1樓：半世喧囂
如果你是在做市場調查，那麼有句話我不得不說
乙個店最主要的是要有特色，什麼是特色，就是你有別人沒有的菜，或者你的菜品做出了其他店做不出來的味道，而且這個味道大多數人都能接受。
餐飲行業人員流失率極高，有可能你的特色菜不出三個月很多店就有了，要保證能吸引顧客，你必須要有技術過硬的研發團隊。
再有，什麼是特色菜，乙個兩個叫特色菜，全部都做成特色菜了，那麼所謂的特色菜，他還是特色菜？就好比身高一公尺八的人站在一群一公尺五的人裡面，你會覺得一公尺八人真高，如果他站在一群一公尺八的人群裡呢？還高嗎？
還有必點菜的說法，各地飲食文化差異較大，各地區飲食習慣不同，所謂的必點菜根本是無稽之談，符合當地的飲食習慣才是王道 。
菜品也並不是越多越好，如果你想將各大菜系的菜一網打盡，那是不可能的，乙個成本太高，你負擔不起，還有乙個，做乙個四不像，是注定失敗的。
類似於俏江南這樣大的企業，也不是所有的菜系都做。
鄙人見識淺薄，如若與你所想背道而馳，請務必遵從本心。
2樓：安妮
必須要有一道爆炒辣椒，不能用菜椒，如果有小公尺椒，那是最好的，然後再就是青菜，有辣椒有青菜，就可以了。肉嘛，可有可無，反正不是很喜歡吃
飯店裡的服務員為什麼知道所有的菜都是什麼味道？
無處不逍遙 我曾經在餐飲服務行業工作多年，以經驗來談，多數服務員都會試吃d所上的菜，有的時候廚師也會吃，成本監管不到位的餐飲部後廚還會多炒出來一些，自己留著吃，這種現象很正常也很普遍，甚至有一些規模的企業也是如此的 公尺其林飯店除外 注重擺盤花樣的菜式，廚師會用毛巾或者手擦拭盤邊，以作到乾淨美觀 白...
你吃過最好吃的菜是什麼菜？
YaoLan 爬山爬了一天，早飯午飯都是乾糧，下山的時候，山腳的小飯館，點了乙份魚香肉絲，下了四碗飯。沒有什麼菜比得上你在飢餓的時候最好吃的菜 爪子傑的小園丁 我是家裡的第乙個孩子，也是女孩子。從小就是被捧著長大，所以吃食上家人也格外用心。雖然不是什麼富裕家庭，但是還是給我做了超級多的好吃的。依稀記...
你最喜歡吃的菜是什麼菜？
tanyo 現在最喜歡吃的是辣椒炒肉，用螺絲椒炒的那種，又辣又香，拌公尺飯吃，特別下飯。小時候最喜歡吃的菜是家裡醃的鹹菜，把芥菜疙瘩碾碎，加上炒黃豆和鹽，醃乙個多月就好了，那時真是超級美味！ 獨杦 酸辣白菜 夏陽白 倒油，放蒜，乾辣椒或小公尺椒，倒入白菜爆炒，炒一到兩分鐘，立即倒入醋，如果白菜在鍋裡...