火，在魚身上按口味撒上辣椒絲、香蔥、香菜末，蓋上鍋蓋。
4.同時，劃重點！用炒鍋加熱油，熱到冒煙的程度，然後快速澆到已蒸熟的魚身上，發出呲啦呲啦的聲音，並有一股美妙的香味散發出來時，這道菜就成了。
11樓：巴熊
不一定是我最拿手的，（因為我最拿手的菜大多數是炸物，不下飯哈哈哈哈）
我推我的雪菜牛肉絲。
準備牛柳、包裝雪菜、蒜兩瓣、雞蛋乙個（自行選擇要不要雞蛋）。調味料:鹽、糖、生抽、澱粉、食用油
首先牛柳一塊，放溫水裡一小時去血水，然後撈出改刀成兩公釐細絲，加鹽，糖，生抽上色，澱粉抓勻，少量食用油防止粘鍋。醃製二十分鐘。
蒜切碎，雪菜過水，把鹽分洗掉大部分，擠乾（洗到從雪菜裡出來的水不再帶顏色，要是不洗等著被鹹死吧，擠幹擠到他不在滴水出來，不擠幹等下鍋裡打二戰油濺一身我可不管，而且不擠乾菜出來也不香）。
開鍋倒入稍多油（50ml，別嫌多，這是用來滑肉絲的，否則沾了就很麻煩），油五成熱滑肉絲，滑到表面變色就撈出來（油留著，不要一起）
剩下的油弄走一部分省下底油，直接打個雞蛋炒碎，撈出（這步自選動作）
再加少許底油，下蒜，出蒜香味下鹹菜，加入兩勺糖（10克糖，一般配一包兩三百克的雪菜，糖能柔和雪菜的味道，讓醃製的澀味不這麼重），家庭小灶炒一分鐘，下牛肉絲，翻勻之後加少許鹽，味精，出鍋，有條件的來一把蔥。
這菜下飯很好，也可以炒飯、蓋飯、拌麵，當湯麵澆頭，樂意你還能包飯糰，裹壽司。
12樓：我是小王哥
要說到拿手下飯菜，收當別選肯定是西紅柿炒雞蛋，做起來簡單而且特下飯，西紅柿炒雞蛋可能是中國最家常不過的一道菜了，每個人做法做出來味道都不一樣。乙個西紅柿兩個雞蛋，簡單一炒，濃稠的湯汁澆到公尺飯上，下飯神器！
13樓：HashimotocoiL
以下沒圖。這是我在坎培拉上學時經常給自己做的，不過回國以後有那麼多好吃的就不吃這種奇怪的東西了2333
一些芝士味的Doritos、一勺老乾媽、乙個鹹鴨蛋、一罐油浸金槍魚、一大坨番茄醬，如果正好有玉公尺罐頭什麼的我也來兩勺，然後把這些東西全加進公尺飯裡，瘋狂碾壓和亂攪和，食材混合均勻之後就可以開吃了。
雖然看起來不怎麼有食慾但是真的好吃營養（？）又便捷，畢竟乙個人生活也要好好的湊合呀～
以上配方也適用於麵條。
14樓：格仔美食筆記
欖菜四季豆炒肉鬆
橄欖菜是潮汕特有的風味小菜，取橄欖甘醇之果、芥菜豐腴之葉和植物油精製而成。據說製作這種佐餐小菜的技藝已經有上千年的歷史了，將橄欖壓破，浸泡掉澀汁之後，在鍋裡用油反覆翻炒，中途加入鹹菜葉，用慢火熬若干小時，就製作出了烏黑如墨的橄欖菜。
橄欖菜烏黑亮澤，油香濃郁，口感嫩滑，細細咀嚼之後，齒頰留香，是味道很特別的開胃小菜。它不僅佐粥一流，用以炒菜，還能提鮮增味，把普通的家常菜做成味道獨一無二的超級下飯菜。
食材：
四季豆 / 豬肉末 / 橄欖菜 / 蒜蓉 / 紅椒粒 / 醬油 / 鹽 / 糖 / 料酒 / 胡椒粉 / 生粉
步驟：
1. 豬肉末用鹽、醬油、糖、胡椒粉和料酒醃15至20分鐘；
2. 四季豆洗淨後汆水，撈起，馬上放入冷水裡浸泡片刻；
3. 四季豆瀝乾水份後，切成粒備用；
4. 準備生粉芡：小碗裡加入少許醬油、糖、生粉和水，攪拌均勻；
5. 起熱油鍋，倒入肉末，快速翻炒，把肉末炒鬆散，以免結成塊；
6. 炒至肉末變色之後，加入蒜蓉，繼續翻炒；
7. 炒至聞到蒜香後，加入四季豆、紅椒粒和橄欖菜，炒片刻，下少許鹽調味；
8. 最後倒入生粉芡汁，快炒均勻即成。
橄欖菜味道鹹香，用以炒菜的時候得注意用量，而做這道菜時，也最好先嚐嚐味道再下鹽調味。
15樓：甜菜王
肥牛泡菜鍋，十分鐘搞定一道大菜。酸辣口，一學就會，一吃停不下來。我也是在飯館吃了回家自己琢磨的。
自製肥牛泡菜鍋，超級下飯
16樓：Claire
香辣蟹，乾鍋蟹之類的，做法差不多
17樓：OOO
第一次做土豆雞塊，好吃到爆
都拿手，嘿嘿嘿，沒做過的菜，學一次就能成功待客呼呼呼
有什麼好吃的下飯菜推薦嗎？
多點 Dmall 不知道吃哪種拌飯醬，那就閉眼入海天拌飯醬吧裡面有嚼勁的大粒香菇，辣度和鹹度都適中，拌飯 拌麵 炒菜皆可 大多數超市都有賣，買起來也很方便 擁有了它就擁有了一整罐鹹鴨蛋蛋黃！入口超級綿密，很細的流沙質地，蛋黃的香味很濃，塗麵包拌飯都絕佳 小D最愛吃的紅油金針菇，嫩滑的金針菇，香辣好吃...
有什麼完全不辣的下飯菜推薦？
請叫我兔子 親，我也在找一點不辣的下飯菜，正好看到你的問題。我吃過的那些，我先推薦給你，希望你的病快快好，就能開開心心吃辣了 炒菜 素 西紅柿炒蛋 螞蟻上樹 虎皮青椒 蔥燒老豆腐 豇豆炒土豆 魚香茄子 蒜蓉粉絲娃娃菜 咖哩土豆 韭菜炒鴨血 糖醋藕片 炒菜 葷 魚香肉絲 秋葵炒肉 紅燒肉 糖醋排骨 菠...
你最拿手的笑話是什麼？
影視雜談 1 林子大了，什麼鳥兒都有。鳥兒多了，什麼矛盾都有。麻雀說燕子是怕冷的懦夫，燕子看鸚鵡生就一副奴顏媚骨，鸚鵡譏諷蒼鷹好高騖遠，蒼鷹嘲笑麻雀鼠目寸光。2 蚯蚓數年辛勞，終於攢錢開了一家麵館，經營掛麵啊 速食麵啊 龍鬚麵啊 機切面等等，生意還算紅火。這天，小店又坐得滿滿當當，可蚯蚓在面板前發愁...