1樓：微笑在天上飛
想換個角度談一談這個問題。
看了一下其他的回答，想先科普一下那些快餐店的炸雞翅的流程：1.雞翅會在屠宰場剝離出來，並經過篩選，主要是挑選大小和重量；2.
雞翅會在冷凍-18℃以下環境中運送到製造商，製造的時候首先會將雞翅與一些醃料滾揉混合醃製一段時間入味，其次再生產線上進行生產：裹上薄薄的粉和漿液，在油炸鍋中以恆定溫度油炸固定時間，最後進行包裝；3.將包裝好的雞翅再次冷凍運送至快餐店；4.
快餐店直接油炸，最後被你吃掉。所以並不是快餐店直接給你從新鮮雞翅炸的雞翅，而是已經是成品，快餐店只是給你加工了一下而已。
這幾個步驟都很好理解，那麼味道重點是在第二步。你吃到嘴巴裡的雞翅配方，都是經過很多次試驗得出來的最佳感官評定值。所以生產時用什麼調料、醃製多長時間、加多少料、裹多少粉……、以至於在快餐店油炸多少℃多少秒都是嚴格規定的，都是經過精心的設計的。
總結就是：經過很多專業人士試吃的最好吃的、口感最佳的雞翅，再經過完全固定的流程化生產，將味道重現在你的味蕾上，所以一直是味覺的巔峰在這裡，再加上雞翅本來就好吃……
2樓：細長的腺體
吃著炸雞翅看到這個問題。
因為它外脆內軟，中翅如果處理的好了會有雞汁爆出來。
我吃東西很慢而且不浪費。所以通常吃完不會出現完整骨骼，軟骨都被我拆開嚼了。
題外話: 我發現很多人會忽略了上圖這個部位的肉，為什麼呢？這個地方還蠻嫩的。
3樓：
參考大蒜放在油炸,香氣都散發出來,高溫炸過後,雞翅那些讓人感覺特別香的物質都跑出來了,吃起來讓人感覺特別香,至於油鹽其它煮法也加,也不見得特別好吃,重點是溫度夠,夠火候.
4樓：越之愛吃
不僅僅是炸雞翅好吃，炸薯條，烤串，火鍋，冰淇淋，甜品蛋糕，巧克力，膨化食品，只要你能想到的高熱量食品，就沒有不好吃的，你說呢？
5樓：尾大的豬
仔細分析後，你會發現，它又有鹽又有脂肪，雞翅本身肉質很有口感，帶骨頭的設定也為吃雞翅本身增添了很多樂趣，包括啃掉乙隻雞翅儲存完好骨頭的成就感等等。
6樓：
我在金拱門做兼職，金拱門的雞翅製作過程比較簡單，把雞翅放進醃製桶裡，加入味好美的醃製料，抽真空醃製，醃好了裹一層麵粉，再放水裡快速的過一圈，再裹一層粉就可以炸了，190度的油炸5分鐘就行了很簡單，不過他們的裹粉裡面新增了香辛的辣椒粉之類的東西
7樓：
因為你沒吃過多少比炸雞翅更好吃的東西。
打個比方，年輕的時候會覺得村里的小芳怎麼這麼好看；但長大後去到城裡，就會覺得其實小芳也不過如此啦~
8樓：sashimi
這是你數百萬年以來進化出的追求高熱量食品的原始本能
一般還有燒烤之類的，在人沒有文明之前，不是吃生食就是吃烤製（燒死）的食物，烤製的消滅了細菌，更易消化而且不會染病，所以...嗯...很顯然是進化出了追求這種食物的本能吧......
