1樓：亞楠
食品科學就是主要還是學化學類，食品行業的高階工人，主要負責的是食品的研究，並不是表面意義上的做食物，研究更好的利用食材。
2樓：建哥
食品科學與工程是關於食品類的綜合性學科，主要課程有食品安全學，食品加工學，食品檢測，食品加工機械與裝置，食品營養學，食品保藏學等，涵蓋範圍廣，但是本科階段不深，對食品行業感興趣的可以在學完這些學科之後選擇乙個方向去研究
3樓：
首先食品這種學科屬於本科畢業能找到相關工作但是工作待遇過低，所以其實大部分學食品的本科畢業之後都會轉行，但是無論如何是存在不少對口工作的。而且，許多農業院校的食品專業能在每年的轉專業後保持」收支平衡「甚至」略有盈餘「，也從側面反映相對生化環，食品的坑沒有那麼深。當然這只是我個人了解到的情況，並沒有具體資料。
如果是科研方面，由於食品（農業）屬於交叉學科，不同領域之間的差距堪比大類學科的差距，所以其實並不是像大家想象的那樣就是各種生化實驗。如光譜已經被大量應用在食品（農業）領域，包括用高光譜遙感進行農田估產，或者光譜檢測食品成分等等，這類研究其實是計算機視覺的應用，實驗是很小的一部分，日常科研都是程式設計and程式設計。
我個人認為食品領域的科研大致能分成三類，營養，工藝和檢測。研究營養主要就是生化方面的內容，不過也要跟人體的健康等等相聯絡，這個或許和藥學比較類似。工藝的話就是很工科的內容，包括冷凍，乾燥，高壓等等，涉及到的知識大多與化工相關，與產業結合一般會很緊密。
檢測就是利用各種光譜技術進行摻假或者成分檢測，其研究內容更類似訊號處理和影象處理，主要目的就是用新技術進行無損且高精度的檢測。這些研究的內容和所要學習的知識差別非常大，一般人如果找好方向是不會感到無聊的。當然這也意味著本科所學是雜而不精。
比起其他專業，食品（農業）在科研方面的競爭相對沒有那麼激烈，畢竟學的人少。比如申請公派留學攻博獎學金，如果你的研究方向是農業或食品中生物方面的內容，那麼最好類別就填農業（食品算是農業的小類），因為傳說中如果填生物的話申到的機率就小很多。
4樓：唐懋敏
食品專業，在本科階段一般分為食品質量與安全和食品科學與工程(參考很多公務員招考的專業要求)。因此，相比於食質，更側重工藝設計，加工、保藏、貯存、運輸技術的研究，還會涉及一些工程製圖等等。食質涉及較多一些化學，生物學檢驗，感官風味品評等。
這個專業偏研究性質，如果只停留在本科階段的話，就業形勢基本等同於食品質量與安全。考公務員的話，本科或者碩士夠了，主要把功夫花在公考技巧就行了。真正需要從事食品工程方面非常對口的工作的話，研究生是起步，博士生是常態。
這個就需要放棄「苦高中，耍大學」的心態，很多研究性質的工作的話對基礎的高等數學，統計學等等方面都有較高要求（比如我自己，工作後才發現對統計學有需求，統計又需要高數的基礎，而學的時候又不紮實，然後自己又來惡補）。
總體來講，考慮就業面的話，食品專業遠不如財會、計算機等來得寬。無論是食品研究，計算機還是財會，或者是理工科類的工作，要想從事更少的人能夠勝任的事，掙比別人更多的錢，千萬不要將基礎課程水過去了。「書到用時方恨少」——真.
