1樓：駱晨
輕芝士蛋糕就不用在下面墊東西，而重芝士蛋糕就需要了，我覺得是因為重芝士蛋糕太過濃郁，需要用其他的材料來分散一下味道吧，蛋糕下可以是一些奧利奧或是餅乾碎，如果想放蛋糕也是可以的，但必須是比較厚實的蛋糕喲，否則重芝士蛋糕的重量會把地下鋪的蛋糕壓壞，比如戚風蛋糕就不可以，用海綿蛋糕比較常見
2樓：lilittleV
我覺得加這個餅底也能夠起到中和口感的作用。一大塊的芝士蛋糕有些人可能會覺得膩，加上脆脆的餅底，一口吃下去，有綿軟的芝士也有硬身一點的餅乾，味道會更有層次一些~我自己吃蛋糕的時候總是喜歡一下子叉到底，連著蛋糕和忌廉部分一起吃，所以不是太喜歡純莫斯蛋糕
3樓：閻宸晏
芝士蛋糕分重芝士和輕芝士。我想學校從受眾，消費能力考慮一般是輕芝士吧。其實網上搜輕芝士方子裡也是沒有餅底的，至於餅底的作用嘛，當然是為了好脫模啊，活底膜你怎麼用熱水澆底子啊親。
4樓：筆端
雖然含餅底的芝士蛋糕很常見，但不是所有的芝士蛋糕都需要餅底的。比如輕芝士蛋糕。
採用餅底乙個原因是口感，餅底+芝士層次感分明，另外還有方便拿取。
5樓：
除了上面各位說的避免芝士料在加熱/冷凍凝固前從模具底縫中流走、增強強度防止損壞等意義外，餅底還方便人徒手把蛋糕抓起來吃。這就像漢堡包或麵包夾香腸的發明理由——直接吃煎肉餅和香腸「吃起來也還不錯」，但還要依賴餐具或汙染手，若再饒上一塊麵包（「餅」），介面就友好多了。
6樓：cOMMANDO
除了好吃還有什麼作用……這問題問的……好吃不就是最大的作用麼……如果不是為了好吃，芝士蛋糕都不必存在了，更何況乙個餅底…………
7樓：李偉
請看一般家用的蛋糕模子，為了方便脫模都是活動底芝士蛋糕在製作的過程中，最後的芝士糊形態是這樣的(借用我前同事君之的圖)如果這樣進模子會漏~~~~
當然也可以做的時候可以不放底
現在流傳中的芝士蛋糕的方子其實根源也就那幾種。對於本來不善於對西方烘焙的中中國人來說，照方子總不會有錯，再說消化餅也不難吃:)
芝士有多好吃，什麼味道？
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