1樓：拂曉神劍
1.沒有消毒措施，極易造成雜菌汙染。可以加適量亞硫酸鹽。
2.發酵時間太久了，你這樣做既便沒有雜菌汙染，最後也會變成醋的。
3.含糖量太高，一般高醇果酒酒精度只有十幾度，不需要這麼多的糖。
4.你的發酵素也就是菌種是否適合你的體系尚不可知，制得的果酒質量恐怕不會很好。
2樓：哥德式摔跤
題主的操作中存在的問題包括三點:
1，配方糖含量太高了，這樣會直接使酵母菌細胞失水死亡，建議發酵後期加入蜂蜜。
2，在家庭的操作中很難控制雜菌，這樣會得到一缸腐爛的臭水。就算是糖度如此之高，。
3，很難控制發酵溫度濕度，得到多種產物，比如甲醇有毒死人，比如各種過量的各種高階醇會使酒更上頭也容易中毒死人。
3樓：徐廷
自製水果酒如果說危害的話，那就是可能產生甲醇危害人的身體健康等物質，甲醇就是工業酒精，報紙上也有過某不良生產廠家勾兌工業酒精。
不過自製釀不了多少，一般都是自己喝。不要大規模釀製還送人！畢竟以防萬一嘛，廠家做酒都還要拿去檢測的。食品小白一枚
4樓：REPENT
用蜂蜜和這麼多種水果大概是想獲得複雜的風味吧，但風味物質也不是越複雜越好的，要有搭配才行，在沒有專業知識的情況下，又想喝自己做的水果酒，我建議你直接把水果榨汁和酒兌在一起，自己調調酒算了
5樓：魯紹鋒
這個配方從哪看得？我只知道這樣做會得到一瓶腐爛的東東。
首先瓶子要進行高溫消毒。發酵素是什麼種類，酵母菌？
水果要分類，太雜了，每種水果成分醣類含量都不一樣。
蜂蜜幹什麼的，還這麼多，把酵母菌都給弄死了？
水果裡就含有大量醣類，如果醣類不夠酵母菌分解，就可以加少量白糖。
水果要去核。
就醬，畢竟我也不太專業，學的都忘完了
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海啊浪 黑眼圈沒精神新陳代謝紊亂長痘痘 或者痘痘不走 還有臉浮腫 反正我覺著熬夜除了爽，沒啥好的了 各位年輕的老少們千萬要早睡 節約電嘛哈哈哈 千尋 人體24小時生物鐘 1時 大部分人已進入夢鄉的時刻，處於輕微睡眠狀態，人很容易醒來，正是此時我們特別容易感到疾病的存在。2時 除肝臟外，大部分人體器官...