1樓：WaterCurrency
西餐裡面，最基礎的調味料就是鹽與黑胡椒。所以你會看到好多牛排的菜譜裡面都有黑胡椒。但是，永遠不能被菜譜束縛了你的想象力，想想還有什麼有香味同時可以達到去除腥味效果的調味料，就可以做出一道不一樣的牛排
2樓：魚師傅在紐約
黑胡椒和白胡椒其實就是胡椒的不同成熟度區分的。快成熟的胡椒籽帶皮曬乾碾碎的就是黑胡椒，那個黑色的是胡椒籽的外皮。而白胡椒就是完全成熟並去皮的胡椒籽。
煎牛排的話，肉類帶一點黑胡椒的辛辣口感解膩提味。白胡椒的辛辣程度更高，又有點喧賓奪主。而且用的黑胡椒一般是碾成大顆粒在高溫煎烤的程式中不容易糊，如果你用白胡椒麵就很容易燒糊了。
而且通常牛排的預處理用粗鹽粒和黑胡椒，可以幫牛排表面形成粗糙感，在煎的時候不沾鍋。
3樓：一笑就眯眼
不用的原切牛排沾點鹽就很好吃
澳洲進口原切谷飼安格斯西冷牛排兒童黑椒牛扒新鮮雪花厚6片1200g-tmall.com天貓
4樓：千鶴歸來
不是非要黑胡椒，沒有什麼一定是必需的，烹飪靈活一點。
安東尼·波登也說過對我來說沒有什麼正宗不正宗，只有好吃的菜和難吃的菜。
黑胡椒只是加了會比較好吃而已，不加可能沒那麼好吃，至於什麼玫瑰鹽加了確實能提供一些不同的風味，但也不可以迷信這些東西。沒有什麼正宗不正宗，各個地方的烹飪方式不同罷了，你看日本人的和牛鐵板燒不也不放黑胡椒，南韓人的烤肉也不放，燒烤BBQ很多也都不放。根據你的需要調整罷了。
但是想要做好一塊牛排的話，還是需要認真對待，不可糊弄了事。
5樓：一名小學生
不一定，看你自己的愛好，我自己就喜歡只加點海鹽。
有時候也加黑胡椒，但加的時候，我基本上會用噴火槍燒一下，個人感覺燒得比煎的好吃。
而且像等級高的和牛也不需要加黑胡椒。總之看你個人的喜好，吃牛排配大蒜也很好吃。
6樓：kevin
是的。最起碼，兩樣東西，喜馬拉雅玢巖和黑胡椒。這兩個是靈魂，而百里香啊，迷迭香啊，香茅啊，大蒜啊，就是各種烹飪的加成啦！
看到網上有人說黑胡椒牛排大概率是合成肉，那有黑胡椒牛排的西餐廳是不是都不怎麼好？
Mikethebutcher 黑胡椒牛排本是一道菜的名字，西餐裡有牛排醬汁的烹飪方法，做乙個黑胡椒醬，提前醃製或者後期蘸食，都是很正常的料理。這和現在網上的的成品黑胡椒牛排是不同的。簡單來說乙個是烹飪技法，乙個是工業加工品。說的再白一點乙個是餐廳裡大廚做的魚香肉絲，乙個是超市裡買的快捷菜魚香肉絲。所...
怎樣評價 吃牛排蘸黑胡椒汁的人家境一般，有錢人都蘸黑胡椒粉 鹽 的言論？
鐵剛剛 其實大部分玩梗的人還沒有意識到頂級的牛排到底可以有多貴。日本當天空運到美國的神戶A5和牛直接拿去拍賣，2cm見方的一塊肉可以賣幾百美金，再有錢的人也不會拿他去蘸黑椒汁啊。甚至撒鹽都是浪費，直接噴槍噴一下就進嘴了。比如說82年的拉菲你會去拿他兌可樂喝嗎？當然你非要抬槓說我想怎麼喝就怎麼喝那也沒...
為什麼做牛排前要用錘子砸？
絕經毒師 好的牛排店會用幹熟成 西方國家多，成本高 溼熟成 大陸和台灣最多 或者拿蘇打水紅酒木瓜汁醃牛排保證tender口感。肉錘不是很正宗的做法。去日本澳洲吃和牛更不必了。豐盈的油脂都必須在低溫狀態下存放。肉錘在西方菜裡做禽類豬肉類牛肉卷更多會用到。 無語 這個要具體看想得到什麼結果了，不可一概而...