1樓：喵大
雖然是乙個南方人，我媽媽從北方朋友那裡抄來的餃子餡配料卻是很好吃的。我從中學開始住校，到大學就離開了家鄉，後來越來越遠了；每次假期結束臨行前的晚餐都是餃子，也算是乙個儀式。
當然，作為乙個四川人，覺得最愛的家常菜還是回鍋肉、酸菜魚和魚香肉絲。作為乙個不怎麼能吃辣的成都人，我覺得這三個菜的辣味剛好能跟復合香味相得益彰——少一分則無趣、多一分太刺激。而我爸的手藝就這麼恰到好處。
後來我每每在外地思鄉時點這三個菜，卻總是很難符合我的要求——如果我看到回鍋肉裡有包菜就首先接受不了了；酸菜魚若是海魚塊而不是河魚片也讓人失望；魚香肉絲更是有各種異想天開的組合。。。當然這份挑剔更可能只是來自於對家的聯接的執著。我就總盼著能回家嚐嚐爸爸的手藝。
一年的疫情已經一年半沒有回家了，於是思鄉情切的我終於自己也學會了做這三個菜，也算是獲得了我爸70%的功力。
好想快點回家啊
2樓：「已登出」
開口豆腐---姑父的拿手菜
就是豆腐中間加點兒肉，然後炸了，然後再蒸（應該是這麼做的）。
咬一口，豆腐裡面流出肉的汁水，那叫乙個嫩。
各種燉魚---老爸的拿手菜
老爸最喜歡燉魚，而且是那種燉的骨頭都軟了的，因為奶奶眼睛不好了，看不清魚刺。
烙餅----姑姑的必殺
姑姑的烙餅能分四五層，外乾裡嫩，卷上老爸的燉魚，然後加點兒蔥，臥槽，美滋滋。
3樓：毛毛船長不挑食
小壇燜肉。出身遼寧，我媽老家的那個縣是滿族自治縣，所以家常菜譜中還是有很多滿族菜。
我從小就是個極不挑食的寶寶，給啥吃啥，從不主動要什麼吃的，基本沒給家長添過啥麻煩。
據我媽說我3歲那年，有一天家裡炒蒜薹，我趴在桌子上在菜裡專心致志挑肉渣吃。此情此景把我媽看的鼻子一酸，心說怎麼就窮成這樣連口肉都讓孩子吃不上。轉身就去菜市場買了2斤五花肉回來做了小壇燜肉。
我媽說那天三歲的我連著吃了十幾塊肉，吃的她後怕。
4樓：小叮麻麻
媽媽做的青椒炒肉，每次吃到，都有家的感覺。
現在在外工作，每次想家了，就自己炒個青椒炒肉。脆脆的青椒，油炸過的瘦肉，香味瀰漫著整個屋子，那感覺，彷彿這就是家。
5樓：dusuki
出身在南通海門，家常菜多少受淮揚菜蘇杭菜系浙菜本幫菜系影響，最喜歡的是自家做的紅燒獅子頭，最想念的是奶奶只做過一次的小罈子的醬小茄子，小茄子就是茄子衰敗時沒長大的那種用甜麵醬醃製可能更多的是想念，但是這種原材料估計在城裡咋麼也買不到
6樓：屎大萌
小時候，有一次吃土豆絲。
金黃色的土豆絲，勾著薄薄的一層芡。
好吃極啦！乙個勁夾菜。
猛烈攻勢之下，盤子迅速見了底。
應該說還沒見底，
還有一層吸附著薄薄的芡的薄薄的土豆絲均勻的鋪在盤底。
咦？土豆絲在動？
乙個小麻批的拱了出來。
就是它！
活的，它並沒有說話，
只是緩緩的突破土豆層，
並且艱難的翻了個跟斗。
我彷彿還聽見它打了個哈哈。
那時候我還小，立志要當科學家。
想起書上說，達爾文捉沒見過的蟲子，怕跑了放在嘴裡。
呵呵，你肯定以為我吃了。
