1樓：鳳姐赤腳走天涯
紅燒牛尾
羊蠍子火鍋
番茄牛腩
雞爪煲這一類的硬菜主要難度就在於要把肉燉熟燒入味，比較費時間，但是用了電壓力鍋，只要提前把肉放入壓力鍋裡煮熟，再拿出來加配菜調味就可以。
麻辣小龍蝦，難度不大，主要是前期處理龍蝦比較麻煩但越是簡單的越容易翻車，比如蒸雞蛋，我就總是蒸不熟，更別說飯店裡那種豆腐般的口感了
2樓：無牙子
一碗辣椒油
3樓：汪佳祺
傳說中的流心蛋包飯，就是傳說中那道讓雞聞風喪膽的料理。
照著衛宮家的配方做的。B站上看見Up主失敗過上百次。我其實還好，失敗了十三次而已，然後第十四次成功了（其實只是大致上像那麼回事）。然後就再也不想做了。
其它的，例如惠靈頓牛排、火焰豬肘，其實只是麻煩，倒也不是做不出來。
只有流心蛋包飯，我這輩子都不想做了，
4樓：
《好先生》裡孫紅雷親自操刀的"惠靈頓牛排"大概能算目前為止我做過的難度最高的菜了。
其備料之複雜，工藝之繁瑣，令人髮指。僅僅是製作酥皮這乙個環節基本可以勸退95%以上的小夥伴了。
我甚至對鍋發過誓以後再也不做這道菜了！給我爵位我也不做！真的！
惠靈頓牛排/威靈頓牛排 (Beef Wellington) 是一道經典英國名菜，相傳威靈頓牛排最早出現在滑鐵盧戰役後的慶功宴上。
威靈頓公爵的御廚將他愛吃的菲力牛排、松露、鵝肝等高階食材，用酥皮包起來，讓公爵可以一次享用到他最愛的食物，驚豔了所有的嘉賓。
後來由於他太愛這道料理，因而要求他的廚子在每場他的家宴中都準備這道大菜，久而久之，大家就稱呼這道料理為威靈頓牛排。
天知道當時我為什麼要做這道料理，可能是電視劇集看多了產生了幻覺，嗯，一定是幻覺。
對了，大家看看就行，可千萬別嘗試哦～
5樓：水鬼鬼
這個開水白菜。。。
我花了四個小時熬湯，最後湯色也不是很清澈。
當時正趕上開兩會，我跟我媽開玩笑說：今晚釣魚台吃什麼咱們吃什麼hhhhhhhhh
6樓：Shawnee
我會做的難度最高的菜也是我最拿手的一道菜叫肉絲番茄炒土豆！也是人生中第一次炒的菜！
好吃的程度我這樣形容吧曾經去我發小那邊玩然後我就炒了幾道菜其中這道菜是第乙個被吃的乾乾淨淨的然後盤子剩下的殘羹我發小是直接拿起盤子用舌頭去舔的... 我當時都不知道這道菜能這麼好吃。。。
7樓：豆果美食
難度嘛其實不高還有點簡單
它就是醬牛肉～
很多人一聽醬牛肉都會望而卻步，其實醬牛肉真的非常簡單，放好佐料，慢慢煮就OK了
但醬牛肉絕對是一道鎮得住場面的大菜！
特別是現在這個季節，天熱沒胃口，醬好的牛肉放進冰箱，下個面做個飯簡單的切上一些，好吃這極了！
這是乙個魯菜大廚的方子，煮出來的牛肉濃香酥爛有嚼勁！
食材清單
烹飪步驟
步驟1
牛腱冷水下鍋，煮沸
步驟2
煮沸後撇去血沫
步驟3
把肉撈出用水洗乾淨
步驟4
料包：大料，花椒，小茴香，良薑，桂皮，辛夷，黃芪，香葉，丁香，白芷，豆蔻
步驟5
把料包用水煮開，備用。目的是為了取出調料的藥材味
步驟6
冷水下鍋煮肉，放入高度白酒，料包。
步驟7
煮沸後，放蔥段，薑塊和帶著皮的蒜瓣。小火煮1小時。
步驟8
黃豆醬過濾，放上黃豆醬油、冰糖和幹香菇燉2-2.5小時，最後放上適量的鹽
步驟9
燉好的，放涼，浸泡一夜。第二天用保鮮膜塑形，放冷藏室，隨吃隨切。
小貼士
金錢腱：金錢腱就是牛前腱，是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉，是全只牛最貴的部位。1只金錢腱，一般重320克以下。
肉裡包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。這種肉是製作正宗醬牛肉的最佳選擇。
8樓：真的叫可汗
最難的肯定是惠靈頓了，上次做的還不夠好，希望下次能更棒
還有些焗龍蝦生蠔之類的，不難但是擺個盤就能鎮住場子
牛扒魚扒也都挺簡單，但看上去真的棒hhh
