1樓：Mikethebutcher
黑胡椒牛排本是一道菜的名字，西餐裡有牛排醬汁的烹飪方法，做乙個黑胡椒醬，提前醃製或者後期蘸食，都是很正常的料理。這和現在網上的的成品黑胡椒牛排是不同的。
簡單來說乙個是烹飪技法，乙個是工業加工品。說的再白一點乙個是餐廳裡大廚做的魚香肉絲，乙個是超市裡買的快捷菜魚香肉絲。
所以說不能簡單的說提供黑胡椒牛排的餐廳就是low的不好的，要看提供的菜品原材料是啥。事實上法餐裡的牛排很多都是用醬汁烹飪的。
2樓：蒼浪追思
你的感覺沒問題。正經的牛排店哪怕是不註明等級，至少也要說一句這牛排什麼部位的。比如黑椒菲力，黑椒t骨這樣；只說一句黑椒的很難不懷疑他有問題。
3樓：丸彈
如果是市場購買的，自信點，把大概率去掉。
你見過調味生肉然後凍起來賣的嗎？又不是臘肉。
西餐廳的黑胡椒牛排有可能是牛排配黑胡椒醬。西餐廳要是都用調味牛排，如果單價超過30，可以拉黑，如果單價超過50，可以掀桌子了。
4樓：改個名字吧要不
黑胡椒預醃製的原切牛排可以叫黑椒牛排
黑胡椒預醃製的合成牛排可以叫黑椒牛排
但是通常好牛排店出品的
一般不寫黑椒牛排
因為凸顯牛排等級比用什麼醬更重要
所以一般都是某某產地某某等級某某部位牛排，配xx醬xx配菜而不會只寫
黑椒牛排
5樓：shinbade
合成肉一眼就看得出來，吃起來味道也不一樣，用刀切的話，感覺也大不相同。
所以，通常西餐廳是不會用合成肉的。
除非，這家店挑明了某款是合成肉，定價也便宜。
6樓：中文百人一首歌牌
如果你不是特別愛好牛排，合成和原切的都差不多
合成的有些口感還行
原切的也有品質差，會見紅色顆粒（血塊）
如果很喜歡，學習下。知乎有相關話題
一般來說原切的每個都長得不一樣，合成的大多長差不多。但也有製作的比較高明的。
有次和朋友一起吃牛排。有一塊裡有一塊大骨頭。妥妥的原切了。合成是把肉打碎，壓制成餅，自然不可能有大骨頭在裡面。
曾有見過有個商家做高階牛排。在小程式裡賣，每個牛排都不一樣，看上哪塊選哪塊，所見及所得，一物一鏈結，拍完下架。
不過一般我們電商買就行了，不需要那麼麻煩
7樓：
餐廳的我不知道，但是網上賣的那種大概率是
為什麼呢？了解一下邏輯。
如果是好肉的話，那麼肯定都會打著原切牛排的口號，然後賣原汁原味的牛排。
反之，如果是不太好的肉，那麼只要混合一些醬汁和黑胡椒醃一下，既能解釋口感跟原切肉有區別，又能掩蓋合成肉的化學味道。
如果真的是好肉，原切肉肯定會賣的比醃製肉價錢高啊，難道生產商傻嗎？
真正好吃的牛排從來不會提前醃製，
原切原肉，上鍋前鹽和黑胡椒灑在表面直接煎製，大不了最後額外調個黑椒汁淋上去。絕對不是拿醬汁去醃牛排，醃牛排會導致肉裡的水分外排，肉質變得緊實，煎出來的牛排會很硬，所以市面上出現的醃製牛排都是經過鹼性嫩化的，破壞掉了牛肉的肌肉纖維，如果是嫩化肉的話，用牛的什麼部位都無所謂了，可能是纖維最粗的牛腿肉。。
8樓：
你這是問了個寂寞呀，相當於問人已知A，是A嗎？
如果你相信黑胡椒牛排大概率是合成肉，既已有黑胡椒，那就大概率是使用合成肉的餐廳，就是壞餐廳。除非你定義用了合成肉也可以因為其他原因歸為好餐廳。
9樓：哲元
這個得看選單上怎麼寫，如果直接寫的是「黑胡椒牛排」那就放棄吧，如果寫的是「牛排配黑椒醬」就得再仔細看看。