我又沒有那麼蠢。
我知道這傢伙臭，會放屁。
我用塑膠袋把它罩住，直接抓走了。
不吃飯了，老子的心情，不不，我幼小的心情被你破壞了！
你要負責任！
想起明天還有自然課，啊小學的自然課，
好像是要寫篇觀察昆蟲的小報告。
就你了，
可是呀，也沒啥觀察頭，
它身上還沾著芡呢，爬都不利索，眼看就快熄火了。
不過沒有熄火，就像電視劇集裡吐著血交代後事的主角一樣，一會兒不知怎麼又活了。
剛才肯定是想逃跑，裝死！
對了，乙個美麗的想法破殼而出，
大家都知道它臭，
它為什麼臭呢？
這可以寫篇報告了！
科研的靈光像霹靂一樣劈開了做死世界的大門。
為科研犧牲的勇氣油然公升起。
不是我犧牲，是它！
檯燈下，
我用小刀，輕輕的劃開了它堅硬的肚皮，用鑷子在裡面仔細的探索著。
媽的，為什麼沒人看出來，
哥從小就是個優秀外科醫生的苗子！
現在活殘了，都是被耽誤了！
窗戶開著，過度認真的我，忘記了風是神馬味道的。
只記得，小麻批的肚裡，好像有個紅色的小管子，彷彿是它味道之力的結晶。
有沒有懂生物的大神科普一下，年代太久，記不十分清了，對自己殘忍行為的迅速遺忘，可能就是現在說的渣男吧。
唯一能記清的，是我寫的那篇作業，
不是作業內容，是味道！
老師奇怪的表情，同桌捂著鼻子後縮，還有上海蘆薈皂，都在腦海裡，淡淡的似有非有，仿似沒有發生過。
因為若干年後，還保持著強烈聯想記憶的，竟然是土豆絲和小麻批。
從那以後，我媽端上土豆絲，我就會皺一下眉頭，欲言又止。
看見樹上，紗窗上，別人的衣服上的小麻批，我就會聯想到他們在土豆絲底下歡暢的翻跟頭。
可能答不對題，不管家的菜外面的菜，
只要提到菜的「味道」，第一準是想到這個。唉！
請問大家吃自己做的菜是什麼味道？
好吃的小優 這真是乙個非常有意思的問題。老實說我以前也想過這樣很奇特的問題。1 別人吃我做的菜會覺得好吃 2 我吃別人做的菜也覺得很好吃 3 自己吃自己做的菜，會發現很多問題。比如鹹味，比如佐料放多有點蓋住食物沒來的味道。或者油稍多了，有點糊嘴.我以前做菜總是擔心不夠味，所以會放鹽和醬油。最後因為收...
試問，你做的第一道菜是什麼菜，味道如何。？
林夏之 我記得是辣椒炒肉 給一起住的小姐妹做的，現在分道揚鑣了，會做的菜多了，來來往往的人也多了，但是每次吃自己做的辣椒炒肉，總是會有一種感嘆在裡面 夜紅淚 九歲那年，跟媽媽學的第一道菜 西紅柿炒雞蛋，味道還不錯，西紅柿7分熟，脆脆的酸甜可口，第一次的成功給了我信心，也激發了我對做菜的興趣。 第一道...
你記憶中夏天的味道是怎樣的？
好搞笑，現在是寒冬，答主卻異常懷念夏天 夏天的味道，是阿嬤在沖涼後灑在身上的花露水，伴著蟬鳴，幽幽飄盪在記憶中。那時的天是那麼藍，午後的白雲慵懶愜意，梧桐樹下一群孩子打打鬧鬧，樹影斑駁。手中是一瓶橘子味汽水，咕嘟咕嘟冒著泡，耳邊是車伕的吆喝聲，現在想來，卻是夏日的讚歌。明月當空，是滿天的繁星。院子裡...