1樓：藻居
五仁是美食盲檢測器
五仁是商家良心檢測器
五仁，需要被正名。五仁是很能看出中餐捨得用料高檔的蘸料，油料作物放時間長會有「死氣」味，真的五仁原材料是精選出來的，而黑心商家用的是下腳料時間長的堅果甚至濫竽充數非五仁原材料
不管是老五仁（核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁）還是新五仁（腰果、榛果、南瓜子等）每一樣食材單拎出來都很好吃，何況這幾個組合在一起炒香再加上冰糖做出來的食物，這東西味道能差嗎？
再加乙個：青紅絲很多人討厭對吧，因為討厭青紅絲的人吃的都是假青紅絲，有可能是蘿蔔或冬瓜加色素做的，真青紅絲是青梅和玫瑰蜜餞
2樓：哦死你喲
因為五仁月餅不好吃，而且好好的中秋節吃月餅的美好事情被中五仁月餅毀一半啦，中秋節前後親戚們送了30多個月餅有一半都是五仁月餅。別問我為什麼不買月餅，第一父母不讓吃太多，說月餅吃多對身體不好，第二月餅貴啊！乙個月餅10塊錢，我還不如去吃燒烤吃漢堡！
3樓：恒子
唉，小時候窮，廠家也黑。
正宗五仁月餅的原料都是瓜子杏仁等東西，製作流程也很複雜。
但商家為了縮減成本，就用一些替代原料，比如本來是果肉的改成冬瓜白蘿蔔，而且流程也不規範。這就導致五仁月餅極其難吃，有的硬的跟磚頭一樣。
食物這個東西，你不吃到嘴裡不知道難吃還是好吃，但吃到嘴裡的時候已經付過錢了。付錢的時候你只看食物好看不好看。
很多人懷念80年代，覺得現代人人心不古，沒有過去善良。
這麼認為的人都是蠢。
那些讓無數人對五仁月餅有童年陰影的廠家，善良嗎？
還有層出不窮的假酒事件，那個年代的人善良嗎？
說到底，善良的不是那個時代，而是那個時代還處於孩童的我們。
4樓：
估計就是口味喜好區別吧，我的話一般就吃喜歡伍仁不管多少錢的都感覺蠻好吃，相反那種蛋黃啊之類的月餅就感覺吃不下去。
類似從小吃甜粽子的人受不了肉粽子一樣吧
5樓：
吃月餅最愛五仁的，因為有嚼頭。本地的話，追求老口感的去桂順齋，新一點可以買欣樂的，稻香村不太甜。我爹最愛吃這個，從南到北的月餅點心他都買過，廣式的皮薄芯又糯又甜，我其實吃著很不習慣，一般就一口。
黑五仁，個人分析可能有兩點：五仁放量不行，廉價渣芯以次充好，不放少放堅果其餘的都是南瓜蓉，或者用劣質的堅果不好嚼；月餅做好時間太長了臨近保質期或者過了保質期，口感變質，尤其是堅果容易有油味。
6樓：「已登出」
」這個五仁兒餡兒水平怎麼樣？
可我就告訴你，這不好吃
在這個驚豔的味道頻繁超越經驗、口感型別層出不窮的時代，五仁兒並不出彩，甚至乏味！
7樓：溪川
你們黑的五仁月餅大多加了青絲玫瑰，恕我直言，加與不加完全是兩個味道完全不同的月餅，青絲玫瑰是真的屑。
正經的五仁只有糖(不是大塊冰糖不是大塊冰糖不是大塊冰糖)和各種堅果碎。放什麼冬瓜果脯的都是異端。我們家每年打的五仁月餅你只會吃到各種堅果的味道雖然有時候會做的比較硬，但沒有其他奇奇怪怪的味道。
我討厭青絲玫瑰的最大原因就是只要加了青紅絲，整個月餅就只剩青紅絲的味道了，那就是大號汙染劑。
8樓：
我不太了解五仁月餅啥風評。我是個人真的不喜歡吃，因為我總吃到奇怪的「東西」，跟嚼石頭一樣嘎嘣嘎嘣的，你永遠不知道你下一秒能吃到什麼東西，花裡胡哨的很煩！而且甜的發齁，從嚼的口感和味道方面，我都接受不了。
9樓：愛看風塵被操弄
叫五仁月餅 60克乙隻的五仁月餅裡面五仁月餅加起來有6克算我輸全是掛羊頭賣狗肉裡面那些紅條綠條什麼玩意狗都不吃，我挑的這個還算是上海老牌子都這麼操蛋，乙個五仁月餅就像是中國的社會的真實寫照！
10樓：Kai Yung
