1樓：因為我名字裡有個晶字
自製酵素可以用來清潔，但是一定不能食用，另外更正一點的是，酵素不是酶哦，現在「酶」與「酵素」完全是兩種不同物質，因為大家習慣了以前的叫法，所以現在還有一部分人仍然把發酵食品——酵素稱之為「酶」。
2樓：何春陶
所謂"酵素"大概是指酶吧。
酶屬於蛋白質類化合物，即便吃進肚子，也起不了酶促反應作用。
因為經過了胃、大小腸等消化，蛋白質早就水解成氨基酸啦，已經沒有了酶的生物活性了。
再者，用水果蔬菜發酵製作的"酵素"，其實裡面的酶含量極少，甚至早就沒了。
所以這些發酵的東西應該叫發酵食品，跟酸菜乙個道理。
說到發酵類食品就會涉及到食物的質量問題。
比如亞硝酸鹽、黃麴黴素等有害成分含量是否超標(醃漬發酵類的東西就是容易產生這些)
比如自製的衛生條件是否符合，黴菌進去了或者發霉了變質了怎麼辦？
當然，說這些聽不聽是你媽媽的事情，但是說不說就是你的態度問題啦。
3樓：敏姐
自製酵素主要在食品衛生安全上有較高風險的，質量口碑好的專業廠家製作流程和裝置環境是嚴格有資料儀器把控的，所以安全係數比自製的高的多
酵素有什麼作用 如何挑選酵素
其實巴黎沒愛情 看了一下回答，想更正一點，酵素 一詞源於日本，就是我們所說的酶，解放前中國教科書上也是把酶稱作 酵素 的，現在 酶 與 酵素 完全是兩種不同物質，因為大家習慣了以前的叫法，所以現在還有一部分人仍然把發酵食品 酵素稱之為 酶 meisme 酵素就是酶，酶對人體很重要，但是吃酶不會有任何...
我的自製酵素壞了嗎
我們集團子公司有個酵素公司 成立的時候購進了一套除菌裝置 花了1000多萬吧，知道為啥這麼貴嗎 發酵類的東西最麻煩的就是除菌，有害的去掉，有用的留下自己家的鹹菜缸就算了吧 中醫生蔡野平 自製這些還是要嚴格按照工藝製作，稍微不注意就可能會變化。自製，往往沒有檢測手段，裡面的微生物 細菌等含量不好判斷，...
自製水果酒有什麼危害嗎？
拂曉神劍 1.沒有消毒措施，極易造成雜菌汙染。可以加適量亞硫酸鹽。2.發酵時間太久了，你這樣做既便沒有雜菌汙染，最後也會變成醋的。3.含糖量太高，一般高醇果酒酒精度只有十幾度，不需要這麼多的糖。4.你的發酵素也就是菌種是否適合你的體系尚不可知，制得的果酒質量恐怕不會很好。 哥德式摔跤 題主的操作中存...