1樓：sugar
不知道是什麼咖啡機，什麼磨豆機，什麼操作方法，所以無從回答。但是埃塞的豆子本身就會比南美的更酸一點。製作咖啡的每一步，以及所用器具原料都會對結果有影響
2樓：蛋蛋IN北京
機器無罪，就像刀並不會殺人
我想問題還是在咖啡豆的品質，或是您衝煮的問題哦!!!
建議你可以用手衝的方式或法壓的方式衝一次，如果用別的方式不酸，那估計就是你在使用機器時有點問題，萃取不足就會酸
對了~非洲的豆子一般都有果酸~因為咖啡是水果的果實，只是我們取它的核，沒吃它的果肉，但他就是水果，所以果酸是很正常的
3樓：狹路相逢勇者勝
你這豆子如果是意式豆，萃取不足，恆壓不夠，萃出來的只能是最後後段的酸澀，是不是弄出來液體還泛白噢？豆子顏色如何，是不是烘焙度太淺了～問題描述不夠充分，很難具體幫你解決問題
4樓：Fanatica
題主是第一次用咖啡機煮咖啡，那麼我就以預設模式來答好了。
既然題主是問煮咖啡，那麼要不是用美式咖啡機，要不使用摩卡壺。賽風壺現在感覺新手入門並不多。而摩卡壺入門更容易煮的過萃太苦。
美式壺沒有太多需要調整的地方，衣索匹亞的豆子一般情況都是相對來說口感偏酸。南美洲要看產地，不一定。也許題主正好運氣不好買了兩個比較酸的產地。
建議題主試試亞洲咖啡豆，比如蘇拉維西，曼特寧。
不知道題主的磨豆機是用的哪種型別，不過既然已經是最細的檔位，也就沒有什麼調節空間了。
最後建議題主檢查一下咖啡機的水溫，是不是加熱單元效果不好導致水溫偏低。
5樓：啡常道
這可能是因為您還不習慣咖啡的酸吧。
現在的咖啡已經發展到了所謂的「第三波」階段，也就是推崇「精品咖啡」。「精品咖啡」的品鑑中有一項重要標準就是咖啡要有優質的「酸」。
您沒有提供所買豆子更多的資訊。只說是南美豆子和埃塞的豆子，那猜測一下可能是按「精品咖啡」的名義來售賣的（至於是否達到精品的標準就難說了），這種豆子目前通常採用的烘焙度是中度或中偏淺的烘焙度，所以酸是不可避免的。
當然酸也有「好喝的酸」和「不好喝的酸」之分。「好喝的酸」簡而言之就是果汁一般的酸甜感，明亮活動生動；「不好喝的酸」就是所謂的「死酸」，會帶來一定的刺激感。
猜測一下，您可能用的是美式咖啡機吧，這種機器對萃取可能也會有一定影響。
如果不習慣咖啡的酸，那可以先加點糖。如果實在不喜歡，就買深烘焙的咖啡豆。
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