1樓：朝霧不是霧
1. 含有天然毒素的蔬菜
舉例：扁豆、長豆角、新鮮黃花菜、芸豆等
這些食物含有天然毒素，拿長豆角來說，東北地區的朋友都知道長豆角一定要燜熟了才能吃，不然豆角裡含有的毒素很容易讓人上吐下瀉，嚴重的還會出現食物中毒的情況。為了能快速煮爛豆角，將長豆角在水裡汆燙片刻是絕招。新鮮黃花菜，含有秋水仙鹼，同樣是容易導致人中毒的成分。
沸水焯5分鐘後，再用猛火炒到黃花菜完全熟透才能食用。秋水仙鹼的毒性很強，所以大家一定要把這些天然含有毒素的食材焯水後食用。
2. 草酸含量很高的
舉例：菠菜、苦瓜、竹筍
過多的草酸，會影響人體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，草酸還會進入人體腎臟，和體內的鈣形成草酸鈣。長期積累下來很容易形成腎結石。如果在烹飪菜品之前，先用沸水汆燙片刻蔬菜，不僅能保持蔬菜青翠欲滴，還能去除30%~87%的草酸。
3. 容易產生亞硝酸鹽的
舉例：香椿、菠菜
新鮮採摘的香椿、菠菜含有的亞硝酸鹽含量比較少，但是稍微放幾天，蔬菜裡產生的亞硝酸鹽會達到高峰值。如果一次性吃多了，很有可能會把自己吃進醫院裡。幸好亞硝酸鹽溶於水，用沸水焯一下，可以去除大量硝酸鹽和亞硝酸鹽。
4. 不容易清洗的菜
舉例：西藍花、花菜
西藍花和花菜，可以說是最難清洗的蔬菜之一了。用手洗怕掰斷，用牙刷又怕壞了菜的造型。再加上這兩種蔬菜很容易藏匿小蟲子，因此沸水燙必不可少，為的就是將隱藏在蔬菜裡的小蟲子逼出。
5. 腥味比較重的肉類
舉例：豬肉、牛肉、羊肉等
一般情況下，如果肉類和內臟要燉煮或爆炒之前，還要有一道焯水的步驟。冷水下鍋，去除肉中的「血水」，這些水其實並不是真正的血液，而是肌紅蛋白、油脂和腥味雜質，如果直接吃肉的話在烹飪之前進行焯水，不僅能去掉這些腥臭的味道，而且能讓湯汁更加清澈透亮，提公升菜品的觀感。這也是長輩俗稱的「焯水焯出髒東西」，那些白色的浮沫就是「髒東西」。
2樓：燒不死的鳥
不焯水不能吃的蔬菜主要有：1、香椿芽含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果不是採摘後立即食用就都要在沸水中焯水1分鐘左右，可以除去絕大部分的有害物質；2、新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，可以在人體內轉化為二氧秋水仙鹼從而中毒，吃之前先焯水，多燙一會後再吃；3、草酸含量高的蔬菜，常見的有苦瓜，花椰菜，竹筍，韭菜，菠菜，空心菜，莧菜等，苦瓜和花椰菜之類的都方便焯水，韭菜和菠菜之類的綠葉菜就看自己了，焯過水再炒可能就不好吃了，其實不是蔬菜的茶葉、大豆、各種堅果也含有不少草酸，也不可能全焯過水了再吃，各人體質不一樣對草酸的吸收能力也不一樣，所以這一類蔬菜的烹飪具體怎麼操作，最終只能由自己來掌握了。
綠茶有哪幾種？
喝茶客 1，洞庭湖碧螺春 2，西湖龍井 3，黃山毛峰 4，太平猴魁 5，六安瓜片 6，信陽毛尖 7，廬山雲霧 8，恩施玉露 9，峨眉竹葉青 10,都勻毛尖 乙個愛茶的小白 中國綠茶聞名世界，其種類有許多，主要是根據產地來區分的 知名綠茶品種 龍井綠茶 碧羅春綠茶 信陽毛尖綠茶 黃山毛峰綠茶 廬山雲霧...
創業補貼有哪幾種？
子煜i 看你是哪個城市的，每個城市的具體政策不一樣，具體詳情可以去創富港了解一下，全國十大城市都有。1 場租補貼。自主創業人員可在初創企業實際繳納場租滿3個月後，提出首次場租補貼申請，填寫補貼申請表，並提交相關材料。2 初創企業補貼。自主創業人員可在初創企業正常經營滿6個月以後提出初創企業補貼申請，...
劍道架勢有哪幾種？
中段刀下段刀上段刀 側刀單手劍 忍刀雙刀 居合刀空手架勢？重新回憶了一下侍道，貌似只出現過這幾種。不得不說居合刀當真是大佬最愛，侍道系列中使用居合刀的人物幾乎都是高手。不過3代後就氾濫了。 九郎義経 什麼是架勢？在日本武術中，架勢主要被稱呼為構 構 kamae 和中國傳統武術中 架子 的概念是類似的...