1樓：上海三農服務熱線
部分市民買菜喜歡挑蔬菜葉上有些蟲洞的，主觀認為有蟲子吃過的蔬菜或水果沒打過農藥，要相對安全些。實際上，這種看法是靠不住的。
就蔬菜來說，葉片上的蟲洞會隨著葉片的生長而增大，葉片上蟲洞多只能說明該蔬菜曾經有過蟲害，並不表示後來沒有施用過農藥。例如大白菜、捲心菜、花菜等容易受害蟲「青睞」，菜葉上會有蟲洞，需要經常噴藥防治，容易形成農藥殘留，所以蟲洞多的蔬菜反而是「農藥大戶」；再例如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、韭菜等，不是蟲害的「青睞」物件，菜葉上蟲洞也較少，所以不必常噴藥防治。還有許多果樹，如葡萄、梨等都會採取套袋噴藥預防病蟲害等措施。
所以，人們關心的蔬菜、水果食用安全其實是農藥殘留問題，而不是蔬菜、水果上有沒有長蟲或蟲洞。對於剛買回來的蔬菜、水果，只要採取適當方法，即可清除大部分的農殘。
浸泡沖洗法：用清水泡 5 - 10 分鐘，再用流動的水沖洗 2 - 3 分鐘，該方法主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。如果還是不放心，浸泡蔬菜時可以加入少量果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。
鹼水浸泡法：先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中 5 - 15 分鐘（一般 500 毫公升水中加入鹼 5 - 10 克），然後用清水沖洗 3 遍左右。因為有機磷殺蟲劑在鹼性環境下會分解迅速，此法可有效去除難溶於水的有機磷殺蟲劑。
對於帶皮蔬菜、瓜果，其表面的農藥殘留相對較多，所以最有效的方法就是沖洗後削皮。適用於蘋果、梨、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
由於農藥在空氣中會隨時間推移而緩慢地分解為對人體無害的物質，所以對於一些易於貯藏保管的蔬菜、水果，可以通過此法來減少農殘。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放 15 天以上。
因為氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度公升高而加快分解，所以可通過加熱去除此類農殘。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中 2 - 5 分鐘撈出，然後用清水洗一下。
現在流行各種採摘遊，建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
2樓：俱龍
一般情況下都安全，有時候購買的果蔬會有農殘超標的情況，關鍵是買回來的處理。像蘋果、黃瓜、梨子、桃能去皮的去皮，不能去皮的用水多泡一會兒。盡量吃當季的水果、蔬菜，少吃反季節的。
極端點的情況，蘋果真的有桃小或者梨小在裡面，我不信你會為了安全吃這種蘋果。
3樓：樑明
不能作出判斷。理由如下：現在蔬菜由於種植戶用藥習慣的不科學，導致害蟲抗性越來越大，很多常規農藥對害蟲防效越來越差。菜上有蟲並不能說明農戶沒打藥，也許是打了藥，但防效並不好。
所以，自己種自己吃最安全。
為什麼現在的蔬菜沒有蔬菜味 水果沒有水果味？
納蘭大大 現代人吃東西的口味越來越重了。導致你感受到自然清香的原味越來越淡。當然各種改良快速大量培育也有原因。綜合起來，愈加明顯。 申卡愛吃肉 正巧寒假在超市打工，我負責往賣場拉水果，整理後庫。我覺的水果有味道啊，比如士多啤梨，檸檬，楊桃，我很喜歡聞這些味道。水果冷庫裡是各種水果散發的香味，特別的好...
蔬菜和水果的營養區別？
藍崖生物 本質上都是補充維生素 礦物質和一些植物化學物 但是很多水果的含糖量高，吃的時候要特別注意這一點，一般的推薦量是每天200 350g 蔬菜相對好些，每天的推薦食用量是300 500g。 了無痕 我看了前面的一些回答，感覺都不甚滿意。有人比較蔬菜水果的熱量，我認為比較它們本身的熱量，並沒有什麼...
開一家實體的蔬菜水果店，專門賣蔬菜水果。把蔬菜水果，洗好，切好，我們賺點服務費。然後送貨上門，可行嘛？
雲不蔽星辰 我想買啊！比如土豆絲胡蘿蔔絲胡蘿蔔丁這種，我只想賣切好的，然而找不到地方買。切完這種很硬的蔬菜手都要廢掉了，還經常切破手。如果有店家肯賣切好的，那那些沒切的再新鮮估計都沒人會買，畢竟現在刀工好的人越來越少了。 淡泊人生 你好，我談下我的個人觀點，首先說下你想的這個是可行的，但是實施起來還...