1樓：
做為乙個食品科學與工程出身，並特意選修了中醫學的我貌似可以一答。
在中醫會說哪些食物或藥材有什麼功效或溫寒屬性。那麼這些是怎麼來的呢，古代中醫裡會有觀其形、色之類的說法，我是不信的，但不能不肯定的是，中醫從《神農本草經》算起都有2000多年的歷史了，很多都是實實在在的經驗總結來著，雖有偏差，但基本值得信賴。
隨著科學發展，不光西醫，現代中醫也對食材、藥材進行提取分析，通過控制變數去做動物實驗、臨床實驗得出結論。
做這些實驗是需要花費不少時間和財力的，所以很多食品保健品商家並沒有去一一做實驗測試，只是根據食材已有研究打出同一概念，至於產品有沒有相應功效不在於他們要有沒有做出證據，而在於他們是否真的做到了真材實料還是新增一點做個噱頭。
2樓：
營養學；
一些比較大樣本的統計研究發現的；
一些長期傳說的功效，經過科學手段或多或少驗證的。
不過，我的觀點是，不要過於追求食品的功效。食品安全比食品的功效更重要。
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