今年吃了蘇式五仁了
個人認為，還不如廣式五仁呢
蘇式五仁比廣式五仁還要膩。
徽式的更膩。
實在不理解，五仁餡兒這種糟糕的口感怎麼可以搭配酥皮。而且乙個兩個都說蘇式的不膩。。。可怎麼這麼甜。。。
甜到齁。。。你們說的「不膩」只是相對於你們自己的飲食習慣而言吧？講真，蘇式月餅真的愛不起來，太甜了，乙個能頂兩個廣式月餅的膩度啊。
主要是油味兒大，又特別甜。
眾所周知，即便山東菜四川菜湖南菜等也比廣東菜要甜上不少。畢竟廣東菜不放糖，就連醬油的用量也要比其他七大菜系少。
很多人吐槽廣東菜「甜」，實際上那叫做「Umami」而非「Sweet」，也就是狹義上的「鮮」，是氨基酸、有機酸、蛋白質、含氮化合物的味道。廣東菜是八大菜系裡最不甜的乙個菜系，沒有之一。
看了很多回答，都說我們沒吃過五真正的五仁月餅。。。
我吃的還真的是正宗廣式五仁月餅
主要內容料：桃仁、杏仁、欖仁、瓜子仁、芝麻仁、雞蛋、豬肉、雲腿、冬蓉、橘餅、白酒
為什麼那麼多人吃過正宗五仁也喜歡不上五仁呢？
舉個例子：芫茜、羅勒、八角、榴蓮、韭菜——一樣有人愛有人恨
先來說肥豬肉——一口下去，都是豬油的臭味，沒錯，我們的味覺嗅覺裡，豬油是臭的，屍臭的臭。而且，鄙人能接受的肥豬肉僅限上胛肉和豬手豬蹄，至於下胛肉、豬腿肉、五花腩肉表示無法下口，至少五星級酒樓的扣肉一口就吐。而五仁月餅裡的豬肉，一吃就知道是廉價豬肉，只能說它們廠商用的是健康豬的肥肉，但並不能說是好的部位，更不是好的品種，更不是好的豬圈。
我們就是對肥豬肉深惡痛疾。
再來說說冬瓜蓉，我個人是愛吃冬瓜蓉的，但是對於其他人來說可不一定了。冬瓜蓉非常甜，對於吃不了甜的人來講，冬瓜蓉太齁鼻子了。
再來說說果仁，我就是討厭果仁的口感，脆又不脆，都是潮濕的果仁，一點脆的感覺都沒有，但是油膩程度卻令人退卻。本來肥豬肉、火腿、冬瓜蓉、雞蛋就已經油膩得發慌了，放上果仁，簡直是讓飲食清淡的人無從下口（我家食鹽用量非常少，食用油用量也非常少，之前學做菜買了盒110g的雞精，用了幾次就用到過期了，至於啤酒瓶粗細的醬油，從來沒試過用到空瓶）。而裡面的果仁散發出來的腥臭味是橘餅無法掩蓋。
果然，這種烘出來的月餅大多數只有月餅皮能吃，中間的餡料就是拿來做裝飾的
直到近幾年，家裡習慣吃冰皮月餅了，我才能有月餅吃。芒果餡，甜而不膩，薄薄的餅皮雖然本來很膩，但冷凍過後變得不再油膩。
BTW，我們黑五仁並非是因為它是五仁，而是因為它是油膩擔當
11樓：Yuning Chen
我尋思著這答案裡人人都吃過「正宗」的五仁月餅，怎麼那些黑五仁的人就是吃不著呢？敢情這正宗大五仁月餅還是知乎使用者特供的？
我家以前年年都收到五仁月餅，切開就是上面答案裡那種足料的樣子。什麼硬得跟磚頭似的餡，什麼青紅絲，我壓根沒見過。那個4斤裝的金九火腿五仁月餅年年都有。
但事實是什麼呢？喜歡五仁的人確實有，但是不多，我家收到的五仁月餅比例越來越少，到後來就幾乎只有幾盒金九。而且那個金九每年切乙個，十來口人吃乙個也從來沒吃完過，每年都剩下至少半個，在冰箱裡放個三五天，最後只能扔掉。
你問我為啥黑五仁？ 我就是覺得它不好吃啊。
12樓：
我覺得是愛吃五仁月餅的按著頭不讓不愛吃的說愛吃，什麼你不喜歡一定是因為沒吃過正宗的，你管我吃過沒吃過，就是不愛吃，黑它是因為不愛吃，你那麼厲害你把全世界的五仁月餅都買了。愛吃就愛吃不愛吃就不愛吃，跟價值觀有個雞毛關係。
13樓：柔軟的會會
又到了一年一度的中秋佳節，中秋最重要的就是吃月餅了（吃貨本性），早在漢代就已有了包著核桃仁的圓餅出現，被稱為「胡餅」，這種餅被當做是月餅的前身。
