1樓：孟廷豪
乙個純正重慶味串串火鍋的忠告，多觀察，再行動！
畢竟火鍋還是小眾產品，有的人不吃辣！老人，孩子都不是你的目標群體，而且時間段有限，集中在晚餐。人均消費相對來說也比較高，所以開店前一定要三思！
1.多思考店鋪位置，周圍客流固然重要，但這樣的客流是否是用餐客流，例如我現在是在那個地區唯一乙個商業廣場，人是很多，但是大多都是吃好飯過來散步的，而且大多是跳廣場舞帶來的人氣，那這位置來說並不是很好！
這個地區常駐人口只有8萬多，美團定義為B類地區，光串串店據我所知都有7-8家，火鍋，冒菜，麻辣燙這樣的店還不算，邊上還是乙個比較出名的冒菜店，分流影響很大，如果不是口味純正，估計早死翹翹！
而且火鍋店覺得還是以酒水為主，那你的店面所在位置適合客人飲酒麼？是否外地的多需要開車回去呢？？還是家就住附近？
2.資金是否寬裕，資金方面如果開店需要二十萬，那建議準備四十萬，畢竟養店要錢，如果有合夥人分擔那還好，沒合夥人分擔別走貸款的路，一入貸款深入海！
3.店面是否通透，別以為開個店，乙個好位置就可以了，現在店面一定要通透，外面可以看到裡面用餐環境，用餐人數！別選用多層的結構（看似便宜，實際上會增加員工），而顧客點菜用餐加餐都不大喜歡跑上跑下的（由於我是串串店，展示櫃在一樓）建議面積不要太大，120~150平左右比較合適，太大沒客人顯得空，太小員工利用率太低！
一定要有大桌，提供聚餐環境！
以上是我的建議，供參考！
2樓：未夢私房火鍋
我在26歲這年開了第一家小小的火鍋店，真的小，100平方，七個桌子。
兩年多過去啦。我們目前有六家店啦，我個人覺得火鍋店有很大的前景，消費群體的改變，年輕人喜歡什麼樣的，年輕人心態是怎麼樣的，這些才是關鍵點。我們應該迎合我們的顧客群體。
怎麼吸引顧客才是重要的。
火鍋行業，比較容易上手，所以做的人也特別多。競爭也大。
這是我們的故事
3樓：啦啦啦小鮮多肉
不管行業趨勢方向好不好總有做的好的也總有做的差的。
海底撈目前服務至上的企業文化的形成自帶流量。即便他的鍋底和菜品不是那麼出眾，但是只要想吃火鍋選海底撈絕對不會踩坑，連鎖化經營總是可以把味道做的中規中矩。那麼個人愚見想發展，就必須發展自己企業文化，模式。
不求獨樹一幟但一定要有自己特色的地方，然後一部分菜色哪怕不那麼出眾也會佔據大眾市場。
本人雖從事企業經營管理，員工培訓方面，但也只是一家之見，題主謹慎採納。
4樓：飛貓
火鍋應該還是不錯吧，2023年的全國餐飲行業營業額35799億元中，火鍋就佔到其中的22%。個人還是比較喜歡吃火鍋的。你們聽過美蛙魚頭火鍋嗎，也是今年才吃過的，之前都沒聽過，後來問老闆了，結果人家說好2023年左右好像都有這個美蛙魚頭火鍋了，挺喜歡吃的
5樓：崔鵬
我也是鄭州90後，首先火鍋還是不錯的選擇，因為只需要配菜切菜就行了不需要大師傅，這樣直接的就節約了人員成本，火鍋的反桌率也是不錯的，雖然會受季節的影響，但是影響不大，現如今很多擼串的店，看似逼格很好，其實難吃的要命，如果你的配方味道好，就可以做。支援你
另外飯店需要養回頭客是最大的基礎保障。
6樓：百度不知道
我感覺不去創業，去做火鍋，都浪費了一樓的碼字和專業回答！！！！
想了想，唉，我還是繼續在金融IT行業混吧，我只有打工的命！！！求搭救！
7樓：準備出發
我也想開家火鍋店，不過我的目標人群是低收入年輕人，高大上火鍋店的競爭者多的是，低消費人群我想應該還是有市場，先是有這個想法，實際開始做起來再說吧
8樓：猴子
國企四年，2023年9月辭職，自己弄了乙個月在老家開了個零食店，從裝修到進貨，從營業執照到貨架設計安裝，基本都是自己弄，經常弄到兩三點，辛苦但是開心！大家有興趣的話，我在說說細節！
9樓：
