你有嘗試過用川菜的方法做西餐的經歷嗎?

時間 2021-06-03 15:22:48

1樓:天馬行空

學著王源我,用四川火鍋底料來煎牛排,實在難忘。我大致回想一下。融化的火鍋底料散發著濃厚的香味,將昂貴、特別的牛排放在上面,發出滋滋的爽快聲音。

然後,牛排被染成了紅色,自己害怕不熟或者糊了,於是多次翻炒,就成了火鍋底料炒牛肉。最後,一番功夫下來,發現還沒有水煮牛肉好吃哈哈哈。

2樓:李懂懂

意面,牛排,烤大塊的牛胸肉都很適合做成帶川味的。

寬意麵完全可以想象當成紅苕粉用,吃完火鍋最後丟進去,不容易煮爛,很好夾,但是和粉一樣煮完湯會變粘稠。圓形意面本身很適合攪拌,所以做紅油雜醬麵,比如很大眾的肉醬意面,把番茄醬換成四川雜醬麵那種調料就行了,素椒麵同理。意麵就不要清湯了,沒啥味道,沒得掛麵好吃。

牛排醃製時候加海椒面,花椒油,花椒,醬不要太油或者太膩的,蘑菇醬也可以是辣的、蒜香的或者泡椒的....

烤牛胸肉,羊排,羊腿和牛排差不多,醃製和塗料的時候可以按照自己的口味來,大塊的肉要切幾刀,把幹海椒花椒丟進切開的地方,放到烤箱頭烤,可以放點糖。有盤我放錯了,最後吃起那個烤牛胸肉有點像遛洋狗,但是後來完全沒法還原出來那個味道了..

其他還有啥子青椒肉絲炒意麵,東坡羊腿,魚香羊腿,泡椒海鮮飯,回鍋肉三明治之類的,味道其實都還行....

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