1樓：查悅保障
首先我們來看下，地溝油的特點：
地溝油有很多雜質和沉澱物，而且顏色比較渾濁；而優質的食用油是沒有雜質的，並且沉澱物也是非常少，優質的食用油顏色是橙金黃色透明的，而劣質的有和地溝油則是發烏呈深褐色並且伴雜著沉澱物和漂浮物。
質量稍微好點的地溝油經過特殊處理，因此是沒有味道的。
所以說，僅僅是通過品嚐是嘗不出來的。所以，我們在一家飯店點菜的時候，就需要掌握一些點菜的小技巧了——建議點幾道做法簡單並且口味清淡的菜餚。
畢竟高油、高鹽、高辣等重口味的烹飪方式，遮蓋了食物原本的味道，再加上一些調味品，所以點一些重口的菜是根本品嚐不出來的。
所以建議大家可以點一些清淡的蔬菜類菜品，比如清炒油麥菜等等，這些食材在烹飪的時候，因為加入的調味品少，基本不會影響到食材本身的味道，並且由於烹飪簡單，這些菜餚出鍋後會最大程度的保留它的原味和形態。而如果是使用的地溝油的話，菜餚出鍋後即使味道不受影響，其形態也會出現一定的影響的。比如使用了地溝油的清炒蔬菜，由於蔬菜不怎麼吸油，因此盤子邊上或者是蔬菜下面都會飄著一層油晃晃的油脂，如果油脂是渾濁且發黃的樣子，那麼你就要小心了，這家飯店很有可能是使用的地溝油哦！
2樓：汪小喵
我就比較神奇了，只要這家店油質量不好，我就會過敏...現在除了自家做的不在任何外面餐館吃飯，因為過敏很難受...行走的人體檢測機...
神奇的是吃麥當勞就沒事，經我親自檢驗人家的油質量還是能保障的(●●)
3樓：小der坤
嗯，怎麼說呢，我今天中午就吃了一家明顯看出是地溝油的菜。而且不是大家說的那種根本看不出來額的高檔地溝油。因為我吃的是很熱的乙個菜，結果剛拿下鍋，過一小小會就凝住了，菜湯在最上面凝結了一層薄膜。
而且油是黃糊糊的，如果正常油就不是這個顏色吧，而且聞起來就是有一股說不出的味道，按理說菜和肉都不過期，大火爆炒出來的菜怎麼就能一股沒那麼香反倒有點不明的臭呢？那種純正好油爆炒出來的菜，很香的。很容易分辨出來的，你媽媽自己在家做的菜總吃過吧？
那種香才是好油做出來的。
乙個室友和我一起吃，說不覺得臭，這個有點因人而異了。
果不其然，吃完大約兩小時，我還在模擬考試呢，就拉肚子了。
地溝油做的菜如下圖
如果低檔地溝油，做出來的有三個特點：
1.健康的食材，卻整道菜黃糊糊油膩膩的，像那什麼加了蘇丹紅一樣2.油脂很容易凝結，在最上面一層形成薄膜
3.聞著有股隱隱的臭味，不是好油爆炒出來的濃烈的香既然高檔地溝油吃了沒啥影響也就不需要分辨，所以我只提供也只能提供低檔地溝油的分辨方法哈哈、
4樓：手忙心閒
平時要訓練自己留意舌苔和自己愛的人舌苔的習慣。
這個習慣是好處多多。
在外面下館子以後，要注意留意自己的舌苔。
我發現有用地溝油的，舌苔會變得特別難看。
不知道大家能不能幫忙體會佐證一下。
5樓：南朋友
家裡親戚開飯店的，請問飯店都開的起還會去省地溝油那點錢嗎？地溝油最多隻會出現在路邊攤。為什麼?
飯店開著做長期生意跑不了，路邊攤一出事就可以跑路。我看到的飯店後廚對食材都是相當浪費的，為省油錢?都是瞎扯。
6樓：mr.a
非常簡單，一般小桶(5L)食用油很少有地溝油的。到他們廚房找找有沒有這樣的油桶。話說當時地溝油鬧的沸沸揚揚的時候，有家餐廳直接把用完的空油桶放在店門口招攬生意。
7樓：
地溝油上餐桌其實是假新聞，從地溝下水道提取物中過濾處理過的油只有乙個應用，那就是生物燃料。
上餐桌所謂的「地溝油」一是用不合格原料提煉的油，比如長霉了的花生大豆，死豬肉等。二是長時間加熱過的油，比如炸過一早上油條的油。三是潲水濾出的油，這類就要多放些辣椒來壓味道。
將地溝撈出的油提純到能上餐桌的地步，現在還沒那種技術。
8樓：方文飛
到餐館，都點一些類似大白菜一樣的素菜（越多越好），看看老闆臉色是不是鐵青。
因為地溝油的顏色和味道跟好油是沒得比的，
所以，炒這種清亮的菜時，餐館老闆只能用好油來炒，用好油炒他是不會有利潤的。
餐館有利潤的菜都是葷菜，因為一般葷菜都帶顏色、有其他味道，這樣，他就可以用地溝油來炒，食客看不出甚至吃不出。
你點那麼多素菜缺不點葷菜，他不但沒錢賺還會很心疼他的好油。
9樓：何亮
我的胃對油很敏感，油不好的，一下子就會湧上一股油膩感覺，嚴重點的直接反胃。
在家吃，不管在哪個親戚朋友那裡吃都沒有過這種狀態。
所以，我去吃飯的地方只要有過一次這種感覺的堅決不去第二次。
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