我認為自己比較適合回答這個問題吧因為我家就是做這個的別的地方不太清楚在帝都母親經驗一家算是還算大的火鍋店這兩天店裡生意還可以。如果lz真想做的話是要考慮很多東西的例如店面的租金員工素質以及工資問題還有店面裝修等等其中還有很多細節問題乙個月能節省很多東西簡單說吧你不做這個東西你可能認為算是簡單可當你真正做的時候才能意識到裡面的點點滴滴下面說說我家的一些情況吧 ～～ 火鍋也可以說是季節生意了在帝都夏天吃串的人是多於吃火鍋的人數的火鍋店旁邊有家燒烤屋夏天他家人滿冬天我們滿人於是我家服務員這樣和我說其實兩邊人都差不多但裡面會有很多水分 （只是聽說並無證據） 叫「飯局」 就是連續幾天叫朋友來店裡海吃最後人多的坐到門口人一多客人也會多一些 （不過最重要的還是環境服務態度以及口味） 裡面還有特別多的問題現在來不及一一說明了如果lz 覺得還有想知道的等有時間再向lz好好說明
10樓：吳兆一
網上有個新聞，最近這兩天的，碩士高管辭職創業做火鍋，現在騎車送餐，他媳婦要跟他離婚。
只能說，創業需謹慎，選好店面位置，具備相當的資金和管理公司執行的技能。祝好加油！
11樓：頑皮貓
你想著做生意，賺點錢，這事估計有戲。
你想著創業成立自己的品牌，估計最後都不知道怎麼死的。
適用於大多數人，不排除題主天賦凜然，搞下乙個劉一鍋筋頭巴腦出來劉一鍋筋頭巴腦，就是好！
順便劉一鍋你該給我錢了
12樓：
餐飲行業利潤普遍較高，但風險也比較大，一不小心就血本無歸。等你覺得各方面風險對你來說都相對較低的時候，應該是沒什麼太大的問題了
13樓：楊yiwincal
做火鍋可以，但你也要做有特色的火鍋，讓顧客吃了還想再來，不僅在味道方面要有特色，在環境等方面依然要有特色。主題要鮮明。先這些吧，想起了再補充。O(∩_∩)O~
14樓：滿倉ll
沒做過餐飲的，都認為餐飲賺錢，都想當然的認為自己可以應對一切，都想當然的認為自己的想法是有潛力的，都想當然的認為自己的技術是能得到大眾的高度認可的，然而最後半途而廢的佔到90%，撐下去的10%中有8%是不賺錢的，不得已也放棄了。最後鄭重提醒，尤其是上班族更要慎入，中國餐飲的水很深！以前做了4年餐飲，接觸最多的就是上班族，放棄最多的也是上班族，最根本的原因之一就是現實情況跟自己想的是兩個樣。
有兩種情況除外，你很有錢，僱資深餐飲管理人員經營，你只負責出錢，還有乙個就是加盟品牌連鎖，不參與到經營，由總部安排現場管理和執行，不過這兩種算不上經營了，算是投資了。手機碼字，麻煩，有時間的話，電腦上再細說如果非要做的話，應該從何開始吧！
15樓：卷雋
火鍋比較熱銷，只要味道好，客人會很多的，但是每個環節都要注重，質量味道，服務人員，店面選址，菜品，裝修等等。
各個環節解決了，就好辦了，祝你生意興隆。
只要客戶感受到了你店鋪的誠意和舒適，那你就是獨特和品牌了。
本人93男，現在想辭職創業做火鍋，家裡也很支援，但是有一些問題想要諮詢一下？
形志塹 只有少數人願意為自己的頭腦充值。我過過很苦的日子，烈日炎炎，我在外面跑業務，無水喝，無飯吃。為什麼當初我那麼苦？是因為我蠢。我蠢，我不知道幹啥，我就去幹了那種非常可怕的工作。現在偶爾走在路上，我看見一些發傳單的，我看見一些揹著包跑銷售的，有的人還穿著西服，打著領帶。我就想啊，這些人青春年華，...
想辭職開始做海員應該怎麼做？
一切盡失 海員很苦，生活也是。你有國外留學經歷，學三管三副，英語好提職很快的。航運e家上有各種學校 我不是中介 有兩年制三管三副班，可以去學，學費一萬左右。至於你想學船員，我無法評判，很多人說船員不好，也有人喜歡這個職業 百分之九十九是外中國人 想做就做要能承擔選擇的後果。希望如願 小瓶子 我爸爸就...
想創業，做什麼方向比較好呢？
心之力 看個人愛好，不要盲目跟風。做自己喜歡的事或者擅長的事！三百六十行，行行都有人做得好，也有人做得不好！每個人的背景，資源，能力，都不一樣！做出來的效果也不同！所以建議做擅長的事或者喜歡的事，才會比較容易！ 公孫蘿蔔乾 人云亦云！看你考慮了這麼多的 專案 或者 行業 來看，迷茫吧？其實每個有想法...