吃月餅的習俗從唐朝開始，北宋時期月餅被稱為「宮餅」，流傳到民間，又被稱為「小餅」和「月團」，北宋吃貨大文豪蘇東坡有「小餅如嚼月，中有酥和怡」的詩句，後來「月餅」這一稱呼就漸漸被確定了。
最初的月餅就是大名鼎鼎的五仁月餅，近些年五仁月餅常常上熱搜，愛它的非它不是月餅，恨它的看它是黑暗料理。
前幾年每到中秋我也常常想到兒時被五仁月餅支配的恐懼：大塊的冰糖、口感神奇的青紅絲、粉渣渣的看不清原材料的餡料，以及甜膩的口味。
後來我開始了解烘焙之後，對於中式點心很感興趣，漸漸的發覺，月餅經歷千百年存活至今，一定不只就是這種程度的小餅，於是我查了一下五仁月餅的配方，發現真的五仁其實是這五仁：杏仁、桃仁、芝麻仁、瓜子仁和橄欖仁。
跟以前吃的完全不一樣嘛！
為了給五仁月餅正名，今天我給大家分享乙個五仁月餅的配方，此方是10個63g月餅的量，大家可以按需自行增減。
這樣五仁月餅就做好了，雖然有點麻煩，結果你一定是滿意的，這樣就祝大家中秋快樂啦~
14樓：楊圓
我印象中的五仁月餅一直都非常好吃
各種堅果混冰糖炒至酥香
從爐子裡現烤出來
滾在油紙上還帶著熱氣
就這麼咬上一口
是我對月餅永恆的記憶
雖然遠離家鄉，每年家裡人自己烤的，和當地最有名的王婆月餅還是會寄給我真的很便宜也不是什麼什麼樓的大牌子
雖然不是熱乎的，但依然非常非常令人回味
（有青紅絲的我們那裡叫百果不叫五仁你看，從名字上，五仁也不包含青紅絲啊～）
最後實名吐槽稻香村的五仁月餅，我一口下去，咬出來半塊帶著皮的冰冷的肥豬肉
15樓：數學鹹魚
本人打小只愛吃家鄉的五仁月餅，排斥其它一切月餅。
家住江蘇四線小城市，
小時候月餅在我眼裡就兩種:人工的和超市販售的。家住的地方有一家月餅私人作坊，從我記事起就有這家店，只生產這種五仁月餅，幾乎一到八月十五前的乙個多月，店面前都要排上很長很長的的隊。
今年售價是9元一斤(我覺得超便宜)，一直吃到現在都不覺得膩，周圍人也都很喜歡吃。所以，要不是我大學之後跟外地人交流多了，上網頻繁了，我真的不知道有那麼多人黑五仁。
口感上，表面的那一層薄薄的皮非常酥脆，內裡咬起來也很酥同時很甜，裡面裹著滿滿的碎花生黑白芝麻還有瓜子仁兒。缺點是真的很壓餓，吃不了幾個我就飽了。
專門排隊去買了幾斤，上圖:
而超市售賣版的呢，現在多數賣的都是這種皮的:
這種皮已經勸退我一半了，十分討厭吃這種皮。我也吃過這種皮的五仁，那是真的難吃!!!皮雖然做得很好看，但是吃起來不知是沒有勁道還是沒有那種味道，感覺就跟吃了層紙一樣;而裡面的餡兒是勸退我的另一半的原因，現在超市裡月餅口味實在太多了，還有各種水果味，可能是我太保守真的欣賞不來。
還有各種盒裝的禮盒裝月餅，那也是真的難吃!!!!!除了盒子很土，我看不出還有啥突出優點。
長大後，去外地上學就很絕望，完全找不到我愛吃的這種月餅，只能讓我媽給我寄點兒。室友試吃也都表示很好吃。
為什麼很多人黑梅西？
江山otrc 尤文球迷，純隊迷。尤文大大部分球迷應該都是這樣的。c羅來尤文的時候，我很害怕。因為c羅的人迷太多了。不過好在現在各大論壇尤文的隊迷還是很多，人迷不像現在皇馬那麼過分。我相信只要是正經看球的，對梅西c羅這種級別的球技肯定是認可的。再次呼籲，足球人迷真的不可取。感覺很lwo。 蒙特內哥羅豬...
為什麼很多人喜歡黑霍華德
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為什麼很多人黑劉詩詩？
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