1樓：
我告訴你，還真就是你說的最笨的辦法
每乙個食品研發辦公室，都放著成堆的樣品，寫上編號，觀察保質期
放一年，兩年也不是什麼奇怪的事情。
但是有更好的辦法嗎，肯定是有的
那就是恆溫箱。
那就是在溫度高於室溫的恆溫箱內，加速食品變質，在恆溫箱裡放一周，也許會跟在室溫下放乙個月的效果相似。
當然還有其他的檢測方式，比如友專業的器材可以快速檢測食品內顆粒物分布的狀態，如果分布狀態有問題，說明這批貨的保質期可能會不達標。
當然，一切的科技手段和檢測手段，都是輔助作用，而真正最有效的方式，就是時間。
大廠上乙個專案，提前一到兩年，做好樣品，做穩定性和保質期觀察，是很正常的。
小廠也許沒有這麼強的專案能力，無法提前那麼久作專案儲備
別忘了還有乙個重要的東西，那就是經驗。
看似琳琅滿目的商品，其實都有分類
每乙個大類，都萬變不離其宗，其原料來來回回就那麼多，工藝也就是那麼幾種
搞了幾十年的產品，保質期是多少，早就爛熟於每乙個研發的心中了
食品的保質期是什麼概念，過了保質期的食品就不能吃嗎？沒過保質期的就可以吃嗎？（比如還有幾天或幾個小時？
易知易行 1 食品的保質期的概念 指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限 食品安全法 第150條 也可指預包裝食品在標籤標明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適用於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質 GB7718 2011 食品安全國家標準預包裝食品標準通則 術語 2 過...
食品的保質期如果很長，能保證保質期的精確性嗎？
肥胖肥 首先要明白保質期制定是如何制定的。主要是兩個指標，乙個是微生物含量，乙個是感官評測。其中重要的環境條件指標是溫度,濕度,光線。就以麵包為例，有密封包裝的，也有像漢堡一樣紙包裝的。第乙個需要加入光照對比，第二個需要濕度對比。針對不同溫度 低溫，常溫，高溫，參考冬夏季常規溫度 不同光照 無光，弱...
阿膠的保質期是多久？
養生達人暉姑娘 先來回答 阿膠沒有保質期，反而放的越久越好，但是加了紅棗枸杞等做成的阿膠糕有保質期 接觸已經阿膠7年了 過去我是阿膠的受益人 現在是阿膠的分享者 只分享最優質的阿膠知識乾貨 從嚴格意義上而言，阿膠是沒有儲存期的，要是儲存恰當，放到陰涼乾躁處，表面是沒有發霉臭味，是可以吃的啊 阿膠反倒...