1樓：方可
這問題太複雜了，一言難盡，粗略描述一下。
基礎部分可以看這裡的回答：為什麼發燒時食慾會減退啊？ - 生物
之後：人的化學消化很大一部分發生在十二指腸之後的部分，在這裡，食物被分解成小分子物質。
這些小分子物質可以在小腸中吸收。還有一部分經過大腸的腸道菌群處理，也可以產生一些營養物質，被吸收。
腸道是有血管淋巴管分布的。許多小分子的營養物質，比如糖、氨基酸、脂肪酸、無機鹽等通過這些血管淋巴管進行下一步的運輸過程。（到目前為止還是生理學的內容）
其中，乙個重要的加工環節是肝臟，小腸吸收的大部分營養物質都不會直接進入全身迴圈，而是首先通過靜脈運到肝門靜脈，進入肝內進行加工。（這是解剖學的內容）
肝是人體物質加工的重要環節。在這裡，醣類、氨基酸、脂肪酸進行進一步的相互轉化，並且被運到全身。我們體檢查的肝功能的專案就和這些代謝過程密切相關，比如一些轉氨酶、脂蛋白，就和營養物質的進一步代謝和運輸相關。
經過肝代謝之後，營養物質通過之後的血液迴圈運往全身。（這很多是生物化學的內容）
這些物質在人體的生命活動中發生氧化反應產生能量。
人體的能量可以用於產熱維持體溫、用於生命活動化學反應的供能、機械運動，等等等等。
能量是攜帶在化學物質，或者說化學鍵裡的，直接提供能量的化學物質是其他物質氧化時同步合成的ATP。用不掉的物質和能量，人體可以將其儲存在脂肪組織、肌肉組織、肝裡，形式可以是糖原、脂肪酸甘油酯等等。
至於飲食的六大營養素+膳食纖維+植物活性物質，可以找營養學的科普資料。
有興趣的話，可以找一本解剖生理合二為一的入門級醫學教材或者生物學教材看一下。
如果不一下子要求那麼多的話，入門的東西看高中生物書就可以了。
怎樣能提高人體吸收食物的營養？
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