西餐選單和中餐選單的命名方式完全不一樣，中餐選單中的菜名簡潔、好聽，而西餐選單的命名就比較直接，一般的命名方式是「主要配料+製作方法+口味」，並且越主要的配料越靠前，比如「法國鵝肝配波爾多紅酒」「馬郁蘭鮭魚卷」「香煎肋眼牛排」「澳洲安格斯長骨戰斧牛排」「澳洲西冷牛排配炒蔬菜黑胡椒汁」「波士頓龍蝦鱈魚塔」「法式香草蒜味羊排配洋蔥炒土豆，普羅旺斯番茄，洋蔥黃油焗四季豆」，如果把「黑胡椒牛排」放到上面這堆菜名裡是不是覺得很突兀，所以，如果哪個餐廳的選單上出現了「黑胡椒牛排」的字樣至少證明這不是一家吃正餐的西餐廳，如果選單上寫的是「牛排配黑胡椒汁」，就得看這道菜的配料表了，多數情況下飯館用了好牛排不會不在菜名裡註明，但也不排除有粗心大意的傢伙，但如果配料表裡都沒寫明這是什麼牛排，那就乾脆算了，就算他真的用的是澳洲頂級牛排，能粗心大意到這個地步我也不相信他能把菜做好。
西餐和中餐對口味的認知也有很大差別，中餐更追求味道的極致，而西餐除了甜品外追求的是一種叫「平衡」（balance）的感覺，這個平衡指的是什麼我也很難說清楚，大概就是要在一道菜裡吃出多種味道，不應因為乙個味道過強而掩蓋了其他的味道，而黑椒汁的口味十分濃郁而單純，其他口味很難在黑椒汁面前有所表現，所以黑椒汁多用於西冷這種有嚼勁味道又不夠細膩的牛排上，同時黑椒汁這種醬汁更常見於新世界國家，這些地方的牛排快餐更常見，當然我個人還是挺喜歡黑椒汁的味道，不過我也不會在正餐的西餐廳裡點黑椒汁，能花20塊錢解決的問題就不必花200塊錢解決了不是。
10樓：愛烹牛排
那當然是啦。
如果餐廳是用的澳洲肉眼。
那不用你去糾正選單錯誤。
老闆一定寫：澳洲原切肉眼牛排
為什麼？我要是老闆，用了好東西，那我也一定吹！
那既然沒這麼寫。那就一定是心虛了。
可以這麼說：
寫黑胡椒牛排的大概率拼接肉，小概率嫩化肉；
嫩化原材料可以是嫩肩黃瓜條之類的。
寫澳洲牛排的大概率澳洲牛肉的便宜部位嫩化
上腦、小西冷（臀肉）黃瓜條嫩肩之類都有可能最正規，描述最清楚的是：
澳洲M3肉眼牛排明確了產地等級部位
美國優選級西冷牛排明確了產地等級部位
凡是在選單中閃爍其詞，不敢表面詳細情況的。
視為怕顧客找後賬，故意模糊描述。
天然實木中是否含甲醛？網上有人說有有人說沒有，都說得很絕對的樣子。哪位大神知道。寶寶房用了松木，急？
題主最好拍個照，你說的實木，是拼接板的話，那就有問題，拼接部位都是會使用膠水黏合，另外實木一般有的也會刷一層清漆，清漆用的不是特別好的質量的話，也會含有大量的苯係物和甲醛，所以要知道怎麼去區分更重要，知道怎麼區分了就知道有沒有了。當然要是全是整塊的木材做的，也沒有清漆，那就沒事。 高票關於甲醛等汙染...
看到網上有說浙南浙北，所以浙南浙北分別指哪些地區啊？為什麼感覺日常生活中沒聽到這個分法。。。？
貼吧使用者 原先是上八府下三府，現在浙江少有人提。浙南浙北 是某些人根據方言分的，浙江省內的吳語太湖片區域為浙北，非太湖片區域為浙南，前者可與蘇南上海大致互通，後者很難互通。搞出這種分法的人，如果不是為了研究方言，那麼就是不願和剛波寧同省，幻想當年兩浙路的建制。但是他們又不願和歷史上存在感相對較弱 ...
最近網上有人說。2023年9月1號以後。汽車年檢15年以上的車從一年倆次變為一年一次是真是假
5icafe 2021年4月了，目前15年以上的車仍然是1年2檢沒變！事實證明這個政策沒有真正落地。我估計是真正把車開到15年以上的個人車不多，大部分人早就換車了。所以相關機構認為這個政策惠及的人太少不予實施。這裡面利好就是二手車商了。更重要的是為了GDP發展，不斷減少存量老舊車輛，刺激消費，提公升...