1樓：酒酒久
水井坊是川酒的六朵金花之一，其餘五朵金花分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒和捨得，今天在這裡主要就給大家介紹一下水井坊。
因為水井坊突出別具一格的外觀，水井坊在酒友界中又被稱為瓶子坊，水井坊全系列產品沒有低端的，入門級別就是臻釀八號，而井台是屬於中檔定位，這兩款酒的中間正好又有水晶劍補了空位。
不過不管怎麼說，大家只要是看到了水井坊的瓶子，也不得不說，水井坊設計出的酒瓶看著就是好看，擺放在酒櫃裡面的話也是十分漂亮的。不過我們不要因為水井坊的瓶子而忽略了水井坊的酒質，在口感方面，水井坊也是非常不錯的，畢竟「天下第一坊，水井坊」可不是說說玩的。
臻釀八號的口感可以用綿柔純淨來形容，入口後甘潤幽雅、陳香飄逸。要說井台的口感，那自然是要比臻釀八號提公升了乙個層次，井台入口後一股突出的窖香味道，而且酒香味協調，井台的層次感是非常的豐富的。
典藏大師和菁翠是水井坊系列的高階產品，畢竟這個價位了，想必酒香和酒質都是無與倫比一般的存在，到底是什麼口感我也沒有品嚐過，後續有機會品嚐了再來給大家更新。
2樓：江南梁總
前兩年我曾寫過水井坊臻釀八號、井台和典藏的品鑑文章，但那時的我品鑑功力有限，因此對其的解讀也一般，現在再次品鑑這些酒，確實有了新的感受。
品鑑一款酒的風格路數，首先要了解其工藝特點。現在的水井坊酒分別用高溫曲和中溫曲按比例混合使用，多種糧食原料原窖長時間發酵而成，母糟發酵期為90天，雙輪底二次發酵時間在180天以上。也正是因為這些工藝，讓水井坊酒體有舒適的糧曲陳香，而這使得其與宜賓的五糧液酒和綿竹的劍南春酒有一定的相似之處。
典藏是水井坊的核心大單品，個人覺得，感受水井坊的風格特點，典藏是個不錯的選擇，其很好的展現了水井坊酒的核心特點。19年的典藏品質讓我有些驚喜，其品質感受與我曾經品鑑過的15年批次典藏是一樣的，雖然我不是直接對比，但從印象及曾經留下的打分資料來看，兩者的品質級別相同，風味上應該只有微弱的差別。在當前大多數白酒降質的大環境裡，水井坊典藏的品質穩定性還是很不錯的。
品鑑此酒，其有輕柔的高溫曲陳香，畢竟其是用中溫曲、高溫曲混釀而成，由於高溫曲運用的比例不高，因此這種曲陳香較弱，所以展現了一種輕柔、飄忽的感覺，行業一些朋友將這種曲陳香定義為醇陳，這也是水井坊陳香的一大特點。除了這股曲陳香，典藏的窖香、醇香、蜜香、糧香、糟香很好協調；入口品鑑，此酒入口醇和、連綿，酒體醇中帶陳並微甜，陳香、糧香、麴香很好的豐富了酒體，使得風味不至於單調。尾段收口淨爽，餘味有淡淡的回甘及麴香。
整體此酒很好展現了水井坊濃香酒的風格特點：醇綿的酒體，豐富而協調的糧曲陳香。
臻釀八號和井台是檔次低於典藏的兩款酒，兩者相比，井台的檔次比臻釀八號要高。不過兩者走的路數並不相同，臻釀八號突出醇柔，收斂麴香，酒體甜柔，微帶酸味；井台的糧麴香比較明顯，前段香氣飽滿、張揚，乍一喝有點宜賓濃香酒的感覺。
菁翠是水井坊的高階濃香酒，這款酒是一位北京白酒愛好者提供給我的，在此非常感謝。此酒是***批次的酒，倒酒聞香，此酒香氣糧香、麴香舒適，陳香幽雅，窖香、糟香並不突出，其很好協調了酒體的複雜香；入口品鑑，此酒入口醇和連綿，酒體前段糧曲窖糟香豐富、豐滿，中段糧麴香弱化，酒體開始變甜，口感向醇綿之感轉變，尾段收口乾淨。整體此酒比典藏高一些檔次，相比典藏，此酒雖陳香弱化一些，但口感的持續、連綿度表現更好，其運用有更多比例的雙輪底酒調味。
3樓：殷雪菲
喝過井台和典藏。井台酒體細膩柔和甘甜，有一股糟香。典藏在這個風格的基礎上增加了噴薄之感，有點像跑窖的爆香但又不同，有種劍走偏鋒之勢。總之是非常喜歡水井坊的酒。
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