畢竟沒有文明之前這些東西都挺難獲取的
9樓：言蹊
我試著從生物進化的角度來回答一下
因為炸雞翅高能量！我們的祖先為了活下去而進化出喜愛高能量食品的味覺，所以好吃啊！
至於成就感，差不多和吃雞的時候一槍爆頭的快感一樣吧…………
10樓：wahaha
說到吃炸雞翅，感觸滿滿的說不完，
從讀大學時，寧願到外面買兩個雞翅吃也不願到食堂吃飯
到參加工作時，更加厲害，恨不得一日三餐都吃。
但是慢慢覺得不對勁了，不好吃嗎，當然不是，味道依然還是那個味，
記得有一天中餐時間，為了節約時間就地到某某某快餐廳買了三個雞翅和薯條，
吃到第二個雞翅時，突然之間吐了出來了，頭暈、眼睛發黑，全身沒有力氣，以為是食物中毒
還以為是工作勞累，瞬間覺得不對勁，休息了10分鐘後，好轉。剩下的沒有吃了，回辦公室請假回家休息。
接下來的時間偶爾發暈，去醫院檢查，高血壓。當時覺得不可能啊，我才畢業，今年才22，怎麼可能有高血壓。過了半個小時繼續量血壓，血壓值有所下降，結果還是高血壓。
醫生沉重地對我說，年輕人啊，年紀輕輕，壓力不要那麼大，工作不要熬夜。
我一沒什麼壓力，能吃能睡能出汗，二來工作也不是很繁忙，朝九晚五，不應該啊。
最後醫生說，平時是不是飲食不合理。
一語中的啊，保命要緊，從那以後，再也不吃油炸食品了。
2個月後，血壓一切正常。
不知道血壓和吃炸雞翅有沒有關係，我只是從過來人的角度告訴你，
炸雞翅固然好吃，少吃可以，多吃對身體健康有害，
炸雞翅的調料中放了很多食品新增劑，在經過高溫烘烤後產生很多對血管有害的物質。
當然我的情況和我吃得頻繁有關，但是炸雞翅確實有很多對身體不利的因素。
覺得我們偉大的中國菜系營養、健康、好吃。
11樓：小公尺GF
不僅炸雞翅，炸薯條，炸肉圓，炸虎皮肉，各類油炸食品，特別是油炸肉類都特別受大家喜愛
為什麼？
因為這是基因決定的
遠古時代到近代，大部分人吃不到肉，且油水特別少，一旦吃到這種油水充足，蛋白質豐富的食物，基因對這種食物的依戀就慢慢寫入DNA了，這種好吃是一種本能反應。。
不用加新增劑，自己在家油炸雞翅，撒點椒鹽，一樣很好吃。。
作為乙個吃貨，這樣的炸雞樹能不能給我來一顆。。哈哈
12樓：魔都巧克力
除了食品新增劑（其實油炸不加料很多人也覺得好吃啊），還有兩個原因。
多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。吃在嘴裡，分外香甜。
反覆煎炸食品的植物油、煎炸時所用油溫越高，產生的苯並芘都會較多。很多路邊攤好吃，除了因為油炸，還因為那個油是多次反覆使用。
人類為了儲藏熱量的，對於高熱量食物難以抗拒。相比於碳水化合物，油炸食品能夠提供能量的時間也更長。
聞聞又看看，大腦就會分泌多巴胺，有些人心情不好就吃東西也不算走錯路。
當然，不提量和頻率都是耍流氓，撐死了能說一句「不宜長期食用」，模擬的話你吃乙隻雞腿還沒兩盒煙的危害。
想必大家看出來，我就是為了放圖報社才來回答的。
我是巧克力黨，不怎麼愛吃肉，
13樓：
連土豆茄子過過油都好吃得不得了，何況本來就不難吃的雞翅了。不好吃的，剩飯，發霉的饅頭過過油都像鍍了一層金，麻雀變鳳凰了。缺鹽少油就是不香啊。
