1樓：蛋蛋IN北京
我~其~實~~沒看懂問題~~~到現在還是似懂非懂，然後看好多人也都回答了，開始懷疑自己中文真的很差一_一\\~~~
我沒理解的地方在，"冰瞳疊加在v60上面做萃取的作用，v60做普通的濾過"...這是?????啥???
磨好的咖啡粉是放在....冰曈裡吧???題主說冰瞳做萃取，那v60做普通濾過又是什麼意思??是流下來的咖啡再透過濾紙過濾一次???
另一種理解是冰曈和v60都放磨好的咖啡，比如一共是20克的咖啡，那就一半各放10克? 或者是研究一下，萃取的放15克，v60放5克? 一_一...
我有點暈...反正，如果v60裡面有咖啡，我的認知上都是有進行萃取的哦!!!
另外，就算我不糾結上面這些，我也和其它人一樣的表示，這是在幹嘛? 只能讓我覺得您應該是沒有學習過SCA的brewing模組吧。先不說人的衝煮變因，可溶解物質受到水溫度、攪拌、TDS的數值，影響著溶解和擴散效果。
所以上層流到下層來再過濾或再萃取也好，為了??口感再乾淨? 還是再稀淡一點(過濾更多物質)，或是要做日式常見的手法高濃低萃?
我一直暈到現在~哈~我覺得有人回答的最棒!!!上下層做冰滴吧~滿好的
2樓：Crow Coffee
這種問題你實踐一下就知道了，何必問呢？口感這東西百人百口。
從理論經驗來說只會風味更明確同時酸度加重。為啥？因為比乙個濾杯做的溫度低一點啊。意義來講沒有任何意義。
用V60製作手沖咖啡的時候，手沖完成後濾杯裡的咖啡粉壁是什麼形狀是比較理想的狀態呢？
司徒子 我今天磨了個極粗的瑰夏 出來了超級無敵平整的粉，瞬間感覺一片舒坦 千萬別這麼磨，出品跟星巴克加了3份水的美式那麼淡，但是的確有甜味而且不酸 小妮NONO 衝出來渦好看的一定很好喝，但是衝出來渦難看的也不一定難喝。所以也不要一味追求手法，手沖本來就是一件愉悅身心的事情，越去糾結反而衝不出好喝的...
求解，為什麼手沖咖啡要濾紙要貼合濾杯？
河馬 習慣而已，以前的質量差的濾紙或者原木濾紙你不燙它基本上都有紙味，燙了就盡可能全貼合嘛。肋骨不是為了有空氣上下流通，kono也沒有虹吸效應這一說法。不提前潤濕濾紙來沖會出現，濾紙會吸取掉一部分最開始的咖啡液，使得整體風味更加平緩，用較低溫的水來潤濕濾紙會使得濾紙的下水速度略微減慢，所以你可以考慮...
手沖咖啡濾杯的問題，請問V60與KONO的特點分別是什麼樣的？
狼人咖啡 KONO跟V60這兩個濾杯雖然都是錐形的，但是區別還是蠻大的。KONO 它的肋骨分布在濾杯的下半部分，濾紙浸濕以後跟濾杯 上半部分 的貼合度較好，排氣空間受到限制之後，流速減緩，增加了咖啡粉跟水接觸的時間。以浸泡萃取為主，所以萃取出來的咖啡風味會更為均衡，口感上也會比較厚實，但是在香氣上面...