千古名言
5樓：元夕囍雙魚
食品科學與工程是個很大的學科，包括很多知識。
食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現代社會早已成為經濟發展、文明程度提高的主要標誌。未來的發展趨勢是借鑑基因技術的發展成果，研製出營養更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。
日益受到社會各個方面的重視與支援，就業前景良好。
就個人觀點，中中國人們對食品安全與營養需求日漸增高，食品行業雖然門檻很低，但做好很難，希望每個食科人都好好的，好好的用心發展
6樓：
幹什麼的， @哥德式摔跤 回答的就很全面了。
我來勸退一波，我認識的，畢業後有一半去當銷售了……這專業畢業後，你要想從事相關工作，大概率要在廠裡幹幾年，如果有門路可以試試考個研然後進研究所。能進什麼中糧、茅台、蒙牛、伊利之類的企業再好不過了吧，最好的出路是轉管理崗。
相關崗位起薪，比起熱門的CS低上好幾個檔次。我第乙份工作，北京某食品相關企業，實習工作2800轉正後又給我提了部分到3500。雖然是被當成儲備幹部培訓，但這起步真的讓人無語……
7樓：微我無酒G
可在學校醫院個人家庭等地做營養師配菜師
從業多相應年數後可考營養師證
可考公務員或者事業單位或者工廠裡做檢測
或者食物等的品控員
各種檢測食品藥品空氣等只要你技術夠硬
可考研讀研後做食品研發
8樓：六兒
是…非此專業人眼中的新東方～
本人新東方碩士畢業，現在在一家生物公司工作。
大學的時候會涉及到做一些酸奶，滷製品，罐頭，蛋糕，香腸，飲料等一些食品製作的實驗課。這是我大學四年所學中印象最深刻的…
研究生的時候就不再做這些了，會和你導師的研究方向有關～
9樓：Alana
哈哈哈，本科就是食品科學與工程專業的，班裡很多人本身就是調劑過來的，畢業轉行的得有個一大半吧。
食品專業是工科，要學很多化學，普通化學有機化學生物化學膠體化學物理化學食品化學…先考慮一下自己喜不喜歡化學吧。
從專業方向上來說有食品發酵啊，就是研究各種發酵食品，酒啊酸奶啊之類的；還有營養學、食品保鮮、食品免疫學、食品安全之類的。
學這個專業本科就業率挺高的，但起始工資不高，餓不死也賺不了大錢看自己喜好吧
10樓：徐明浩
個人喜歡這個專業，考上了研究生，現在大四，主要是做一些食品分析實驗。就業挺好就業的，之前投過喜之郎，安井的簡歷都被錄用了，這個行業是餓不死人的，哈哈！
11樓：luxuxuxuxuer
1.學高數物理有機化學無機化學電工 .......的乙個工學學科
2.畢業後一大半人都不會從事該專業
3.普通二本學生畢業後發展如下:讀研(20個左右)食品工廠(乙個年級不超過5個) 機構檢測(10個以內) 公務員(1個都沒考上) 其他行業(大部分人)
12樓：哥德式摔跤
醜話說在頭里：不建議高中生朋友們報考食品科學與工程專業！！！
本專業的課程不算難，但缺點在於，本科畢業後的工作環境不算好，薪水也不高，進食品廠做生產管理/品控的話工資普遍在3500～4000左右+食宿，如果畢業後做快消品銷售的話，工資會相對高一些，另外專業女生偏多，都不願意下車間所以考研，考公率比較高，而且考研的時候還面臨部分天坑專業（如生物，生物工程，化學等）畢業生的競爭，還是比較難受的。
食品科學與工程專業是乙個以食品和食品加工工藝為研究物件，教授化學，生物學，工程學知識，培養在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高階技術人才的工學專業。
通過大學本科四年的學習，學校希望你們：
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術
2.掌握食品分析、檢測的方法
3.具有工藝設計、裝置選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
4.熟悉食品工業發展的方針、政策和法規
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
十九大報告中指出，中國特色社會主義進入新時代，中國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。與此同時，中國人民對食品的要求也從「吃飽」，「吃好」，轉化為「吃得營養，吃得健康」。這也意味著，人民向我們食品人提出了更高的要求，而想要使食品更加地營養和健康，需要更加先進的加工貯藏技術，分析檢測技術的應用，以及新一代具有國際視野，理性思維，創新精神，和寬仁之心的食品專業人才，衷心希望你們可以運用嚴謹，縝密的科學分析，排除萬難，戰天鬥地的進取精神，和以人為本，為人民服務的濟世情懷，為人類文明的進一步發展做出卓越的貢獻！以上
食品科學與工程工作好找麼？
熊墩兒 本人食品科學與工程專業本科，15年畢業，非985.211。如大家所言，食品行業雖然被國家重視，但是整體改革的具體實施細化還不夠，就本專業來看，考公務員和改行的佔一大半。不是對食品不愛，是食品行業對於乙個本科生來說四年讀下來去食品企業待遇不高，你所做的工作往往乙個高中初中學歷的大媽就能完成，心...
食品科學與工程專業最好的出入是什麼
江湖漂蕩10年，如今歸於大廠 記得10年前寒假，面臨即將要去找實習機會的我，在汽車上寫了一段話 漂泊無定，隨風而去，食品道路，崎嶇不平 十年轉眼而逝，從青年步入中年，從乙個城市，去往另乙個城市 最後歸於大廠門下。這十年，一直在食品行業 準確的說，一直在生鮮行業。從雞蛋肉禽，蔬菜水果，海鮮水產 10年...
食品科學與工程，食品質量與安全，食品營養與檢驗教育這三個專業有什麼區別呢？
食品科訊 三個專業都屬於食品科學與工程類，但前兩者多在工科 理工科或農業類大學設定，一般授予工學或農學學位 最後乙個多見於醫學類院校或職教類院校。三個專業在學習內容上有相似之處，比如都需了解食品科學 食品加工相關基礎理論，只是詳略程度和重點會存在差異 另外，食品科學與工程更關注食品加工 各類產加工技...