1樓：易知易行
1、食品的保質期的概念：指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限（《食品安全法》第150條）；也可指預包裝食品在標籤標明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適用於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質（GB7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標準通則》術語）。
2、過了保質期的食品不一定失去了其原有的品質，比如一些飲料，過了幾天或幾個月，在無明顯外觀變化的情況下，吃了以後不一定會出現食品安全問題。
3、沒過保質期的食品如果貯存條件不當，也有可能出現問題，不能吃。比如一些冷飲或者肉類食品等，當在保質期內出現溫度過高，或者包裝破損等貯存不當時，可能會出現微生物超標等情況，吃了有危害。
4、保質期的概念是用於經營需要的，是有法律屬性的，對於生產經營者應當嚴格執行，否則是違法行為。對於個人消費來講，可視其情況參考。
2樓：王凱傑
保質期只是食品的最佳食用期，是食品風味最佳期，和貨架期基本是乙個意思，所以過了保質期並不代表已經變質，不能食用，只是風味可能不如以前了。（當然也存在一些過了保質期就變質了的個別產品）還有個叫儲存期的概念，這個就是指食品到變質的這段時期了。
也就是說過了保質期不一定變質了，但是過了儲存期一定不能食用了。
食品的保質期如果很長，能保證保質期的精確性嗎？
肥胖肥 首先要明白保質期制定是如何制定的。主要是兩個指標，乙個是微生物含量，乙個是感官評測。其中重要的環境條件指標是溫度,濕度,光線。就以麵包為例，有密封包裝的，也有像漢堡一樣紙包裝的。第乙個需要加入光照對比，第二個需要濕度對比。針對不同溫度 低溫，常溫，高溫，參考冬夏季常規溫度 不同光照 無光，弱...
日常食品的保質期是如何確定的？
我告訴你，還真就是你說的最笨的辦法 每乙個食品研發辦公室，都放著成堆的樣品，寫上編號，觀察保質期 放一年，兩年也不是什麼奇怪的事情。但是有更好的辦法嗎，肯定是有的 那就是恆溫箱。那就是在溫度高於室溫的恆溫箱內，加速食品變質，在恆溫箱裡放一周，也許會跟在室溫下放乙個月的效果相似。當然還有其他的檢測方式...
阿膠的保質期是多久？
養生達人暉姑娘 先來回答 阿膠沒有保質期，反而放的越久越好，但是加了紅棗枸杞等做成的阿膠糕有保質期 接觸已經阿膠7年了 過去我是阿膠的受益人 現在是阿膠的分享者 只分享最優質的阿膠知識乾貨 從嚴格意義上而言，阿膠是沒有儲存期的，要是儲存恰當，放到陰涼乾躁處，表面是沒有發霉臭味，是可以吃的啊 阿膠反倒...