9樓：大史
攤雞蛋餅，就是那種用炒鍋和雞蛋液做出來的雞蛋餅。。感覺自己做好像在用油燉雞蛋？？！
還有白灼菜心，做的不好吃就算了，看著顏色也很暗黑。。。
10樓：莊毅
荷包蛋！
之前跟群裡的朋友聊過他們的荷包蛋有的是應該叫做單面荷包蛋有的就是我這種翻面荷包蛋就是這樣的
11樓：臉滾鍵盤
大概是火鍋吧，底湯自己熬，腐竹自己晾，丸子自己汆，酥肉自己炸，蝦滑自己打，魔芋自己弄，蛋餃自己煎，豆腐自己點，麵筋自己洗，豆芽自己生，空心菜自己種
12樓：倒吊人
這個吧，自己做的咖哩牛肉。
前女友生日時給她做飯，想弄的精緻點。
牛肉焯水後放一些香料，牛脊骨慢慢燉，之後牛肉和原湯分開。
之後煸牛油，加薑末和牛肉煸炒，再洋蔥，胡蘿蔔，土豆，炒到蔬菜有點焦黃之後加原湯和調料燉煮，等湯汁濃稠之後放咖哩收汁。
咖哩牛肉燉的很軟爛，我個人比較喜歡把咖哩做的偏糊糊一點，拌飯很香。
公尺飯很麻煩，為了防止燙手我用涼白開在手上蘸點水來捏，粘上修剪過的海苔做成熊貓之後飯有點濕冷，放微波爐小火熱一下口感會好一些，海苔也會變脆。
後來分手之後乙個人懶得做很麻煩的料理，一鍋亂燉吃兩天，倒也方便。這是我做過最麻煩的菜了。
換了手機，之前做的菜沒存多少。
畢業聚餐租了個別墅，為了方便準備了兩個火鍋，但還是做了個香辣牛肉，酥肉和炸雞翅，之前還炸了薯條，但在開飯前就吃光了。如果算工作量的話，這是我做過最麻煩的。
13樓：ylshao
首先感謝 @網上廚房 的有關叫花雞回答：你會做的難度最高的菜是什麼？ - 網上廚房的回答 - 知乎 https://www.
zhihu.com/question/313987310/answer/681866734不才今年試著在野外營地做了兩次叫花雞，反響不錯，現將成果分享給大家：
雞肉表面用鹽胡椒醬油擦拭，雞肚子裡塞上蔥薑（用薑末更入味）蒜花椒大料桂皮（橘子皮）把剩餘的料汁倒入雞肚子中。
用荷葉和錫紙包好
和好泥把泥巴裹在錫紙包好的雞身上
放入篝火中烘烤1個半小時（根據華農兄弟烤叫花竹鼠的時間）即將出爐
香噴噴的叫花雞做好了，遺憾的是小夥伴們都睡著了，吃不到熱乎的。
第二天小夥伴們有幸一飽口福。
後來跟朋友們出去玩，又做了一次。
這次雞外面裹得是生菜
14樓：姜衡十安
所有菜記得池子在《拜託吧冰箱》說「不知道大家有沒有這樣的感覺，就是當你很餓的時候你去做飯，但是飯做好了，你卻一點都想吃。」
大概說的就是我這種，每次做好飯，自己好像也就過了餓點，於是做好飯菜＝飽了，更不要說切肉時留在指甲裡令人發膩的肥肉泥。
爸媽真偉大！
你會做什麼簡單的菜？
春花電器 但！萬物皆可空氣炸，各種肉類蔬菜只要淋上醬料入鍋十幾分鐘，出鍋即是美味。從前花花可能唯一拿得出手的也就是蛋炒飯了，可自從擁有了這個空氣炸鍋許多大菜不用思考也能輕鬆駕馭，口味也非常奈斯，這下花花可以自信的說來我家做客請你們吃飯了。就比如下面這個空氣炸鍋烤雞翅，用普通的奧爾良醃料醃製一下放入鍋...
川菜中技巧最為複雜 難度最高的菜是開水白菜嗎，還有哪些可與之比肩的菜式？
開水白菜講白了就兩個步驟 1 做清亮的高湯。2 煮白菜。吊高湯複雜麼？高湯做法都是類似的。掃清的方法也是一樣的。拿肉蓉來掃清。煮白菜就是什麼火候能煮的爽脆又入味。這道菜主要是證明川菜廚師也能做出淮揚菜一樣清爽的菜品。哪來的複雜 好一點的廚師哪個不會吊高湯哪個吊不出好高湯了？工序不複雜，刀工要求不高。...
你吃過最好吃的菜是什麼菜？
YaoLan 爬山爬了一天，早飯午飯都是乾糧，下山的時候，山腳的小飯館，點了乙份魚香肉絲，下了四碗飯。沒有什麼菜比得上你在飢餓的時候最好吃的菜 爪子傑的小園丁 我是家裡的第乙個孩子，也是女孩子。從小就是被捧著長大，所以吃食上家人也格外用心。雖然不是什麼富裕家庭，但是還是給我做了超級多的好吃的。依稀記...