14樓：倔強的小哥
高票答案已經從食品新增劑方面說的極好了，科普做的真好，佩服佩服。除了新增劑，我想「油炸」也功不可沒。炸雞外邊裹的粉在高溫油炸中形成了油炸食品特殊的風味和色澤，這是乙個複雜的反應過程，但偉大的人類總是能巧妙地利用這些反應做出美味的食物。
高溫油炸的產物並不只是提供顏色和風味，還伴隨著一些對人體並不友好的產物，甚至被冠以致癌這口大鍋。天天吃頓頓吃肯定要吃出問題，比如說在致癌前先胖成了豬，偶爾吃絕對是沒問題啦。
15樓：杜綠
我這今天的人類感到很可悲。對味蕾的侍奉只能依靠熱油，濃縮香精和激素雞翅。前兩天吃了乙隻炒家養笨雞真是無限美味。
真正的美味是你能嚐到食物的靈魂和精華，而不是把激素肉做載體去吃油和香精。
16樓：周杰
這類食物具有高能量的特點，貌似還很好吸收。乙個整天獲得高能量的人應該很輕鬆就能揍扁乙個整天吃的健康的人，喜歡吃這種食物的基因明顯更容易生存下來。
17樓：霜狼酋長杜隆喵
以前上食品科學專業課的時候問老師，為什麼大多數人對諸如炸串兒這樣的高熱量食品無法抗拒？
答曰：大概是人類在遠古時期缺乏豐富的營養供給，需要進食大量高熱量食物來維持更久的生命活動。這種慾望可能陰差陽錯成為了一種遺傳基因遺傳下來了，所以現在全世界的人對高熱量食品都有一種深深的執念。
你們啊，以後瘋狂吃東西長胖的時候不要後悔和愧疚，要怪就怪古人去吧～
「哇，竟然聽起來很有道理呢……」
18樓：
根本原因並不是食品新增劑和各種佐料。你試試隨便什麼鍋，往裡加洗淨切塊的生雞腿肉，什麼都不放中火乾燒，出鍋放鹽，都是極好的美味。
19樓：王帝之
雞翅是雞身上肉和皮分布比例最棒的部分。
所以吃起來口感各方面很棒。
其次就是雞腿，剩下的部分肉和皮分離度都比較高。
吃起來口味較為單一。
20樓：陳旭
上個世紀50年代左右，我們的國家比較貧窮，飢餓已經刻在我們的DNA裡面了，所以我們比較喜歡吃熱量高的，油炸的，甜的食物，不過這是不健康的飲食習慣，需要我們這代人來慢慢改變。
為什麼鰻魚這麼好吃？
鰻魚多油，調味多醣。照燒汁這個東西做什麼都不會難吃。講究一點就是買現成的網上很多。要想便宜的話告訴你們個簡單的，黃酒或者公尺酒 生抽 白糖。照燒汁的精髓就是醬油，酒和糖的混合。那些什麼麥芽糖，蜂蜜可都拉到吧，你都要簡單了你咋不讓他上玉公尺糖漿呢？ 愛吃玉公尺的小花 晚上吃了鰻魚，躺在床上想這個問題。...
為什麼湯達人這麼好吃？
好好學習天天向上 湯達人確實好吃，但是更推薦白象湯好喝。白象湯好喝系列速食麵，有雞湯面 排骨麵還有個酸菜啥的面，個人覺得雞湯面最好吃。麵餅沒有湯達人勁道但也沒差太多，味道完全不輸湯達人，價錢比湯達人便宜近一半，價效比完爆。另外吐槽 今麥郎是真難吃，特別難吃。我以後就是餓死，也不吃今麥郎速食麵。 在大...
日本的水果為什麼這麼好吃？
蔥銘絕鼎 這問題我乍一看就感覺是賣日本水果的人提的，為啥日本水果好吃，因為一這麼問，再找幾個人寫下回答，瀏覽多了，就有了商機，就能割到韭菜。我看那麼多回答，答的有理有據，隨便問個吃過日本水果的，哪特麼能像個專家似的回答那麼多專業的東西，不是專門寫的是什麼？還有說因為貴，所以好吃，說什麼培育，評級，包...